Прочность геля 180+ bloom
Листовые желатины подразделяются на группы, относительно плотности геля. Чем выше плотность геля, тем меньше Вы будете его расходовать.
Категория Бронза - сила геля 120 блюм
Категория Сильвер- сила геля 180 блюм
Категория Золото - сила геля 250 блюм
Желатин пищевой – (желатина пищевая, фр. gelatine от лат. gelatus – застывший) – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных.
Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов. Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.
Листовой желатин, высококачественный желирующий продукт. С его помощью вы с легкостью можете приготовить желе, заливные, суфле, муссы, начинки. Не требует предварительного размачивания.
Представленный желатин произведен из говяжьего сырья! что исключает максимально применяемое количество химикатов для очистки сырьевой базы.
Листовой желатиннужно замачивать в большом количестве очень холодной воды. При растворении даже в комнатной температуре он потеряет часть своей силы. Именно поэтому вода для замачивания должна быть очень охлажденной, не более 5 градуса по шкале Цельсия.
Его необходимо разделить на отдельные листики, выкладывая по одному в плоский контейнер с водой не сгибая и ни сминая их и подождать, пока они не наберут в себя необходимое им количество жидкости.
Для определения готовности желатина к работе, необходимо проверить наощупь консистенцию. она должна быть мягкой. После набухания листовой желатин увеличивает свою массу примерно в 7 раз. Перед использованием замоченный желатин нужно достать из воды и тщательно отжать.
Польза желатина
1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.
2. Желатин — прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.
3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.
4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.
5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.
6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Упо…
