Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный материал).

Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный материал).
  Объявление пользователя ID 124
4 719 ₽Скидка: 5%

4 499 ₽

Товар в наличии
  Сравнить
  В избранное
  Доставка в г. от 5 дней
  Оплата заказа
  Похожие товары
  Видео обзоры
  Как заказать "Управление рестораном. 3-е"?
 Нашли дешевле?
  Узнать о снижении стоимости
Отправим письмо при снижении стоимости.
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. .Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса. .
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников или размещена продавцом. Цена указана на дату: 09.01.2026 г. На текущий момент стоимость может отличаться. Предложение не является публичной офертой.
Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ Профессиональный учебник. (Серия Зарубежный материал). продается в интернет-магазине Читай Город
Эксперт: Юрий Л., специалист по онлайн-шопингу
Дата рецензии: 24 апреля 2026 года
Рекомендация к покупке положительная

Отзывы о товаре

Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Самовывоз из магазинов и пунктов выдачи;
    • Курьерская доставка;
    • Почтой России.

Оплата заказа

    • Наличными или картой при получении;
    • Банковской картой на сайте.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»

Часто задаваемые вопросы

Для покупки нажмите Купить, перейдите в интернет-магазин "Читай Город", добавьте товары в корзину и оформите заказ.
Оплатить покупку возможно банковскими картами, банковским переводом, наличными при получении. Перечень всех способов оплаты доступен при оформлении заказа.
Заказ может быть доставлен курьерской службой, транспортными компаниями, Почтой России. Возможен самовывоз из пунктов выдачи и постаматов. Способ доставки выбирается при оформлении заказа.
Сроки доставки зависят от региона. Обычно это от 1 до 7 рабочих дней. Транспортировка в отдаленные регионы или позиций "под заказ" может достигать до 1 месяца. Точную информацию можно уточнить в карточке товара или у менеджера.
Да, в соответствии с законом «О защите прав потребителей» вы можете вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней с момента покупки, если он не был в употреблении, сохранены упаковка, ярлыки и товарный вид, и при этом не входит в перечень товаров, не подлежащих возврату или обмену (утверждённый Постановлением Правительства РФ №55).
На большинство товаров предоставляется гарантия от производителя. Срок гарантии указан в описании товара.

Рекомендуем аналогичные товары

Скотоводство. Учебник, 1-е изд.
Скотоводство. Учебник, 1-е изд.
Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебника для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния». В учебники освещены вопросы происхождения крупного рогатого скота, конституции, экстерьера и интерьера, молочной и мясной продуктивности, дана характеристика пород, воспроизводства стада и выращивания ремонтного молодняка, технологии производства молока и говядины, подробно раскрыты племенной работы в скотоводстве. Настоящий учебник предназначен для подготовки студентов аграрных высших учебных заведений по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация «бакалавр») и «Зоотехния» (квалификация «магистр»). Вместе с тем, он может быть использован для подготовки студентов по другим специальностям, а также специалистами, работающими в сельскохозяйственном производстве.
Цена 5999 руб.
СравнитьКупить
5 999 ₽
Лесоводство. Учебник, 1-е изд.
Лесоводство. Учебник, 1-е изд.
Рекомендовано УМО по образованию в области лесного дела в качетсве учебника для студентов вузов по направлениям 35.03.01 — «Лесное дело» и 21.03.02 — «Землеустройство и кадастры» В учебнике излагается теория и практика рубок спелых и перестойных насаждений, рубок ухода, комплексных рубок, сообщаются сведения о других мероприятиях по уходу за лесом, пути комплексного использования свойств леса, решение проблемы продуктивности и устойчивости леса. Отражены официальные документы, последние достижения науки и передового опыта в нашей стране и за рубежом. Предназначается для студентов высших учебных заведений направлений «Лесное дело» и «Землеустройство и кадастры».
Цена 3899 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    АСТ Наука

3 899 ₽
Аквакультура. Учебник, 2-е изд., перераб.
Аквакультура. Учебник, 2-е изд., перераб.
Учебник содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата «Водные биоресурсы и аквакультура», магистратуры «Водные биоресурсы и аквакультура», и рекомендуется НМС по рыбному хозяйству Федерального УМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» для использования в учебном процессе. В учебнике изложены материалы о современном уровне аква- и марикультуры за рубежом и в Российской Федерации, основных технологиях садкового рыбоводства речных и морских акваторий, а также основных технологиях, типах, способах культивирования рыбных и нерыбных обектов в пастбищных и прудовых условиях. Издание предназначено для студентов и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов. Может быть полезно специалистами рыбоводных крестьянско-фермерских хозяйств.
Цена 3999 руб.
Сравнить
  • Издательство

