Пароконвектомат XEBC-10EU-E1RM, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND. Maps™ ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.
Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.
ручные режимы
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C
Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM. Maxi™ от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM. Maxi™ от 10% до 20%
Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM. Maxi™ 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY. Maxi™ от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DELTA T с термощупом
Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
Передовые и автоматические программы выпечки
Технология MIND. Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
программы: 384 ячеек для записи своих программ
программы: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
программы: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
распределение воздуха В камере печи
Технология AIR. Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
Технология AIR. Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые
Технология AIR. Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые
управление климатом В камере печи
Технология DRY. Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
Технология DRY. Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C
Технология STEAM. Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C
Технология STEAM. Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C
колонны из нескольких печей
Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
теплоизоляция И безопасность
Технология Protek. SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
Технология Protek. SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
автоматическая мойка
Rotor. KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
Rotor. KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь
запатентованная дверь
Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
Изменение направления открытия двери, даже после установки
Фиксированные положения 60°-120°-180°
вспомогательные функции
Температура предразогрева до 260 °C
Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры °C или °F
технические данные
Камера печи изготовлена.
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2, инжекционный, предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли.
Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно.
Инжекционный впрыск влаги увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта.
Корпус и рабочая камера с вентилятором изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
В комплект поставки входит ручной душ.
Гастроёмкости (GN 1/1, GN 1/2 или GN 1/3) не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы работы:
Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
Разогрев при температуре от 30 до 250 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98 °С - деликатное приготовление особо "нежных" блюд
Пар при температуре 30 °С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ
Расстойка при температуре от 30 до 60 °С - для "поднятия" заготовок из теста перед выпечкой
Регенерация при температуре от 30 до 60 °С - предельно бережный разогрев уже готовых блюд с оптимизацией параметров влажности и температуры в рабочей камере
Охлаждение до температуры 30 °С - быстрое охлаждение рабочей камеры
Многоуровневое приготовление - для приготовления сразу нескольких блюд с использованием отдельного таймера для каждого уровня
Программирование:
120 предустановленных программ
До 360 программ, задаваемых пользователем
До 4 этапов приготовления в каждой программе
Защита персональных рецептов индивидуальным паролем пользователя
Регулировка влажности от 0% до 100%
Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин
Функция отложенного старта
Особенности:
Удобная сенсорная панель управления высокого разрешения с индикацией на русском языке
TFT-дисплей
Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
Быстрое достижение заданной температуры
Точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1 °С
Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
Режим "Дельта Т" - поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере позволяет готовить при минимальных потерях веса и влаги продуктов
Автоматическое завершение приготовления после достижения продуктом необходимой степени готовности
Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
5 скоростей вращения вентилятора
Внутренняя подсветка камеры
Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
Открывающееся внутреннее стекло для удобства мытья и предотвращения образования конденсата
Внутреннее стекло также является теплоотражающим для максимального сохранение тепловой энергии внутри камеры
Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
Низкий уровень шума при работе
Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
6 режимов автоматической мойки
Возможность использования моющих средств двух типов - жидкого и твёрдого (в виде таблеток)
Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
Система охлаждения слива
Низкое энергопотребление
USB-порт для перепрограммирования контроллера и добавления новых программ
Система самодиагностики проблем и устранения неисправностей
Пароконвектомат AP7QT предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода и т. п.
Ручные режимы приготовления: конвекция 30-260°С, смешанное приготовление конвекция+пар 30-230°С, приготовление на пару 35-130°С.
Пароконвектомат оснащен инжекторной системой образования пара.
Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали.
Модель оснащена сенсорной панелью управления на базе FreeRTOS. Используется емкостной TFT экран 5" с разрешением 800х480.
Предусмотрена возможность сохранения до 120 программ , 40 из них предустановлены, 80 свободны для записи. Каждая программа может содержать до 6 этапов приготовления.
В пароконвектомате используются реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения.
Аппарат оснащен USB портом, позволяющим выгружать и загружать рецепты. Данные HACCP также можно выгружать на USB носитель для сохранения в архиве и дальнейшего использования в целях обеспечения безопасности блюд.
Термощуп в стандартной комплектации.
Функции: предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка); multilevel: All in - приготовление нескольких блюд одновременно, All out - приготовление нескольких блюд к одному времени; приготовление с Delta T; регенерация; расстойка; отложенный старт; быстрое охлаждение камеры.
