Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Сухие ингредиенты для выпечки Яндекс Маркет

В наличии:  536 товаров
Аскорбиновая кислота (порошок), Антиоксидант, Е300, Пищевая добавка, 25 кг
Аскорбиновая кислота (порошок), Антиоксидант, Е300, Пищевая добавка, 25 кг
Функции, выполняемые аскорбиновой кислотой в пищевом производстве:

предотвращает образование в колбасе и консервах (мясных и рыбных) нитратов, нитритов и N- нитрозоаминов;
при производстве различных мясных продуктов данная пищевая добавка помогает ускорить процесс окрашивания, а также в целом является стабилизатором цвета при хранении;
является консервантом для животных и растительных жиров, то есть увеличивает их срок хранения;
в производстве хлебобулочных изделий аскорбиновую кислоту используют для улучшения качества муки;
в производстве алкогольных и безалкогольных напитков используют в качестве стабилизатора цвета;
при производстве сухих продуктов питания, картофельных полуфабрикатов, фруктовых и овощных джемов используют в качестве антиокислителя и стабилизатора, который позволяет долгое время сохранять вкусовые качества продукта, его цвет и запах, а также такая добавка дополнительно обогащает продукцию витамином С;
в кондитерском производстве может выступать заменой лимонной кислоты, а также является консервантом для используемых в сладостях жиров.
  • Вес
    25 кг
16 599 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Винная кислота пищевая L, E334, Антиоксидант, Пищевая добавка, Регулятор кислотности, 25 кг
Винная кислота пищевая L, E334, Антиоксидант, Пищевая добавка, Регулятор кислотности, 25 кг
Винная кислота используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий: конфет, мармелада, джемов, желе, фруктово-ягодного мороженого, консервированных продуктов, соков, безалкогольных напитков, столовых вод и винных изделий.
Уникальная формула состава кислоты позволила ей найти свое применение в таких отраслях промышленности,
- текстильная – краситель для тканей и закрепитель цвета;
- аналитическая химия – для выявления альдегидов и сахара;
- косметология – входит в состав многих лосьонов, муссов, масок, шампуней, бальзамов и кремов в качестве отбеливающего, увлажняющего и отшелушивающего компонента;
- фармацевтика – при производстве шипучих таблеток, растворимых лекарств, а также мочегонных и слабительных средств, препаратов от тяжести в желудке, изжоги и похмельного недомогания;
- медицина;
- электроника;
- строительство – замедляет схватывание и сушку гипса и цемента.
  • Вес
    25 кг
15 999 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Лимонная кислота (Моногидрат) ттса (мешок 25кг)
Лимонная кислота (Моногидрат) ттса (мешок 25кг)


Цена указана за 1 мешок 25кг
Лимонная кислота моногидрат находит самое широкое применение
в различных отраслях пищевой промышленности в качестве подкислителя, регулятора
кислотности, катализатора гидролиза и стабилизатора окраски.
Чрезвычайно широко она используется в газированных и негазированных,
алкогольных и безалкогольных напитках с целью придания им ощущения свежести.
Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них
следов тяжелых металлов.
Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом
при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе,
фруктовых и ягодных консервов.
Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов:
эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Она
облагораживает табак, связывая его летучие основы, используется в виноделии и
кожевенной
промышленности. При свинцовых отравлениях она переводит свинец в трудно
усваиваемое соединение.

  • Вес
    25кг
15 900 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Яблочная кислота, Оксиянтарная кислота, Е296, Пищевая добавка, Регулятор кислотности, Консервант, 25 кг.
Яблочная кислота, Оксиянтарная кислота, Е296, Пищевая добавка, Регулятор кислотности, Консервант, 25 кг.
Яблочная кислота применяется в качестве регулятора кислотности, консерванта или усилителя вкуса Е296 природного происхождения при изготовлении прохладительных напитков, выпечки, кондитерских изделий. Выступает в качестве регулятора роста и антистрессового препарата для растений, нормализует естественную микрофлору почвы.
  • Вес
    25 кг
12 599 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Растительный картофельный белок Потэйтовип 400гр PotatoWhip SOSA Испания
Растительный картофельный белок Потэйтовип 400гр PotatoWhip SOSA Испания
растительный белок Потэйтовип PotatoWhip SOSA Испания.

Мы продолжаем радовать вас качественной продукцией для изготовления вкусных и полезных десертов. Приятные цены вас удивят.

Представляем вашему вниманию натуральный растительный белок Потэйтовип PotatoWhip SOSA Испания, который просто идеально подойдет для приготовления нежных кремов, безе, утонченных макарон, конфет, меренги и напитков.

Потэйтовип SOSA улучшает структуру десерта и его вкусовые качества.

Из чего изготовлен этот загуститель?

Исключительно из натурального 100% картофельного белка. Именно поэтому идеально подходит для сторонников вегетарианской кухни и страдающих от аллергии на соевый и молочный белок.

Рекомендуемая дозировка: 10-40г/кг, в зависимости от выбранного для приготовления десерта.

Применение: Смешать PotatoWhip с жидкостью, взбить при помощи миксера, добавить остальные ингредиенты. В конце либо охладить (муссы, напитки), либо подсушить при температуре не выше 100 градусов (макаронс, безе).
  • Вес
    10 кг
  • Материал
    загуститель
9 999 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Альгинат натрия, 1 кг
Альгинат натрия, 1 кг
Альгинат натрия, или пищевая добавка E401 - природный полисахарид из бурых морских водорослей.

Применение в пищевой промышленности.
Альгинат натрия считается безвредной пищевой добавкой, не токсичен и не вызывает аллергических реакций. Используется как загуститель и стабилизатор при производстве молочных и мясных продуктов, а также желе, соусов, топпингов для мороженного, в качестве влагоудерживающего компонента в хлебе и хлебобулочных изделиях. Применяется в сфере детского питания в производстве пюре, муссов, соусов. В напитках альгинат натрия используют для осветления и повышения вязкости.

Полезные свойства:
- повышает качество и биологическую ценность продуктов питания,
- улучшает структуру, сохраняет вязкость и консистенцию пищевых продуктов,
- понижает калорийность,
- увеличивает срок хранения.

Альгинат натрия выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды, восстанавливает микрофлору кишечника. Помогает снизить последствия лучевой и химиотерапии.

Применение в косметической промышленности.
Альгинат натрия - полисахарид, калиевая соль альгиновой кислоты, извлекаемой из бурых водорослей. 100% природного происхождения.
Обладает уникальной способностью связывать молекулы воды: 1 часть альгината калия адсорбирует 300 массовых частей воды. В производстве косметики используется в качестве загустителя, гелеобразователя, влагоудерживающего агента, для капсулирования и для стабилизирования жидких смесей. Образует гибкие пленки.

Активное действие:
- глубоко увлажняет, способствует удержанию влаги в коже,

- обладает противовоспалительным и антибактериальным действием,

- смягчает и успокаивает кожу,

- оказывает укрепляющее и подтягивающее действие,

- стимулирует микроциркуляцию, увеличивает поступление кислорода в кожу,

- гипоаллергенен.

Рекомендован к применению в составе шампуней, зубных паст, масок для лица и составов для ухода за кожей.

Рекомендуемая концентрация: от 0,2 до 1,0% (до 5% в альгинатных масках).
Представляет собой порошок от бежевого до темно-бежевого цвета. Альгинат калия не комкуется, легко растворяется в воде при постоянном перемешивании с образованием геля. При высыхании образует пленку.

