Закваски.
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Закваски.
Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС
Закваски.
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Закваски.
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога.
Закваски.
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин и говяжий пепсин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Закваски.
Применяется для производства кисломолочных продуктов, сметаны, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Закваски.
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога.
Закваски.
Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Закваски.
Cheese Meridian - закваска универсальная, применяется при производстве всех сортов мягких и твердых сыров как из коровьего так и из козьего молока, как в домашних условиях так и на производствах. Cheese Meridian - натуральная закваска для сыра, содержащая молокосвертывающиеся ферменты. Эти ферменты представляют собой специфические протеазы. которые по своему аминокислотному составу телячьему сычужному ферменту. Но Cheese Meridian не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра. Cheese Meridian - фермент растительного происхождения, вырабатывается из пищевого гриба, затем ферментируется на ячмене и сушится путем экструзии. Cheese Meridian - предназначен для производства рассольных, мягких и твердых сортов сыра.
Закваски.
Препарат «Нормаль» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Закваски.
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.
Закваски.
Молокосвёртывающий фермент растительного происхождения.
Закваски.
Препарат «традиция» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Закваски.
Концентрированная молочная закваска прямого внесения в перерабатываемое молоко, в т.ч. для сыров с низкой температурой второго нагревания. В состав закваски входят специальные штаммы мезофильных гетероферментативных культур Lactococcus lactis подвид Lactis, Lactococcus lactis подвид Cremoris, Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis.
Закваски.
Закваска прямого внесения для производства кисломолочных продуктов, сметаны, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Закваски.
Закваска для приготовления сыра типа Чеддар и других полутвёрдых сыров.
Закваски.
В состав данной закваски входит специально отобранный быстрорастущий штамм Penicillium camemberti ssp. caseicolum, ранее Penicillium Candidum, благодаря которой обеспечивается равномерная и контролируемая обработка поверхности в производстве сыров с белой плесенью. Рекомендуется использовать эту культуру для предотвращения образования нежелательных плесневых грибков, которые обычно вызывают проблемы при производстве сыров с белой плесенью.
Закваски.
Применяется для производства мягких, полутвёрдых и твёрдых сортов сыра. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство сыров.
Закваски.
Используется в производстве свежего сыра, мягкого сыра и твердых сыров.
Закваски.
Для твёрдых сыров с большими глазками, таких как Эмменталь и сыры типа Швейцарский.
Закваски.
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp. Подойдёт для производства кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Закваски.
Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий вкус и аромат. Используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
Закваски.
Фермент микробного происхождения, получаемый путем контролируемой ферментации генетически не модифицированного штамма Rhizomucor miehei. Является эффективным молокосвертывающим ферментом для всех видов сыров и творога.
Закваски.
Изготавливается из телячьих сычугов, слизистой оболочки сычуга взрослого КРС и железистых желудков кур и цыплят.
Закваски.
Ароматообразующая бактериальная закваска для прямого внесения. Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Повышает в сыре уровень содержания аминокислот и благодаря высокой степени протеолитической активности применяется в качестве добавки при производстве твердых и полутвердых сыров с сильным ароматом.
Закваски.
Ароматообразующая закваска для полутвёрдых и твёрдых сыров, а так же сыров с подплавлением сырной массы. Рекомендуется для сыров с "мытой" коркой (Реблошон, Таледжио, Тильзитер, Морбье, Лимбургер). Придаёт ярко выраженный сырный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой).
Закваски.
Для твёрдых и полутвёрдых сыров. Формирует характерный аромат.
Закваски.
Термофильная закваска для кисломолочных продуктов и всех видов сыров. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство.
Закваски.
Для производства сыров типа Альпийского (горного сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер. Так же применяется для производства сыра с большими глазками, улучшения вкуса и рисунка, для защиты от посторонней микрофлоры.
Закваски.
Для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров. Способствует улучшению аромата полу-твёрдых и твёрдых сыров.
Закваски.
Для производства сыров типа Альпийского (горного “Берг” сыра), полутвёрдых сыров типа Раклет или Тильзитер и твёрдых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
Закваски.
Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве незрелых сыров, кисломолочных продуктов и кисло-сливочного масла. Способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2.
Закваски.
Лиофилизированная культура белой плесени для сыра GEO 17 10 D Geotrichum candidum для прямого внесения в перерабатываемое молоко или нанесения распылением в помещении для созревания сыров. Лучше всего использовать в соединении с Penicillium candidum (Choozit PC HP) Отличное формирование аромата и вкуса.
Закваски.
Закваска для для производства кефирного напитка.
Закваски.
Для производства сыров типа Альпийского (горного “Берг” сыра), полутвердых сыров типа Раклет или Тильзитер и твердых сыров типа Аппенцеллер, Грюйер или Грейерзер.
Закваски.