2 программы автоматической мойки (легкая, интенсивная), программа ополаскивания без моющего средства.
Регулировка вытяжки при помощи воздушного клапана с электроприводом.
Встроенная в дверь светодиодная подсветка.
Количество уровней - 7; универсальные направляющие GN 1/1 -600x400 c расстоянием между уровнями 70 мм. В комплекте GN 1/1-20 3 шт.
Пароконвектомат работает от сети 380В, потребляемая мощность 10,5 кВт, габариты 937х821х875 мм.
Электрический пароконвектомат UNOX XV 893 (серия CHEFLUX™) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря использованию инновационных технологий, обеспечивающих создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
Представленная модель оснащена механической панелью управления с возможностью регулирования времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Оборудование сочетает в одном корпусе функции нескольких традиционных устройств для приготовления пищи, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению на различных предприятиях общественного питания, включая заведения с большим числом посетителей.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
3 режима работы:
Конвекция при температуре от 30 до 260 °CПароконвекция при температуре от 48 до 260 °CПредварительный нагрев до 260 °CТехнологии:
AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения2 скорости вращения вентилятораDRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамБыстрое удаление влажности из рабочей камерыSTEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печиРучная подача влажности в рабочую камеруProtek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасностьНадёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печиОхлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованиемДополнительные функции:
Отображение оставшегося времени приготовленияРежим "INF" - непрерывная работа печиОсобенности конструкции:
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материаловИзготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытьяГалогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камерыЗапатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°Дверной замок из высокопрочного углеродного волокнаВнутреннее стекло легко открывается для удобства мытьяПрофилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противнейОграничитель температуры для безопасного использования оборудованияДля увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей или смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значения, указанные в инструкции по установке. Рекомендуем дополнительно приобрести аксессуары для водоподготовки.
Обратите внимание:
Электрическая...
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DYCL (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 12 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическая программа чистки в ночное время
Автоматическое охлаждение.
Х CLEAN - cовременная моющая система предлагает три разных по интенсивности режима. С целью экономии времени и средств можно использовать простой режим промыва.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 15,7 кВт
Количество уровней 12
Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01, верхняя панель управления, чёрн. дизайн, предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.
Особенности:
Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.
Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой.
Бойлерный тип подачи воды с чистым парообразованием без содержащихся в воде взвесей.
Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта .
Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания.
Быстрый выход на рабочий режим.
Программы автоматической мойки.
Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления.
Светодиодная индикация этапов приготовления.
Звуковой сигнал по окончании приготовления.
Простота управления с помощью удобного символьного меню.
Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве.
Система охлаждения слива.
Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления.
Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии.
Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией.
Ручной душ для ополаскивания камеры.
Лоток для сбора конденсата.
Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери.
Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании .
Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка.
Экономичная подсветка внутреннего объема.
Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола.
Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами.
Компактные габариты для оптимизации пространства .
Степень защиты камеры: IPX5.
Эргономичный стильный дизайн.
Режимы:
Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара.
Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара.
Низкотемпературный пар.
Конвекция с паром с регулировкой влажности.
Разогрев с паром.
Характеристики:
Диапазон температуры: от 1 до 40 °C.
Относительная влажность при 25 °C: 80%.
Подключение к водопроводу.
Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа.
Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см.
Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л.
Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л.
Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л.
Диапазон температуры приготовления:
Конвекция: от 30 до 270 °C.
Конвекция с паром: от 30 до 240 °C.
Разогрев с паром: от 100 до 160 °C.
Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C.
Пар: 98 ºС.
Шаг регулировки температуры: 1 °C.
Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C.
Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%.
Шаг регулировки влажности: 10%.
Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DY0L используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 12 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 15,7 кВт
Количество уровней 12
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12M0 (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании механическая панель управления. Вместимость 12 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 280°С. Панель управления расположена в боковой части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная механической панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 280 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
X DRY (от 30 до 280 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 15,7 кВт
Количество уровней 12
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05DYCL (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 5 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическая программа чистки в ночное время
Автоматическое охлаждение.
Х CLEAN - cовременная моющая система предлагает три разных по интенсивности режима. С целью экономии времени и средств можно использовать простой режим промыва.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 5
Пароконвектомат Radax Chekhov CC10DY0L (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. 99 программ (3 шага). Вместимость 10 уровней противней 600х400(мм) или гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 80(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием CHEKHOV, предназначенное для использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах, отелях, супермаркетах, барах и закусочных.