Упаковка: полиэтиленовый пакет.
Код ТН ВЭД еаэс: 3913100000. Серийный выпуск.
ТУ 10.89.19-007-41669896-2019 "Альгинат натрия пищевой".
  • Вес
    1 кг
7 480 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Винный камень 2 кг., стабилизатор, натуральная пищевая добавка E336ii
Винный камень 2 кг., стабилизатор, натуральная пищевая добавка E336ii
Винный камень без запаха, на вкус очень кислый, похожий на лимонную кислоту. Но все же "лимонка" «проигрывает» винному камню в способности стабилизировать (удерживать форму) взбитых белков, крема и тд, на вкус она менее кислая. Особенности винного камня. Имеет форму кристаллов красного или бордового цвета. Данный кристаллический осадок образуется на дне деревянных бочек, где выдерживаются вина. Кристаллы образуются небольшими частями. Для их получения порой требуется несколько лет. Именно поэтому этот компонент имеет довольно высокую стоимость. В первую очередь необходимо очистить его от различных примесей: Полученный осадок заливается очень горячей водой. Далее в сосуд засыпается сухая глина, яичный белок и немного угля. После того, как все компоненты растворятся, смесь процеживается и кристаллизируется. Процесс осуществляется до того момента, пока винный камень полностью не очистится и не приобретет белый оттенок. Светлый кристалл измельчается до состояния порошка. Далее вещество расфасовывается по пакетикам или банкам. Применение винного камня в кулинарии. Данный компонент широко используется в кулинарии. С его помощью изготавливают выпечку. Может быть использован в качестве разрыхлителя теста и закрепителя белка. Вещество используют для приготовления глазури с целью ее осветления и придания пластичной структуры. В таком случае добавка способствует сохранению однородной массы. Также может встречаться в составе желе, безалкогольных напитках, хлебобулочных изделиях. Если применять винный камень для приготовления теста, то важно помнить, что предварительно порошок необходимо просеять вместе с мукой. Кроме того, нужно помнить и о пропорциях. Если применять винный камень в качестве разрыхлителя теста, то нужно взять 2/3 ч. ложки винного камня и 1⁄4 ч. ложки соды. Винный камень является отличным стабилизатором для приготовления кремов и муссов. Он способствует сохранению нужной густоты и формы. Польза и вред винного камня

Винный камень Molecularmeal включает в свой состав большое количество минеральных веществ. Он содержит калий, способствующий очищению организма от лишней воды. Обогащен железом, которое полезно для крови. Магний, входящий в состав добавки, регулирует уровень сахара в крови и снижает артериальное давление. Йод - правильное функционирование щитовидной железы. Также вещество содержит бета-каротин. Продукт является совершенно безопасным для организма человека. Однако, следует знать, что не рекомендовано употреблять данный компонент людям с проблемами ЖКТ. Состав винного камня: битартрат (кислый виннокислый калий) — 82,95; виннокислый кальций — 5,4; кремнезем — 1,1; окись магния — 0,9; окись алюминия — 0,92; вещества — 6,2; др. вещества — 2,53. Согласно формуле в химически чистом винном камне может содержаться 79,75% винной кислоты.

2 кг идёт упаковками по 500 грамм
  • Вес
    2 кг
  • Цвет
    белый
7 349 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Молекулярный набор Продвинутый
Молекулярный набор Продвинутый
Кулинарные инструменты и ингредиенты в наборе «Продвинутый»
Данный набор позволяет проводить основные и самые распространенные процессы молекулярной кухни.
В продвинутый набор входят 4 текстуры, каждая по 100 гр + инструменты:

Альгинат Натрия (сферификация) 100 гр.

Лактат Кальция (сферификация) 100 гр.

Соевый Лецитин (эспумы) 100 гр.

Агар-Агар (желе или гель) 100 гр.

Набор пипеток – 3 шт

Силиконовая трубка 1 метр + 1 шприц – 1 шт

Мерные ложки – 1 шт

Сито– 1 шт

Весы молекулярные – 1 шт.

Наборы для молекулярной кухни позволяют создавать широкое разнообразие блюд. Текстура альгинат натрия используется для превращения продуктов в желеобразные сферы различных размеров. Процесс проходит при низких температурах.
Агар-агар является незаменимым в тех случаях, когда необходимо сделать спагетти или икру. Для изготовления этих продуктов используется силиконовая трубка со шприцем. Также для создания икры могут быть применены пипетки из набора. Они выполнены из высококачественных материалов, легко помещается в руку, с их помощью очень просто украсить блюдо или коктейль желатиновыми шариками.
полезные ингредиенты для кулинарии
С помощью лактата кальция можно приготовить сферы практически из всего: фруктов, овощей, мороженого, кремов, шоколадных муссов. Наборы текстур включают этот ингредиент, так как он является незаменимым, причем не только в молекулярной, но и в обычной кухне. Кроме того он очень полезен благодаря содержанию кальция.
Соевый лецитин – это еще одна полезная текстура, положительно влияющая на работу мозга, метаболизм, печень. Применяется для создания пушистой пенки и пузырей на блюдах.
Наборы товаров для молекулярной кухни, помимо вышеперечисленного, включают мерные ложки, сито и молекулярные весы. Эти инструменты также необходимы для создания сфер, икры, спагетти.
  • Количество
    3 шт1 шт
7 251 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Val'de Желатин листовой 1 кг, картонная упаковка
Val'de Желатин листовой 1 кг, картонная упаковка
Желатин VAL'DE листовой применяется для придания блюдам плотной и упругой текстуры. Благодаря тому что продукт обладает нейтральным вкусом и запахом, он сочетается с любыми ингредиентами. В кулинарии изделие используют в различных десертах: желе, кремах, мармеладе, муссах. Также желатин нашел широкое применение в приготовлении рыбных и мясных блюд, к примеру, с его использованием получаются вкусные заливное и холодец. Стоит отметить и полезный состав изделия: продукт содержит глицин, который положительно влияет на деятельность центральной нервной системы. В иных белковых ингредиентах этой аминокислоты ничтожно мало, поэтому использование желатина так важно для нормального функционирования человеческого организма. Купить желатин VAL'DE листовой вы можете в Москве в торговом центре METRO. Производитель: VAL'DE, ГерманияСостав: желатин пищевой. Пищевая ценность: белки — 85,5 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 0 г. Энергетическая ценность: 336 ккал. Срок годности: 36 месяцев.
  • Вес
    1 кг5 г0 г
6 828 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лимонная кислота пищевая E330 мешок 25кг
Лимонная кислота пищевая E330 мешок 25кг
Лимонная кислота пищевая мешок 25кг (Е330) — это популярная пищевая добавка, которая представляет собой кристаллическое вещество без запаха, но с приятным кисловатым вкусом.
Применяется в качестве консерванта и регулятора кислотности как в промышленном пищевом производстве, так и в домашней кулинарии, повседневных блюдах и консервировании, так как продлевает сохранность продуктов. Также используется в косметологической и парфюмерной индустрии; в медицине и фармакологии; в производстве бытовой химии. Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении таких продуктов, как майонезы и кетчупы, желе, джемы, соусы, консервы, плавленые сыры, подливы, кондитерские изделия, фруктовые и ягодные консервы, замороженные продукты, шипучие витамины, холодные чаи, газированные напитки, негазированные алкогольные и безалкогольные и другие напитки. При ее добавлении в тесто в сочетании с содой выпечка становится более воздушной.
Умеренное употребление лимонной кислоты благотворно действует на работу пищеварительной и выделительной системы.
В бытовом применении продукция при соблюдении дозировки безопасна для здоровья человека. Лимонная кислота эффективное средство от накипи и налета.
Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов:
эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т. д. Она
облагораживает табак, связывая его летучие основы, используется в виноделии и
кожевенной промышленности. Она также предохраняет продукты от разлагающего влияния находящихся в них следов тяжелых металлов.
При свинцовых отравлениях она переводит свинец в трудно усваиваемое соединение. В строительстве лимонную кислоту применяют в качестве добавки цементному и гипсовому растворам для замедления схватывания.
5 999 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Кислота лимонная пищевая, Лимонный порошок, Пищевая добавка, Е330, Антиоксидант, Регулятор кислотности, 25 кг
Кислота лимонная пищевая, Лимонный порошок, Пищевая добавка, Е330, Антиоксидант, Регулятор кислотности, 25 кг
Применяется в качестве консерванта и регулятора кислотности как в промышленном пищевом производстве, так и в домашней кулинарии, повседневных блюдах и консервировании.
Также используется:
в косметологической и парфюмерной индустрии;
в медицине и фармакологии;
в производстве бытовой химии.
для производства таких продуктов , как майонезы и кетчупы, желе, джемы, соусы, консервы, плавленые сыры, подливы, кондитерские изделия, фруктовые и ягодные консервы, замороженные продукты, шипучие витамины, холодные чаи, газированные напитки, негазированные алкогольные и безалкогольные и другие напитки.
Умеренное употребление лимонной кислоты благотворно действует на работу пищеварительной и выделительной системы.
В бытовом применении продукция при соблюдении дозировки безопасна для здоровья человека.
  • Вес
    25 кг
5 999 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лимонная кислота, 1000 г
Лимонная кислота, 1000 г

Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей. Может также быть использована в качестве диспергирующей и размельчающей добавки.

