Мусат - это простой и удобный инструмент для ухода за ножом. Важно понимать: мусат не точит нож "с нуля", а делает правку - он выравнивает режущую кромку, которая со временем загибается и теряет остроту, но ещё не сточилась. Полноценная заточка снимает металл и формирует новую кромку, а правка лишь возвращает ножу рабочую остроту за пару движений. Поэтому мусат используют как единственное средство для быстрого освежения остроты - дома или на кухне, без сложных систем заточки. Именно из-за этого производители обычно не указывают зернистость мусата: она здесь не принципиальна. Для ориентира можно сказать, что у данного мусата гритность примерно #800, что идеально подходит именно для правки, а не для агрессивной заточки.