Линия для производства хлебобулочных и кондитерских изделий прекрасно ассоциируется с тонким и изысканным стилем Антона Павловича Чехова, писателя и драматурга. Великий путешественник, он трижды посещал Италию, называя ее «страной чудес». Особенно его очаровали Флоренция и Венеция. Изысканность и скрупулёзность его манеры письма хорошо сочетаются с тонкостями хлебопекарного искусства на оборудовании RADAХ.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 15,7 кВт
Количество уровней 10
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL07DYCL (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 7 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическая программа чистки в ночное время
Автоматическое охлаждение.
Х CLEAN - cовременная моющая система предлагает три разных по интенсивности режима. С целью экономии времени и средств можно использовать простой режим промыва.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 7
Пароконвектомат Radax Turgenev TR10DY0L используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании современная цифровая панель управления.
Вместимость 10 уровней. Расстояние между уровнями 40 (мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в верхней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Тепловое оборудование TURGENEV - это компактные и высокопроизводительные печи для профессиональных кухонь, где каждый метр функционален, а все оборудование должно быть универсально.
В TURGENEV можно жарить, выпекать, варить и готовить на пару. Оборудование подходит как для приготовления блюд, так и для работы с полуфабрикатами.
Особенности:
Конвекционное приготовление 30°С - 270°С
X ECOSYSTEM система автономной подачи воды и пара
Пар
X DRY система автоматической подачи воды и пара 30°С - 270°С
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE термощуп
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение
Автоматическая готовка:
Сохранение до 99 программ
Циклы приготовления на каждую программу
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL реверсивные вентиляторы
Прочие функции:
Режим продолжения работы до выключения
Освещение
Технические характеристики:
Система лёгкой очистки внутреннего стекла
X SAFE двойное остекление из закаленного стекла
Цифровая регулировка инжекции воды
Мощность 12,4 кВт
Количество уровней 10
Тип, инжекторный
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL07DY0L (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 7 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 7
Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В верх. панель управления инжекционный применяется для приготовления продуктов питания в разных режимах на профессиональной кухни и предприятиях общественного питания. Применяется как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Мини-пароконвектомат отличается универсальностью применения, предназначен для тепловой обработки, сочетание пара и принудительной конвекции для приготовления разнообразных продуктов, а именно жарку, запекание, разогрев, пассировку, тушение, варку на пару и выпекание мучных изделий.
При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ.
Внутрикамерная подсветка и дверь с двойным остеклением позволяет контролировать процесс, парогенератор для образования пара и легкосъемный жировой фильтр, душ для мойки, печь можно мыть изнутри под струей воды. Двухходовой механизм открывания духовки и вентилируемая дверь, предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны. Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - для простого закрывания двери одним движением, обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
Режимы работы:
Конвекция от 30 до 270°С
Нагрев ТЭНа без подачи воды
Конвекция + Пар от 30 до 250°С
Конвекция с паром с регулировкой влажности
Разогрев с паром от 30 до 160°С
Низкотемпературный пар от 30 до 98°С
Пар 100° С
Нагрев ТЭНа с периодической подачей воды
Низкотемпературный пар
Разогрев с паром
Особенности:
110 программ приготовления до 4 этапов приготовления в каждой
Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
Температура срабатывания защитного терморегулятора 320 °C
Панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
Инжекционный тип подачи воды
Многоточечный температурный щуп
Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа
Звуковой сигнал по окончании приготовления
Система охлаждения слива
Самодиагностика неисправностей
Лоток для сбора конденсата
Вентилятор с функцией реверса
Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола
Автоматический выход меню на рабочий режим, не более 5 мин
Низкое энергопотребление
Степень защиты камеры IPX5
Характеристики:
Количество уровней 6
Гастроемкость GN 2/3
Подключение к водопроводу
Потребляемая мощность 5,2 кВт
Количество воздушных ТЭНов 1
Подключаение к однофазной сети напряжением 230В
Профессиональный пароконвектомат для пекарен и ресторанов средних размеров. Идеально подходит для приготовления широкого ассортимента блюд, включая буженину, цыплят, лазанью и запеченную пасту.
Пароконвектомат Radax Turgenev TR06DYCL используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании современная цифровая панель управления.