  • Вес
    1000 г
5 489 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Агар агар 900, натуральный пищевой загуститель (Е406), 2кг
Агар агар 900, натуральный пищевой загуститель (Е406), 2кг
Агар-агар от Molecularmeal - лучший выбор по цене и качеству. Апробирован и протестирован в кулинарной лаборатории Molecularmeal, в том числе при съемках на федеральных каналах. Лучшие повара России приняли участие в нашей книге: "33 молекулярных секрета от 33х ТОП-поваров России". Каждый из них пользуется пищевыми ингредиентами и инструментами от Molecularmeal.

Агар Агар Molecularmeal — натуральный желеобразователь, который выделяют из красных водорослей. Агар агар сохраняет свойства загустителя при нагревании до 80° С. Чтобы дать готовому блюду приобрести вид желе, его некоторое время держат в холодильнике.

Агар агар 900 по свойствам близок к желатину. Однако происхождение агар агара не животное, а растительное. Агар агар широко используется в молекулярной кулинарии для придания привычным ингредиентам неожиданных консистенций и форм.

Агар агар используется для приготовление желе, студней и холодцов, сгущая соки и бульоны.

В молекулярной кулинарии известны холодные и горячие блюда на основе агар-агара. Самые известные из них — спагетти из натуральных соков, икра, различные десерты и напитки.
Условия хранения
В сухом месте, в закрытом состоянии
  • Вес
    2кг
5 279 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лимонная кислота 25 кг
Лимонная кислота 25 кг
Лимонная кислота - это белое кристаллическое вещество, известное как пищевая добавка Е - 330, обладающая кисловатым привкусом, её основным свойством является регуляция кислотности и антиокисления. Моногидрат. В сравнении с другими кислотами, встречающимися в пищевом производстве, вкус лимонной кислоты более мягок и приятен. Наиболее часто лимонная кислота востребована в пищевом производстве, она относится к тем пищевым добавкам, чьё использование официально разрешено в пищевом производстве. Продукты питания. Всё для выпечки. Также широко используется в бытовом применении, благодаря способности растворять кальций лимонная кислота помогает легко удалить накипь налёт ржавчину, поэтому входит в состав чистящих и моющих средств. Лимонная кислота - универсальное средство, её используют для очищения стиральных машин утюгов и чайников от накипи и налёта, в качестве пытновыводителя на тканях от ржавчины, чернил, вина, красок. Применяют для чистки серебра. Для изготовления бомбочек для ванны и др. Бакалея. Упаковка может отличаться, цвет пакета может быть другим. Антинакипин для чайника. 1,5 кг. Продукты. Бакалея. Всё для выпечки. Лимонная кислота порошок. Лимонная кислота пищевая. Порошок лимонной кислоты.
  • Вес
    25 кг5 кг
  • Цвет
    белое
5 070 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Ксилианс (пшеничный эмульгатор - Xyliance) - 500 гр
Ксилианс (пшеничный эмульгатор - Xyliance) - 500 гр
Ксилианс пшеничный эмульгатор представляет собой экологически чистый растительный неионогенный эмульгатор натурального происхождения, полученный из пшеничных отрубей, и жирного спирта, произведенного из пальмового масла.

Вещество имеет вид кремовых воскоподобных пластинок. Оно не содержит консервантов и отличается безопасностью в применении.

Свойства

Основным предназначением ксилианса пшеничного эмульгатора является создание приятных и стабильных эмульсий с легкой текстурой, не оставляющие ощущение липкости на коже. Вещество способствует эффективному удержанию в коже влаги и способствует лучшему проникновению активных компонентов.

100% натуральность;
подходит для всех типов кожи;
простота в использовании;
возможность получения кремообразной текстуры различной консистенции;
стабильное сохранение свойств в широком диапазоне pH;
прекрасная совместимость со многими другими компонентами;
не требует других эмульгаторов.
Сфера применения

Ксилианс пшеничный эмульгатор имеет широкую сферу применения. Вещество активно используется при создании следующих средств:

антивозрастная косметика;
косметика по уходу за кожей лица и тела;
косметика по уходу за волосами;
жидкая декоративная косметика;
солнцезащитные средства и средства после загара;
мази и прочее.
Использование ксилианса позволяет получать белые, глянцевые крема с нежной текстурой, которые отлично подходят даже для самой чувствительной кожи. Он придает косметическим средствам хорошую консистенцию, которая сохраняется до конца срока использования, не расслаивается и обеспечивает долгий срок хранения.
4 900 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Сода пищевая 25 кг
Сода пищевая 25 кг
Основная и самая известная сфера применения пищевой соды - домашняя выпечка. Здесь чаще всего применяется в качестве основного или дополнительного разрыхлителя для тортов, печенья, кексов, маффинов, оладий и других изделий, создает пористую структуру и придает объем готовому изделию. Часто используется при производстве газированных напитков. Пищевая сода это высококачественный разрыхлитель, также известный как бикарбонат натрия или гидрокарбонат натрия. При использовании в сочетании с пахтой, лимонным соком, какао или другими кислотными ингредиентами он заставляет тесто и жидкое тесто красиво подниматься без дрожжей! Помимо углекислого газа и пузырьков, пищевая сода также придает жевательную текстуру, которая необходима для многих хлебобулочных изделий. Простое практическое правило: чтобы правильно активировать 1/2 чайной ложки пищевой соды, вам понадобится 1 чашка пахты или йогурта или 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока. Кроме того, имейте в виду, что пищевая сода в четыре раза мощнее. Убедитесь, что в вашем рецепте есть кислый ингредиент - или добавьте его! Пищевая сода, она же двууглекислый натрий (бикарбонат) применяется в химической, пищевой, лёгкой, медицинской, фармацевтической промышленности и в быту. Благодаря своему происхождению и последующей очистке с высокими стандартами наша сода не содержит алюминий, тяжёлых металлов, ГМО, глютена, примесей. Данный продукт снимает отечность лица и конечностей, уменьшает ломкость и хрупкость ногтей, разжижает кровь и укрепляет иммунитет. Это также отличное очищающее средство для дома и устраняет запахи. Отличительной особенностью продукта являются мягкие щелочные свойства, не оказывающие вредного воздействия на животные и растительные ткани.
4 500 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Valde Желатин листовой Val'de 180+bloom, 1 кг
Valde Желатин листовой Val'de 180+bloom, 1 кг
Область применения: Листовой желатин Valde используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении:Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое);Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д.)Преимущества в использовании:Листовой желатин Valde имеет постоянную массу листа – 5 г. Это позволяет не пользоваться весами при приготовлении блюд. Возможность точного дозирования листового желатина Valde – важное преимущество перед порошковым желатином.Листовой желатин Valde имеет структуру способную быстро впитывать воду, благодаря чему время набухания сокращается до 3 минут, после чего его можно использовать для приготовления блюд, в тоже время порошковому желатину понадобится для этого не менее 10 минут.
  • Вес
    1 кг5 г
4 430 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Бакалея 101 Кислота лимонная 80 г, саше
Бакалея 101 Кислота лимонная 80 г, саше
Лимонная кислота Русский продукт Бакалея 101 80 г
  • Вес
    80 г
4 386 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин пищевой говяжий, 220 bloom, 30 mesh, Халяль / 3 кг
Желатин пищевой говяжий, 220 bloom, 30 mesh, Халяль / 3 кг
Внешний вид: светло-желтый. Структура: мелкие сухие гранулы без видимых посторонних включений. Вкус, запах: свойственные пищевому желатину, без посторонних привкусов и запахов.