Мезо-термофильная культура прямого внесения. Применяется в производстве творожного продукта, рассольных сыров и сыра Брынза.
Закваски.
Плесень для приготовления сыров с голубой плесенью типа Рокфор и Горгонзола. Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция.
Закваски.
Лиофилизированная концентрированная молочная закваска прямого внесения (мезофильные гетероферментативные ароматообразующие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко, для сыров с низкой температурой второго нагревания на 1000 л молока.
Закваски.
Продуцирует природный антибиотик лактолин. Представляет собой мезофильные гомоферментативные молочнокислые палочки для непосредственного внесения в молоко.
Закваски.
Концентрированная молочная закваска прямого внесения (термофильные культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко для производства твердых и полутвердых сыров, сыров типа Эмменталь, итальянского сыра Азиаго, сыра Sarde, сметаны, кварка и творога.
Закваски.
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. Содержит в своём составе пропионовокислые бактерии. Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.
Закваски.
Для приготовления термостатного, резервуарного, питьевого йогуртов. Традиционная, быстро сквашивающая йогуртовая культура.
Закваски.
CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU – это профессиональная термофильная закваска, предназначенная для использования в пищевой промышленности. Она идеально подходит для производства широкого спектра молочных продуктов, включая твёрдые и полутвёрдые сыры, ряженку, простоквашу и сметану.
Применение:
Закваски.
Пепсин MEITO - это высококачественный фермент, предназначенный для приготовления мягких сыров из козьего и коровьего молока. В упаковке вы найдете 100 саше по 1 грамму, что обеспечивает удобство использования и экономичность.
Закваски.
Лиофилизированная культура голубой плесени для сыра Choozit Penicillium roqueforti PA для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Можно использовать в соединении с Penicillium candidum (Choozit PC HP) и другими плесенями, например, Penicillium roqueforti PV. Обладает активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью, имеет высокую устойчивость к воздействию солей. Характерными признаками являются очень мягкий, пикантный аромат, слегка плотная консистенция, низкий уровень влаги и длительный срок хранения.
Закваски.
Лиофилизированная культура голубой плесени для сыра Choozit Penicillium roqueforti PV для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Можно использовать в соединении с Penicillium candidum (Choozit PC HP) и другими плесенями, например, Penicillium roqueforti PA. Обладает активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью, имеет высокую устойчивость к воздействию солей. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция.
Закваски.
CHOOZIT MM 101 25 DCU мезофильные культуры (на 500 л, Danisco) Артикул: 815
Закваски.
Защитная культура Lactoferm LPR для предотвращения развития дрожжей, плесени, бгкп, маслянокислых бактерий; продление срока хранения, пробиотик
Закваски.
Для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров. Способствует улучшению вкуса.
Закваски.
Мезо-термофильная культура прямого внесения. Используется при изготовлении сыров с низкой температурой 2-го нагревания (Российский, Голландский, Гауда, Эдам) Ускоряет процесс созревания сыра. Придаёт продукту кисломолочный сливочный вкус средней интенсивности.
Закваски.
Закваска Danisco CHOOZIT Kefir DC для производства кефира на 1000 л.
Закваски.
Закваска прямого внесения для мягких пробиотических кисломолочных продуктов (в частности йогуртов).
Закваски.
Культура Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii используется в производстве сыровтипа «Эмменталь», «Грувье», «Радомер», «Королевский», «Швейцарский» и др. в сочетании с закваской (термофильными и/или мезофильными культурами). Особенностью данной закваски является выделение пропионовой кислоты и углекислого газа, отличается медленным развитием и низкой протеолитической активностью.
Закваски.
Бактериальная лиофилизированная закваска прямого внесения. Применяется для приготовления кефирных продуктов, кисломолочных напитков Айран, Тан.
Закваски.
Применяется для производства мягких, полутвёрдых сыров, сметаны и кисломолочных продуктов. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство сыров и кисломолочных продуктов.
Закваски.
Телячий сычужный фермент во флаконе с мерным стаканчиком. Подходит для всех видов сыра и творога.Закваски - это продукты питания из молочной продукции и яиц, представляющие собой продукты, полученные в результате кислотной закваски молока или яиц. Закваски являются богатым источником питательных веществ и витаминов, а также простых углеводов. Они имеют мягкую и нежную текстуру, а также приятный вкус. Закваски могут быть использованы для приготовления различных блюд, а также для приготовления десертов, кремов, булочек и других блюд.
Сравните стоимость на 17.08.2026 и выберите закваски по цене от 1223 рублей! В каталоге представлено 60 моделей с фото, подробными характеристиками и отзывами покупателей. Прайс обновляется ежедневно. Эксперты знают, где купить закваски выгодно. Закажите онлайн с курьерской доставкой на дом в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России. Удобно, выгодно, надежно!