Вместимость 6 уровней. Расстояние между уровнями 40 (мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в верхней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Тепловое оборудование TURGENEV - это компактные и высокопроизводительные печи для профессиональных кухонь, где каждый метр функционален, а все оборудование должно быть универсально.
В TURGENEV можно жарить, выпекать, варить и готовить на пару. Оборудование подходит как для приготовления блюд, так и для работы с полуфабрикатами.
Особенности:
Конвекционное приготовление 30°С - 270°С
X ECOSYSTEM система автономной подачи воды и пара
Пар
X DRY система автоматической подачи воды и пара 30°С - 270°С
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE термощуп
Специальные циклы:
Автоматическая программа чистки в ночное время
Автоматическое охлаждение
X CLEAN автоматическая мойка
Автоматическая готовка:
Сохранение до 99 программ
Циклы приготовления на каждую программу
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL реверсивные вентиляторы
Прочие функции:
Режим продолжения работы до выключения
Освещение
Технические характеристики:
Система лёгкой очистки внутреннего стекла
X SAFE двойное остекление из закаленного стекла
Цифровая регулировка инжекции воды
Мощность 6,3 кВт
Количество уровней 6
Тип, инжекторный
Пароконвектомат Radax Turgenev TR10M0L используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании современная цифровая панель управления.
Вместимость 10 уровней. Расстояние между уровнями 40 (мм). Максимальная температура приготовления 280°С. Панель управления расположена в верхней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Тепловое оборудование TURGENEV - это компактные и высокопроизводительные печи для профессиональных кухонь, где каждый метр функционален, а все оборудование должно быть универсально.
В TURGENEV можно жарить, выпекать, варить и готовить на пару. Оборудование подходит как для приготовления блюд, так и для работы с полуфабрикатами.
Особенности:
Функции
Конвекционное приготовление 30°С - 280°С
X ECOSYSTEM система автономной подачи воды и пара
X DRY система автоматической подачи воды и пара 30°С - 280°С
Прочие функции
Освещение
Технические характеристики:
Система лёгкой очистки внутреннего стекла
X SAFE двойное остекление из закаленного стекла
Мощность 12,4 кВт
Количество уровней 10
Тип, инжекторный
Пароконвектомат CC04DYCСерия CHEKHOV от RADAX это полная серия профессиональных духовок, предназначенных для использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах, отелях, супермаркетах, барах и закусочных.Цифровая панель управления.Вместимость 4 уровня противней 600х400 или гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 80мм.Максимальная температура приготовления 270°С
Пароконвектомат Radax Chekhov CC04DY0L (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. 99 программ (3 шага). Вместимость 6 уровней противней 600х400(мм) или гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 80(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием CHEKHOV, предназначенное для использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах, отелях, супермаркетах, барах и закусочных.
Линия для производства хлебобулочных и кондитерских изделий прекрасно ассоциируется с тонким и изысканным стилем Антона Павловича Чехова, писателя и драматурга. Великий путешественник, он трижды посещал Италию, называя ее «страной чудес». Особенно его очаровали Флоренция и Венеция. Изысканность и скрупулёзность его манеры письма хорошо сочетаются с тонкостями хлебопекарного искусства на оборудовании RADAХ.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 6
Пароконвектомат СС04DY0RСерия CHEKHOV от RADAX это полная серия профессиональных духовок, предназначенных для использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах, отелях, супермаркетах, барах и закусочных.Цифровая панель управления. 99 программ (3 шага).Вместимость 4 уровня противней 600х400 или гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 80мм.Максимальная температура приготовления 270°С.Панель управления расположена внизу. Дверь рабочей камеры справа.
Пароконвектомат Radax Tolstoy TL05M0 (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании механическая панель управления. Вместимость 5 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 280°С. Панель управления расположена в боковой части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная механической панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 280 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
X DRY (от 30 до 280 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 5
Пароконвектомат Radax Chekhov CC04M0L (левое открывание двери) используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании механическая панель управления. Вместимость 4 уровня противней 600х400(мм) или гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 80(мм). Максимальная температура приготовления 280°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная механической панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием CHEKHOV, предназначенное для использования в кондитерских, пекарнях, ресторанах, отелях, супермаркетах, барах и закусочных.