Прочность геля: 220 bloom

Степень измельчения 30 mesh (0,5 мм)

сферы применения И полезные свойства:
  • придание определенной формы кулинарным изделиям;
  • укрепление структуры водо-жировых эмульсий;
  • изготовление консервов и заливных (наш продукт отлично сочетается с мясом и рыбой);
  • обогащение рациона белками, кальцием и другими полезными микроэлементами;
  • изготовление сладких блюд: кремов, муссов, мороженого, конфет, мармелада;
  • приготовление блюд на кисломолочной основе сыра, йогурта, молочных десертов;
  • производство хлебобулочной продукции;
  • приготовление виноматериалов.

Проблемы, с которыми сталкиваются многие производители консервов и заливного состоят в том, что при использовании данного продукта, мясо начинает менять цвет (краснеть). Отметим, что приобретенный в нашей компании говяжий пищевой желатин никоим образом не влияет на внешний вид продуктов питания.

Полезные свойства не оставляют никаких сомнений у диетологов и даже хирургов. В нем содержатся такие полезные микроэлементы, которые помогают нам быть здоровыми, а именно:
  • глицин – мощный источник энергии, необходимый организму для его гармоничного функционирования. Как известно, белковая пища практически не содержит глицина. Поэтому его рекомендуют употреблять тем, в чьем рационе содержится большое количество мяса;
  • аланин, глютаиновая и аспаргиновая кислоты положительно влияют на работу ЖКТ и сердца;
  • аминокислоты протеинов и кальций помогают бороться с переломами и ломкостью костей


  • Вес
    3 кг
  • Цвет
    желтый
  • Размер
    5 мм
4 258 ₽
ВыбратьСравнимПосмотреть
Желатин листовой пищевой, 1000 гр, упаковка 200 листов, Rheingold
Желатин листовой пищевой, 1000 гр, упаковка 200 листов, Rheingold

Желатин применяется при изготовлении кондитерских изделий (десертов, муссов), заливных и желе.


Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.

4 170 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин листовой пищевой, 1000 гр, упаковка 200 листов, Rheingold
Желатин листовой пищевой, 1000 гр, упаковка 200 листов, Rheingold
Желатин пищевой высококачественный натуральный загуститель животного происхождения, природный коллаген. Используется как желирующий агент для мясных, рыбных, овощных блюд и, конечно, десертов: желе, Панна Котты, холодных чизкейков, маршмеллоу, муссов, суфле и многих других. Обеспечивает формирование плотной упругой текстуры. Cостав: желатин пищевой свиной 120 Блюм, растворяется мгновенно. Обеспечивает сохранность готовых блюд при транспортировке. Быстро растворяется. Не образовывает комочков. Благодаря высокой степени очистки не меняет вкус, аромат и цвет готовых блюд. Гарантирует застывание (при соблюдении рекомендаций по применению).
4 170 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин пищевой листовой Ewald 200 шт в упаковке, 1 кг, германия
Желатин пищевой листовой Ewald 200 шт в упаковке, 1 кг, германия
Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Он позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта. Номер сертификата желатина пищевого листового еаэс № RU Д-DЕ. АД65. В.13698/20
  • Вес
    1 кг
  • Количество
    200 шт
4 170 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин пищевой листовой 200 шт в упаковке, 1000 гр, Ewald Германия
Желатин пищевой листовой 200 шт в упаковке, 1000 гр, Ewald Германия
Свиной листовой желатин Ewald

Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Он позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

Упаковка 1 кг
Производитель: Ewald
Страна производства: Германия
  • Вес
    1 кг
  • Количество
    200 шт
4 090 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Бакалея 101 кислота лимонная 250 г, пакет, 10 уп.
Бакалея 101 кислота лимонная 250 г, пакет, 10 уп.
Лимонная кислота используется в кулинарных и хозяйственных нуждах. В сочетании с содой влияет на подъем и эластичность теста. Применяется в соответствии с кулинарными рецептами. Не обладает запахом.
3 966 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Пектин NH, Sosa, Испания, 500 г
Пектин NH, Sosa, Испания, 500 г
Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.

Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).
  • Вес
    500 г
3 541 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Пектин NH, Sosa, Испания, 500 г
Пектин NH, Sosa, Испания, 500 г
Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.

Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Цитрусовый пектин немного светлее, чем яблочный пектин.

Области применения пектина:
1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.
9. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых.

Если вы варите варенье в домашних условиях, и, беспокоясь о сохранности витаминов, варите его совсем не долго, оно будет жидким. Безусловно, такое варенье полезно, но если при варке вы добавите пектин, то ваша сладость приобретет совсем другую консистенцию, не потеряв при этом своей пользы, а наоборот приумножив ее. Лучше всего использовать для этих целей цитрусовый пектин.
  • Вес
    500 г
3 541 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин листовой говяжий Халяль Gold VALDE, 1 кг.
Желатин листовой говяжий Халяль Gold VALDE, 1 кг.
Прочность геля 180+ bloom

Листовые желатины подразделяются на группы, относительно плотности геля. Чем выше плотность геля, тем меньше Вы будете его расходовать.
Категория Бронза - сила геля 120 блюм
Категория Сильвер- сила геля 180 блюм

Категория Золото - сила геля 250 блюм

Желатин пищевой – (желатина пищевая, фр. gelatine от лат. gelatus – застывший) – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных.

Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов. Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Листовой желатин, высококачественный желирующий продукт. С его помощью вы с легкостью можете приготовить желе, заливные, суфле, муссы, начинки. Не требует предварительного размачивания.
Представленный желатин произведен из говяжьего сырья! что исключает максимально применяемое количество химикатов для очистки сырьевой базы.

Листовой желатиннужно замачивать в большом количестве очень холодной воды. При растворении даже в комнатной температуре он потеряет часть своей силы. Именно поэтому вода для замачивания должна быть очень охлажденной, не более 5 градуса по шкале Цельсия.

Его необходимо разделить на отдельные листики, выкладывая по одному в плоский контейнер с водой не сгибая и ни сминая их и подождать, пока они не наберут в себя необходимое им количество жидкости.

Для определения готовности желатина к работе, необходимо проверить наощупь консистенцию. она должна быть мягкой. После набухания листовой желатин увеличивает свою массу примерно в 7 раз. Перед использованием замоченный желатин нужно достать из воды и тщательно отжать.

Польза желатина

1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.

2. Желатин — прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.

3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.

4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.

5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.

6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Упо…
  • Вес
    1 кг
  • Цвет
    gold
3 493 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Крахмал кукурузный MONDAMIN, 2,5 кг
Крахмал кукурузный MONDAMIN, 2,5 кг
Пищевая ценность на 100 г:

Белки: 1 г.

Углеводы: 87 г.

Калорийность: 350 ккал.

Состав: кукурузный крахмал.
  • Вес
    5 кг100 г1 г87 г
3 424 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
molecularmeal / Камедь тары 500 г, пищевая добавка Е417, загуститель
molecularmeal / Камедь тары 500 г, пищевая добавка Е417, загуститель
Камедь тары (Е-417) - компонент, способствующий сохранению вязкости и необходимой густоты продуктов питания.
Данный ингредиент представляет собой стабилизатор пены. Это отличный эмульгатор, добавляемый в продукты, обладающие жидкой консистенцией с целью образования и сохранению пены.
Пищевая добавка Е-417 обладает высоким уровнем прочности и большой растяжимостью. Великолепно перемешивается с разнообразными компонентами, тем самым создавая устойчивые суспензии, а также эластичные гели. Имеет способность растворяться в обычной воде.
  • Вес
    500 г
3 399 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Gleb colors Набор пищевых Глиттеров Gleb Colors 10 цветов по 10г., шт
Gleb colors Набор пищевых Глиттеров Gleb Colors 10 цветов по 10г., шт
Глиттер, блестки пищевые, глиттер пищевой можно использовать, чтобы придать Вашим изделиям блеск и перламутровый цвет различных оттенков. Глиттеры Gleb Colors изготавливаются из безопасных пищевых ингредиентов, их уникальный состав и структура позволяют получить переливающийся эффект.Глиттеры выдерживают высокие и низкие температуры, применяются для декорирования выпечки, десертов, марципана, шоколада, крема, леденцов, мороженого. Можно наносить распылителем, применяются для придания уникального цвета напиткам, коктейлям. Глиттер пищевой не имеет запаха и вкуса, поэтому может использоваться в самых различных изделиях. Возможно смешивание глитnера с другими красителями Gleb Colors.
  • Вес
    10г
3 324 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лецигель, эмульгатор - 250 гр
Лецигель, эмульгатор - 250 гр
Лецигель – порошок с характерным запахом, цвет может варьироваться от белого до светло-желтого.

