Муэр - древесный гриб чёрного цвета.
Гриб Муэр содержит огромное кол-во белка, витаминов, железа.
Муэр постоянно применяется при приготовлении различных блюд и салатов в восточной кухне.
Грибы муэр – очень питательный продукт.
Они содержат внушительное количество белков, аминокислот, полезных углеводов, но при этом почти не содержат жиров.
Отсюда и столь низкая калорийность: чуть больше, чем 30 ккал на 100 г. Этот деликатес содержит витамины группы В, среди которых больше всего витамина В5, витамин С и многие важные для поддержания здоровья минералы.
Интересно, что в древесных ушках запасы железа, фосфора и кальция почти в 2 раза превышают концентрацию этих веществ в мясе.
Из-за богатого содержания фосфора древесные грибы считают заменителем рыбы в веганской диете.
Немного хрустящие, мягкие и шелковистые черные грибы муэр укрепляют здоровье и улучшают аппетит.
Гриб Муэр необходимо залить водой и оставить на несколько часов.
Древесный гриб Моэр способен впитать в себя до 150мл воды.
Тогда он раскроется до натуральной своей величины - станет в 7-10 раз больше по сравнению с объемом сушеного гриба и приобретет мягкость, которой не будет, если его просто ошпарить. После набухания гриб Муэр необходимо промыть водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Из готовых грибов Муэр можно приготовить большое кол-во блюд.
Китайские грибы используются для жарения, варки супов, и различных салатов.
Если правильно подготовить Муэр, а это касается сушеных и прессованных, то отличить их от свежих, не смогут даже на родине продукта.
Экспресс-метод:
На каждой упаковке будут приведены свои рекомендации. Они рассчитаны на почти мгновенное восстановление продукта. С момента покупки до момента готовки вам потребуется около 2х часов.
- Достаньте необходимое количество из упаковки с расчетом, что они увеличатся в объеме.
- Замочите в большом количестве кипятка. Можно добавить немного соли и рисового уксуса;
- Оставьте на 1,5-2 часа.
Когда продукт увеличился в размерах, очистите каждый гриб от мусора, удалите твердые частички. Можно приступать к готовке.