Линия для производства хлебобулочных и кондитерских изделий прекрасно ассоциируется с тонким и изысканным стилем Антона Павловича Чехова, писателя и драматурга. Великий путешественник, он трижды посещал Италию, называя ее «страной чудес». Особенно его очаровали Флоренция и Венеция. Изысканность и скрупулёзность его манеры письма хорошо сочетаются с тонкостями хлебопекарного искусства на оборудовании RADAХ.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 280 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
X DRY (от 30 до 280 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева. справа.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 10,5 кВт
Количество уровней 4
Пароконвектомат Radax Turgenev TR063M0L используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании современная цифровая панель управления.
Вместимость 6 GN 2/3 уровней. Расстояние между уровнями 40 (мм). Максимальная температура приготовления 280°С. Панель управления расположена в верхней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Тепловое оборудование TURGENEV - это компактные и высокопроизводительные печи для профессиональных кухонь, где каждый метр функционален, а все оборудование должно быть универсально.
В TURGENEV можно жарить, выпекать, варить и готовить на пару. Оборудование подходит как для приготовления блюд, так и для работы с полуфабрикатами.
Особенности:
Конвекционное приготовление 30°С - 280°С
X ECOSYSTEM система автономной подачи воды и пара
Пар
X DRY система автоматической подачи воды и пара 30°С - 280°С
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL реверсивные вентиляторы
Прочие функции:
Освещение
Технические характеристики:
Система лёгкой очистки внутреннего стекла
X SAFE двойное остекление из закаленного стекла
Мощность 5,3 кВт
Количество уровней 6 GN 2/3
Тип, инжекторный
Пароконвектомат Radax TL Light TL04DIHS используется для работы на кухнях быстрого питания где нужна высокая практичность и простота использования.
Пароконвектомат обеспечивает великолепное качество гастрономической продукции – благодаря системе пароувлажнения блюда сохраняют вкусовые качества и не теряют в весе. Подходит для использования в гостиницах, супермаркетах, кафе, барах-закусочных и минимаркетах.
Электронное управление позволит повысить эффективность работы сотрудников на кухни. Система программирования рецептов избавит от ошибок настройки оборудования.
Функции:
Конвекционное приготовление: от 30°C до 270°C
X ECOSYSTEM - Система автономной подачи воды и пара, 90°C 230°C
Регулировка влаги: Digital
Автоматическая готовка:
Количество программ: 99
Циклы приготовления на каждую программу: 3
X PREHEATING
Распределение воздуха в рабочей камере:
Реверсивные вентиляторы
X POWER
Прочие функции:
Режим продолжения работы до выключения
Освещение: Галоген
Система легкой очистки внутреннего стекла
X SAFE Двойное остекление из закаленного стекла
Технические характеристики:
Управление: цифровое
Вместимость уровней: 4 шт./ TRAYS 600x400 - GN 1/1
Расстояние между уровнями: 75 мм
Макс. температура приготовления: 260°C
Пароконвектомат Radax TL Light TL04MIHS используется для работы на кухнях быстрого питания, где нужна высокая практичность и простота использования.
Пароконвектомат обеспечивает великолепное качество гастрономической продукции – благодаря системе пароувлажнения блюда сохраняют вкусовые качества и не теряют в весе. Подходит для использования в гостиницах, супермаркетах, кафе, барах-закусочных и минимаркетах.
Простота управления и низкие затраты на обслуживание – ключевые преимущества механического управления оценят те, кто требует беспрекословного контроля над тепловой обработкой продукта.
Функции:
Конвекционное приготовление: от 30°C до 280°C
X ECOSYSTEM - Система автономной подачи воды и пара, 90°C 230°C
Регулировка влаги: Manual
Распределение воздуха в рабочей камере:
Реверсивные вентиляторы
X POWER
Прочие функции:
Режим продолжения работы до выключения
Освещение: Галоген
Система легкой очистки внутреннего стекла
X SAFE Двойное остекление из закаленного стекла
Технические характеристики:
Управление: механическое
Вместимость уровней: 4 шт./ TRAYS 600x400 - GN 1/1
Расстояние между уровнями: 75 мм
Макс. температура приготовления:280°C
Яндекс Маркет предлагает сравнить цены и купить Пароконвектоматы (Пищевое оборудование), Оборудование недорого с онлайн заказом через интернет-магазин. В наличии 272 наименований товара. Фото, характеристики, отзывы покупателей. Продажа осуществляется с курьерской доставкой на дом в Москве, Спб, городам России.