Лецигель – косметический компонент, сочетающий в себе свойства эмульгатора, гелеобразователя, со-эмульгатора, стабилизатора, гелеобразователя и загустителя, создающего красивые текстуры и стабильные эмульсии, при этом, не утяжеляя их, без жирного и липкого эффекта.

Лецигель содержит в составе лецитин (эмульгирующий компонент) и акрилат натрия, масла, он достаточно быстро впитывается и препятствует расслаиванию готового средства.

Лецигель обладает рядом преимуществ:

Работает в широком диапазоне уровня РН (до 8);
Совместим со многими компонентами;
Экономичен в использовании (от 1-2%);
Транспорт активов в глубокие слои кожи;
Совместим практически со всеми эмульгаторами;
Прекрасный увлажнитель;
Может вводиться в продукт на любом этапе производства;
Стабилен к высоким температурам
LECIGEL можно добавлять на любой стадии изготовления эмульсии, а также способен реанимировать уже расслоившийся крем, стабилизирует, загущает крема, создает гели прозрачные и полупрозрачные,

Лецигель может использоваться как в качестве со-эмульгатора, так и в качестве единственного эмульгатора (в этом варианте он выдерживает 15% жирной фазы).

Лецигель делает нашу кожу бархатистой, прекрасно впитывается и обладает приятной текстурой.

Процент ввода: 0,1-4%, как со-эмульгатор: 0.1-0.5%
3 300 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Конжаковая камедь - 500 гр
Конжаковая камедь - 500 гр
Конжаковая или коньячная камедь нашла широкое применение в изготовлении
различных косметических средств в домашней и промышленной косметологии.
Вещество растительного происхождения продается в виде белого порошка без запаха.

Главным свойством конжаковой камеди является способность образовывать длинные
молекулярные цепочки при размешивании в теплой воде. Даже в малой концентрации
коньячная камедь способна превращать основу в равномерную гелеобразную массу.
По способности к сгущению это растительное вещество занимает позицию между
ксантановой и гуаровой камедью. Гели, полученные с помощью конжаковой камеди,
отличаются высокой плотностью и стабильностью, что ценят создатели
косметических средств.

В косметологии конжаковая камедь используется для выравнивания рельефа кожи и
ее уплотнения. При нанесении на кожу составы с коньячной камедью образуют
тонкую и незаметную защитную пленку, которая снижает потерю влаги. Регулярное
использование косметики с конжаковой камедью запускает регенерацию эластина и
коллагена, что поддерживает молодость кожи
3 300 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Агар-Агар 500 гр
Агар-Агар 500 гр
Агар-агар представляет собой продукт, производимый из водорослей. Чаще всего
это вещество применяется в косметологии в качестве эмульгирующего и загущающего
ингредиента с высокой степенью смягчающих свойств. Агар-агар является
потрясающим увлажняющим средством, ведь эта водоросль создает на поверхности
кожи тонкую защитную пленку, которая удерживает влагу в эпидермисе.

Внешний вид: порошок белый с кремовым оттенком

Уровень PH: от 5.8 до 9,0

Температура растворения: +90+100С

Сферы применения:

Агар-агар используется в производстве многих домашних уходовых средств.

Его широко используют для создания жидких прозрачных масок, которые позволяют
коже накопить запас воды. Так же он весьма частый компонент в составах
шампуней, гелей, кремов, лосьонов, зубных паст и дезодорантов.

Помимо этого, агар агар активно применяется в пищевой промышленности при
производстве мармелада, желе, пудингов и других продуктов.

Условия хранения: в прохладном сухом месте, защищенном от попадания солнечных
лучей
  • Цвет
    белый
3 200 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Агар-агар iLbakery, 500 гр.
Агар-агар iLbakery, 500 гр.
Агар-агар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет рассчитать дозировку удобную в работе

применение:

пропорции:

0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости. Можно варьировать плотность геля, по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агар-агара в указанной дозировке.

способ использования:

Смешать агар-агар с водой в граммовке указанной в технологических картах, на медленном огне довести до 95 градусов, далее по рецепту.

Условия хранения: 24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
3 068 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Bob’s Red Mill Разрыхлитель Пекарский Порошок Двойного Действия Без Алюминия, Gluten Free, Vegan, Kosher,397гр.
Bob’s Red Mill Разрыхлитель Пекарский Порошок Двойного Действия Без Алюминия, Gluten Free, Vegan, Kosher,397гр.


Описание


  • Упаковка многоразового использования
  • Компания, принадлежащая сотрудникам
  • To Your Good Health — Боб Мур
  • Без глютена
  • Пекарный порошок двойного действия
  • Без алюминия
  • Сертификат кошерности Kosher Pareve
  • You Can See Our Quality

Дорогие друзья!

В детстве я любит помогать бабушке готовить ее знаменитые рулеты с корицей. Она рассказала мне свой простой секрет: всегда использовать самые лучшие ингредиенты. Я рос, помня ее слова. Я с гордостью могу сказать, что моя бабушка оценила бы замечательный пекарный порошок, который вы найдете в этой упаковке. Это ничто иное, как самое лучшее!

Удачной выпечки! — Боб МурБоб Мур



Ингредиенты


Пирофосфорнокислый натрий, бикарбонат натрия, кукурузный крахмал, и монокальцийфосфат.

Изготовлено на предприятии, где также обрабатываются древесные орехи и соя.

Отсутствие глютена в составе подтверждено нашей лабораторией по контролю качества.



Предупреждения


Хранить в сухом и прохладном месте. Для сохранения свежести рекомендуем хранить упаковку плотно закрытой.



Отказ от ответственности


Компания «Eco-Herb» всегда стремится придерживаться максимальной точности в изображениях и информации о своей продукции. Однако некоторые изменения, вносимые производителями, касающиеся упаковки или списка ингредиентов, могут потребовать определенного времени до того момента, как они будут опубликованы на сайте. Имейте в виду, что даже несмотря на то, что иногда упаковка товаров может изменяться, это никак не влияет на качество и свежесть продуктов. Мы рекомендуем вам внимательно ознакомиться с данными на упаковке, предупреждениями и инструкциями по использованию продуктов перед их применением и не полагаться исключительно на информацию, представленную на сайте «Eco-Herb».
Обратите внимание, что некоторые из описаний продуктов на нашем сайте выполнены с использованием машинного перевода. Это сделано исключительно для вашего удобства. Все подобные переводы будут заменены на выполненные нашими лингвистами в самое ближайшее время.



Производитель



Бобс Ред Милл Нейчурал Фудс

СИ Фезант Корт 13521

Милуоки Орегон, 97222

США

  • Цвет
    red
3 036 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Набор пищевых Глиттеров Gleb Colors 10 цветов по 10г, шт
Набор пищевых Глиттеров Gleb Colors 10 цветов по 10г, шт
Набор пищевых Глиттеров Gleb Colors 10 цветов по 10г, шт
Глиттер, блестки пищевые, глиттер пищевой можно использовать, чтобы придать Вашим изделиям блеск и перламутровый цвет различных оттенков. Глиттеры Gleb Colors изготавливаются из безопасных пищевых ингредиентов, их уникальный состав и структура позволяют получить переливающийся эффект.
Глиттеры выдерживают высокие и низкие температуры, применяются для декорирования выпечки, десертов, марципана, шоколада, крема, леденцов, мороженого. Можно наносить распылителем, применяются для придания уникального цвета напиткам, коктейлям. Глиттер пищевой не имеет запаха и вкуса, поэтому может использоваться в самых различных изделиях. Возможно смешивание глитnера с другими красителями Gleb Colors.
3 029 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Агар-агар 1000, "Val'de", 500 г
Агар-агар 1000, "Val'de", 500 г
Агар-агар – белый порошок без вкуса и запаха, который быстро образует студни при воздействии с горячей водой. Его получают из красных и бурых водорослей путем экстрагирования.
Применение: Желирующее вещество для мармелада, суфле, зефира. Готовый продукт прозрачен, имеет глянцевую поверхность, отсутствуют посторонние запахи и привкусы.
  • Вес
    500 г
  • Цвет
    белый
2 800 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лимонная кислота Русский продукт пак 80г х 18
Лимонная кислота Русский продукт пак 80г х 18
Используется при приготовлении киселей, компотов, напитков, борщей, изделий из рыбы, соусов. В пекарском деле, в сочетании с содой, влияет на подъем и эластичность теста. Применяется в соответствии с кулинарными рецептами. Не обладает запахом.
2 728 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Ксилианс (пшеничный эмульгатор - Xyliance) - 250 гр
Ксилианс (пшеничный эмульгатор - Xyliance) - 250 гр
Ксилианс пшеничный эмульгатор представляет собой экологически чистый растительный неионогенный эмульгатор натурального происхождения, полученный из пшеничных отрубей, и жирного спирта, произведенного из пальмового масла.

Вещество имеет вид кремовых воскоподобных пластинок. Оно не содержит консервантов и отличается безопасностью в применении.

Свойства

Основным предназначением ксилианса пшеничного эмульгатора является создание приятных и стабильных эмульсий с легкой текстурой, не оставляющие ощущение липкости на коже. Вещество способствует эффективному удержанию в коже влаги и способствует лучшему проникновению активных компонентов.

100% натуральность;
подходит для всех типов кожи;
простота в использовании;
возможность получения кремообразной текстуры различной консистенции;
стабильное сохранение свойств в широком диапазоне pH;
прекрасная совместимость со многими другими компонентами;
не требует других эмульгаторов.
Сфера применения

Ксилианс пшеничный эмульгатор имеет широкую сферу применения. Вещество активно используется при создании следующих средств:

антивозрастная косметика;
косметика по уходу за кожей лица и тела;
косметика по уходу за волосами;
жидкая декоративная косметика;
солнцезащитные средства и средства после загара;
мази и прочее.
Использование ксилианса позволяет получать белые, глянцевые крема с нежной текстурой, которые отлично подходят даже для самой чувствительной кожи. Он придает косметическим средствам хорошую консистенцию, которая сохраняется до конца срока использования, не расслаивается и обеспечивает долгий срок хранения.
2 700 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Сода пищевая, (картон), 500 г*24, упак
Сода пищевая, (картон), 500 г*24, упак
Сода пищевая 500 г - традиционный ингредиент для изготовления кондитерских изделий и газированных напитков. Она добавляется в тесто вместе с естественными или искусственными окислителями, делая его структуру легкой и пористой. Раствор соды может применяться в лечебных целях - как антисептик для полосканий, при ожогах, пчелиных укусах, а также при изжоге и болях в желудке. Продукт пригодится в быту, являясь универсальным чистящим средством: поможет удалить пятна и накипь, нейтрализовать застоявшийся и неприятный запах. Состав: натрий двууглекислый (гидрокарбонат натрия), пищевая добавка Е500, разрыхлитель. Пищевая ценность: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 0 г. Энергетическая ценность: 0 ккал. Срок годности: 48 месяцев от даты производства. Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте. Вес: 500 г. Страна производства: Россия.
  • Вес
    500 г0 г
2 609 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Тапиоковый Крахмал 2 кг. Натуральный вкус. Без глютена. Для выпечки.
Тапиоковый Крахмал 2 кг. Натуральный вкус. Без глютена. Для выпечки.
Тапиоковый крахмал (нативный) - это натуральный загуститель, который добывают из клубней растения маниоки (кассавы): корни измельчают и промывают водой, после чего образуется жидкая полупрозрачная клейкая масса, которую высушивают и используют в кулинарии. Готовый крахмал имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, по своим свойствам похож на картофельный и кукурузный крахмалы, однако обладает меньшей зольностью и влажностью, превосходя другие крахмалы по качеству. Основное полезное качество - улучшение пищеварения, устраняет метеоризм и брожение. Употребление в пищу тапиоки способствует ускорению перестальтики, повышению активности бифидобактерий, что в свою очередь повышает иммунитет. Польза крахмала определяется не только наличием в ней определенных компонентов, но и отсутствием некоторых элементов. Не содержится глютен, что делает его популярным у аллергиков. Отмечают пользу для состояния волос и ногтей. В то же время он относится к углеводам и является хорошим источником энергии. Продукт считается самым чистым из крахмалов, используется для приготовления различных блюд. Из него варят кисели, его используют в качестве загустителя, когда готовят соус, джем, домашний мармелад. Он хорошо связывает массу без использования яиц. В диетической кухне добавляют в супы-пюре, овощные рагу.
2 550 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Агар-агар 900 iLbakery 500 г
Агар-агар 900 iLbakery 500 г
Агар-агар мелкодисперсный - это растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, таких как зефир, Птичье молоко, кулинарии, в молекулярной кухне. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и вегетарианцам.
Агар-агар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет рассчитать дозировку удобную в работе
энергетическая ценность:
В 100 гр продукта содержится: Белки: 8,5; Жиры: 0,00; Углеводы: 83. Ккал: 378 кДж 1581,55
Применение
0,5-2% агар-агара от общей массы жидкости.
Можно варьировать плотность геля, по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агар-агара в указанной дозировке.
Способ использования:
Смешать агар-агар с водой в граммовке указанной в технологических картах, на медленном огне довести до 95 градусов, далее по рецепту.
Состав:
Агар-агар.
Срок годности:
24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
  • Вес
    500 г
2 500 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Крахмал картофельный 8 кг, высший сорт, настоящий, прямо С фабрики, натуральный загуститель, для выпечки, без глютена
Крахмал картофельный 8 кг, высший сорт, настоящий, прямо С фабрики, натуральный загуститель, для выпечки, без глютена
Картофельный крахмал - порошок белого цвета, имеет нейтральный вкус. Это безглютеновый продукт, который используют как загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Физико-химические характеристики картофельного крахмала обеспечивают ему преимущество в кулинарии перед другими сортами крахмала: он обеспечивает ровную, стабильную структуру соуса, а способность молекул распадаться на более мелкие придаёт блюдам необходимую тонкость и нежность. Картофельный крахмал используют в народной медицине как вяжущее и обволакивающее средство, в фармацевтическом и косметическом производстве в качестве разрыхлителя.
Крахмал получают из картофеля, который измельчают, вымачивают и высушивают. Не содержит белков и жиров, глютен, ГМО, красители и ароматизаторы.
2 494 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Каппа Каррагинан Полурафинированный 500 грамм. Загуститель. Стабилизатор.
Каппа Каррагинан Полурафинированный 500 грамм. Загуститель. Стабилизатор.
Каппа - каррагинан растворяется в горячей воде 70-80°С. Он не растворим в холодной воде. После растворения и последующего охлаждения, каппа - каррагинан дает термообратимые гели с прочностью студня (около 450-550 г/см² при концентрации раствора 1,5%, t = 20ºС). Точка гелеобразования 35-50ºС, но она в значительной степени зависит от концентрации и присутствия катионов (ионов калия, натрия, кальция). Концентрация этих катионов определяет силу геля и может в значительной степени воздействовать на величину этого параметра. Полурафинированный, содержащий целлюлозу, каррагинан образует не совсем прозрачный р-р и гель, поэтому меньше пригоден для желе и заливок, но в молочных, жирных или крахмалсодержащих пищевых продуктах это несущественно. Каррагинан полурафинированный используется, как правило, в стабилизационных системах. Кроме него, в таких системах присутствуют различные виды камедей. Такие системы позволяют значительно снизить теплопотери в готовом продукте. Готовая продукция наименее подвержена процессу синерезиса. Используют каррагинан в мясной, рыбной, молочной, кондитерской отрасли промышленности. Дозировка: 0,2 %-1,0 % в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования. Условия хранения: при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
  • Вес
    500 грамм550 г
2 475 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Сода пищевая, 500 г 9 шт.
Сода пищевая, 500 г 9 шт.
Пищевая сода применяется для устранения накипи, чистки плит, кухонной утвари (сковород, кастрюль и т. д.). Также применяется в кулинарии в качестве разрыхлителя при выпечке.
  • Вес
    500 г
  • Количество
    9 шт
2 450 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Сода пищевая 500гр 24 шт/уп
Сода пищевая 500гр 24 шт/уп
Сода пищевая 500 г - традиционный ингредиент для изготовления кондитерских изделий и газированных напитков. Она добавляется в тесто вместе с естественными или искусственными окислителями, делая его структуру легкой и пористой. Раствор соды может применяться в лечебных целях - как антисептик для полосканий, при ожогах, пчелиных укусах, а также при изжоге и болях в желудке. Продукт пригодится в быту, являясь универсальным чистящим средством: поможет удалить пятна и накипь, нейтрализовать застоявшийся и неприятный запах. Состав: натрий двууглекислый (гидрокарбонат натрия), пищевая добавка Е500, разрыхлитель. Пищевая ценность: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 0 г. Энергетическая ценность: 0 ккал. Срок годности: 48 месяцев от даты производства. Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте. Вес: 500 г. Страна производства: Россия.
  • Вес
    500 г0 г
  • Количество
    24 шт
2 447 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Тапиока KLKW со вкусом фруктовое ассорти 250 г, для баббл ти, Китай
Тапиока KLKW со вкусом фруктовое ассорти 250 г, для баббл ти, Китай
Тапиока KLKW со вкусом ассорти: наслаждайтесь азиатским топпингом для ваших напитков

Тапиока KLKW - это любимый азиатский топпинг для чая и кофе, который можно добавить в любой напиток, включая йогурт и лимонад. Гранулы тапиоки придают напиткам нежный сладковатый вкус и приятную текстуру.

Тапиока KLKW не содержит ГМО, что делает ее безопасной для здоровья и окружающей среды.

Упаковка тапиоки выполнена в дой-паке, что обеспечивает удобство хранения и использования продукта. Вес упаковки составляет 250 грамм, что позволяет наслаждаться любимым азиатским топпингом в течение длительного времени.

Тапиока KLKW содержит 11 грамм белка, 58,4 грамм углеводов и 238 энергетических единиц на каждые 100 грамм продукта.

Состав тапиоки KLKW включает крахмал тапиоки, воду, поваренную соль, пищевые добавки, ацетат крахмала, карбоксиметилцеллюлозу натрия, гуаровую камедь, D-изоаскорбат натрия, диацетат натрия, дегидроацетат натрия и красители: желтый закат, лимонный желтый и ярко-синий.
  • Вес
    250 г250 грамм11 грамм4 грамм100 грамм
  • Цвет
    желтыйсиний
2 430 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Арикоn PROFI Кислота лимонная пищевая, 1 кг
Арикоn PROFI Кислота лимонная пищевая, 1 кг
Лимонная кислота — универсальный продукт в кулинарии. Она применяется действительно повсеместно, однако, пожалуй, две самые популярные отрасли — кондитерские изделия и консервация, в последнем случае кислота заменяет уксус.Хозяйки считают лимонную кислоту незаменимой в очистке различных загрязнений, особенно хорошо очищает она от накипи чайники и от нагара утюги.
  • Вес
    1 кг
2 318 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Сода пищевая, комплект 40 шт., 500 г
Сода пищевая, комплект 40 шт., 500 г
Пищевая сода применяется для устранения накипи, чистки плит, кухонной утвари (сковород, кастрюль и т.д.). Также применяется в кулинарии в качестве разрыхлителя при выпечке.
  • Вес
    500 г
  • Количество
    40 шт
2 304 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Агар-агар Val'DE 500 гр
Агар-агар Val'DE 500 гр
Агар-агар - натуральный загуститель из морских водорослей. Используется для приготовления домашних десертов, желе, суфле, мармелада и т. д. Застывает при комнатной температуре.
2 220 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Очки виртуальной реальности Palmexx T2 для Oculus Quest 2 PX/HLDR-VR-T2
Очки виртуальной реальности Palmexx T2 для Oculus Quest 2 PX/HLDR-VR-T2
Артикул № 976950

Регулируемый шлем-держатель PALMEXX T2 подходит для Oculus Quest 2. Благодаря данному креплению HALO Вам будет свободнее и проще использовать свой виртуальный шлем Oculus Quest 2 в играх, просмотрах фильмов и т.д. За счёт равномерного распределения веса шлема, полностью снимает нагрузку с лица и позволяет дольше использовать его. Шлем-держатель регулируется по обхвату головы от 57 до 81 см. Размер держателя: 200x195x55мм
  • Размер
    200x195x55мм
2 202 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Айдиго Агар-агар 10 г, саше
Айдиго Агар-агар 10 г, саше
Описание товара: Агар-агар – это желирующий продукт, полученный из бурых и красных водорослей и являющийся растительным заменителем желатина. Состав товара: Агар-агар (Е 406). ТУ 9284-006-52303135-2014Способ приготовления: Смешать 1 полную ч. л. Агара с 200 мл жидкости (воды, фруктового сока, бульона). Довести до кипения. Кипятить, помешивая 5 минут. Разлить по формам, добавив желаемые ингредиенты. Оставить до застывания.
2 199 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин пищевой говяжий, 220 bloom, 30 mesh, Халяль, 1,5 кг, Таджикистан
Желатин пищевой говяжий, 220 bloom, 30 mesh, Халяль, 1,5 кг, Таджикистан
Внешний вид: светло-желтый

Структура: мелкие сухие гранулы без видимых посторонних включений

Вкус, запах: свойственные пищевому желатину, без посторонних привкусов и запахов

Прочность геля: 220 bloom

Степень измельчения 30 mesh (0,5 мм)

сферы применения И полезные свойства:
  • придание определенной формы кулинарным изделиям;
  • укрепление структуры водо-жировых эмульсий;
  • изготовление консервов и заливных (наш продукт отлично сочетается с мясом и рыбой);
  • обогащение рациона белками, кальцием и другими полезными микроэлементами;
  • изготовление сладких блюд: кремов, муссов, мороженого, конфет, мармелада;
  • приготовление блюд на кисломолочной основе сыра, йогурта, молочных десертов;
  • производство хлебобулочной продукции;
  • приготовление виноматериалов.

    Проблемы, с которыми сталкиваются многие производители консервов и заливного состоят в том, что при использовании данного продукта, мясо начинает менять цвет (краснеть). Отметим, что приобретенный в нашей компании говяжий пищевой желатин никоим образом не влияет на внешний вид продуктов питания.

    Полезные свойства не оставляют никаких сомнений у диетологов и даже хирургов. В нем содержатся такие полезные микроэлементы, которые помогают нам быть здоровыми, а именно:
    глицин – мощный источник энергии, необходимый организму для его гармоничного функционирования. Как известно, белковая пища практически не содержит глицина. Поэтому его рекомендуют употреблять тем, в чьем рационе содержится большое количество мяса;
  • аланин, глютаиновая и аспаргиновая кислоты положительно влияют на работу ЖКТ и сердца;
  • аминокислоты протеинов и кальций помогают бороться с переломами и ломкостью костей

    чдмм "тилло жело"
  • Вес
    5 кг
  • Цвет
    желтый
  • Размер
    5 мм
2 184 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Юнигель, эмульгатор - 500 гр
Юнигель, эмульгатор - 500 гр
Юнигель - загуститель, гелеобразователь, эмульгатор, стабилизатор и модификатор реологии, подходит для использования как холодным, там и горячим способом.

Придает конечному продукту прекрасные сенсорные характеристики, быстро набухает, помогает изготавливать косметические средства без нейтрализации и тепла

Применение

Солнцезащитные средства
Декоративная косметика
Крема и гели
Лосьоны
Средства, содержащие в составе УФ фильтры и силиконы
Рекомендации по вводу

В качество моно эмульгатора до 5%
В качестве со-эмульгатора - до 2%
2 150 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Dr. Bakers Агар пищевой 300 г, дой-пак
Dr. Bakers Агар пищевой 300 г, дой-пак
Агар Dr.Oetker Professional – натуральный растительный загуститель. Подходит для приготовления суфле, зефира и мармелада, а также как замена желатина в приготовлении вегетарианских блюд.
Преимущества Агара Dr. Oetker Professional:
• Агар Dr. Oetker Professional – это 100% чистый агар без добавок.
• Не имеет постороннего вкуса, цвета и запаха.• Сочетается с любыми продуктами, в том числе хорошо работает в кислых средах.
• Выдерживает многократное нагревание и охлаждение. Не теряет желирующих свойств.
• Желирующая сила в 4 раза превосходит желатин.
• Быстро застывает, даже при комнатной температуре.• Готовые десерты сохраняют форму при температуре до 40°С.
• Отличается высокой степенью микробиологической чистоты.
• Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности.
• Удобен в хранении благодаря специальной упаковке с устойчивым дном и замком.
  • Вес
    300 г
2 100 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
500Г желатин VAL'DE гранулиров
500Г желатин VAL'DE гранулиров
500Г желатин VAL'DE гранулиров
  • Вес
    500г
2 060 ₽
ВыбратьСравнениеПосмотреть
Фарсис желатин пищевой (говяжий) 10 г (100 шт.)
Фарсис желатин пищевой (говяжий) 10 г (100 шт.)
Универсальный ингредиент на кухне каждой хозяйки. Пищевой желатин подходит для заливных блюд, желе, муссов, кремов, а также для выпечки ( кулича ). В основном гранулированный желатин П11 используют для загустения блюд и создания желеобразной консистенции. Говяжий желатин халяль придает блюдам объем и гладкую текстуру темного цвета без большого увеличения калорий. Желатиновые капсулы не имеют вкуса и запаха и легко растворяются в воде. Быстрорастворимый желатин позволяет экономить время хозяйкам на кухне. Продукт изготовлен из говяжьего сырья – отличный источник белка. Аминокислоты в составе поддерживают здоровье суставов.
  • Вес
    10 г
  • Количество
    100 шт
2 026 ₽
ВыбратьСравнимПосмотреть
Взрывная карамель кондитерская 100 г
Взрывная карамель кондитерская 100 г
Взрывная карамель Molecularmeal - карамель, насыщенная CO2.

⠀

Взрывная карамель - это небольшие гранулированные леденцы бежевого цвета размером 0,45 -4 мм. Они хлопаются во рту. За счет наличия в леденцах углекислого газа при взаимодействии с влагой происходит хлопок.

⠀

Использование: шоколадные конфеты, муссы, мороженое, десерты.

⠀

Текстура Спаркис в молекулярной кухне:

Текстура Спаркис или как ее по другому называют – взрывная карамель, широко применяется не только в молекулярной, но и в традиционной кухне. Ее особенностью является взрывной эффект, который появляется во время контакта крупиц текстуры с влагой. То есть, когда человек начинает есть блюдо, содержащее текстуру Спаркис, она лопается у него во рту, создавая приятный эффект свежести и дополняя вкус десерта ярким карамельным привкусом.

⠀

Особенности взрывной карамели:

Каждая крупица Спаркис представляет собой небольшой леденец, который имеет размер до четырех миллиметров. Текстура состоит из следующих ингредиентов
  • глюкоза
  • лактоза
  • сахар
  • углекислый газ
⠀

Со Спаркисом часто делают конфеты, но в молекулярной кухне эта текстура используется и для муссов, десертов, мороженого. Повар может посыпать блюдо сверху или же добавлять его в начинку, создавая эффект неожиданности, сюрприз для гурманов.

⠀

Взрывная карамель Molecularmeal – это абсолютно безвредный продукт, полученный при помощи смешивания обычных частичек сахара с диоксидом углерода. То есть в ней нет никаких опасных веществ и она, по сути, является обычным сахаром, который внутри себя содержит маленькие пузырьки газа. Попадая во влажную среду сахар начинает таять и высвобождает газ, тем самым и создавая эффект взрыва. Карамель трескается только в том случае, когда попадает в жидкость. Если же она находится в жирной или вязкой среде, такой эффект отсутствует, поэтому ее часто применяют для создания интересных блюд из шоколадного мусса. Очень интересным и вкусным напитком является горячий шоколад со Спаркисом. Он имеет густую консистенцию, поэтому карамель не лопается раньше времени и создаёт во рту настоящую феерию вкусов, в которое сочетается несочетаемое – теплота и прохлада.

⠀

Взрывной карамелью также можно посыпать фруктовые салаты и использовать ее даже в некоторых соленых блюдах, как оригинальный вкусовой эффект.
924 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Лимонная кислота ГУДиФУД, пищевая, 100%, натуральная, порошок, 3кг
Лимонная кислота ГУДиФУД, пищевая, 100%, натуральная, порошок, 3кг
Пищевая лимонная кислота. 100% натуральная, ГОСТ. Моногидрат, добавка Е330. Универсальная для использования как в технических, бытовых и хозяйственных целях, так и для выпечки, кондитерских изделий и кулинарии. Она сухая, мелкого помола, идеально подойдет для приготовления косметических бомбочек для ванны.

На кухне лимонку используют для чистки от накипи чайников и стиральных машин. Большая упаковка позволяет приобрести лимонную кислоту по оптовой стоимости.
  • Вес
    3кг
810 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть
Желатин пищевой говяжий, 87% белка, коллаген BIO, аналог агар агар, для десертов, холодца, желе, заливного. 200г
Желатин пищевой говяжий, 87% белка, коллаген BIO, аналог агар агар, для десертов, холодца, желе, заливного. 200г
Желатин - натуральный продукт, который используется для приготовления десертов, желе, заливных и других блюд. Желатин пищевой имеет высокую концентрацию белка (87% коллаген говяжий) и имеет низкую калорийность, а также является источником пластического материала для соединительной ткани, ногтей и волос, что делает его незаменим ингредиентом для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Желатин говяжий, желатин для рыбного заливного и студней - это высококачественный продукт, который производится из натуральных ингредиентов и не содержит искусственных добавок. Помимо того желатин 200 блум, пищевой желатин полезен для здоровья как самостоятельный продукт, его часто используют в качестве загустителя при приготовлении пищи или выпечки, он может использоваться для создания блестящих глазировок на тортах, фруктах или кондитерских изделиях, что придает им элегантный внешний вид. Желатин для холодца является ключевым ингредиентом при приготовлении панакоты, пудинга и иных желейных блюд и десертов, придавая им нужную форму и консистенцию.
Желатин кондитерский обладает множеством полезных свойств, которые могут благотворно повлиять на здоровье. Желатин говяжий для суставов содержит коллаген, который является строительным блоком суставов и связок. Также желатин говяжий натуральный может помочь укрепить волосы и улучшить их состояние. Желатин пищевой натуральный улучшает пищеварение, так как он содержит ферменты, которые помогают расщеплять пищу. От классических рецептов до смелых экспериментов - наш желатин говяжий натуральный без добавок поддержит ваши кулинарные фантазии.
Рекомендации по применению: 10 г желатина (1 столовая ложка) залить 100 мл холодной кипяченой воды, выдержать 20 -30 минут для набухания, добавить 200 мл горячей (80 - 90 С) жидкости (сироп, бульон, молоко и пр.), хорошо размешать до полного растворения, при необходимости процедить.
  • Вес
    200г10 г
  • Объем
    100 мл200 мл
505 ₽
ВыбратьСравнитьПосмотреть

Яндекс Маркет предлагает сравнить цены и купить Сухие ингредиенты для выпечки (Все для выпечки), Продукты недорого с онлайн заказом через интернет-магазин. В наличии 536 наименований товара. Фото, характеристики, отзывы покупателей. Продажа осуществляется с курьерской доставкой на дом в Москве, Спб, городам России.

Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город