    АСТ Мир Мир

3 999 ₽
Нейропсихология: Учебник для вузов. 4-е изд.
Нейропсихология: Учебник для вузов. 4-е изд.
В четвертом, исправленном, издании учебника излагаются основы нейропсихологии — одной из нейронаук, возникшей на стыке психологии и медицины (неврологии, нейрохирургии) и созданной в нашей стране работами А.Р.Лурия и его учеников. В настоящее издание включено более подробное рассмотрение основных тенденций развития современной нейропсихологии, анализ ее многовалентности, широкого спектра теоретических и практических задач, что необходимо для подготовки современных специалистов в области клинической психологии.
Цена 2499 руб.
СравнитьКупить
  • Материал

    Стекло Медь Закаленное стекло

  • Страна-изготовитель

    Дания

  • Серия

    Для детей

2 499 ₽
Маркетинговые исследования : учебник / 2-е изд.
Маркетинговые исследования : учебник / 2-е изд.
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта для специальности «Маркетинг». Отражает новый подход к созданию учебной литературы для вузов: содержит как теоретическую часть, так и материалы к практическим занятиям. .Теоретическая часть состоит из двух разделов. В первом рассмотрены принципы маркетинговых исследований, источники маркетинговой информации, методы проведения исследований. Второй раздел посвящен видам, технологии, конкретным методикам исследований, обработке данных, организационным аспектам. .Материалы для практических занятий построены на реальных ситуациях хозяйственной деятельности. .Для студентов, аспирантов, преподавателей, специализирующихся в области маркетинга и менеджмента.
Цена 4399 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Маркетинг

  • Издательство

    АСТ

  • Автор

    Манелова Дарья

4 399 ₽
Конфликтология: Учебник для вузов. 7-е изд.
Конфликтология: Учебник для вузов. 7-е изд.
Седьмое, переработанное и дополненное, издание первого отечественного учебника, в котором обобщены и систематизированы научные знания о конфликтах, полученных в семнадцати областях отечественной науки. С позиций системного подхода излагаются основы отечественной конфликтологии, представлена история развития ее основных отраслей, раскрывается универсальная понятийная схема описания конфликтов. Рассмотрены методология, методы и методики изучения конфликтов, их особенности в различных сферах взаимодействия, условия и способы конструктивного регулирования конфликтов. Для студентов, изучающих курс конфликтологии, аспирантов, преподавателей вузов, конфликтологов-практиков, всех, кто интересуется проблемой предупреждения и разрешения внутриличностных и социальных конфликтов.
Цена 2499 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Для дома, для семьи Новый год Дети История Для дома, для семьи Мои первые слова История для детей Оно

  • Персонаж

    Тор

  • Издательство

    АСТ Наука Вита Нова Наука Человек Перо Corpus (АСТ) ОГИ Наука ЛИК Практика ГИМ Логосфера Око

  • Автор

    Кинг Стивен

2 499 ₽
Древесиноведение и лесное товароведение. Учебник, 1-е изд.
Древесиноведение и лесное товароведение. Учебник, 1-е изд.
В учебнике детально рассмотрены все основные разделы курса "Древесиноведение и лесное товароведение" и курса "Лесное товароведение и древесиноведение". Строение древесины рассмотрено на различных уровнях организации: элементный и химический состав древесины, надмолекулярное и субмикроскопическое строение, клеточное строение, макроскопическое строение, строение на уровне дерева. Детально рассмотрены основные физические и механические свойства древесины, их зависимость от различных факторов, изменчивость как в целом для древесины, так и в пределах одной породы. Кратко рассмотрены особенности строения и свойств древесины наших основных древесных пород, основные пороки древесины. В разделе "Лесное товароведение" рассмотрено понятие лесных товаров и приведена краткая характеристика основных видов продукции на основе современных нормативных документов. Учебник предназначен для студентов, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений лесного профиля, обучающихся по курсам "Древесиноведение и лесное товароведение" и "Лесное товароведение и древесиноведение". Учебник содержит большое количество иллюстративных материалов.
Цена 5799 руб.
СравнитьКупить
5 799 ₽
Экономическая теория (политэкономия): учебник / 5-е изд.
Экономическая теория (политэкономия): учебник / 5-е изд.
Учебник основан на достижениях экономической теории и практики; важное значение придается изучению категорий, законов, форм и методов, среди которых проблемы рынка и рыночного механизма стоят на первом месте. Отказ от формационного изложения проблем политической экономии позволил создать принципиально новую структуру курса.
Цена 5399 руб.
СравнитьКупить
5 399 ₽
Клиническая психология: Учебник для вузов. 5-е изд.
Клиническая психология: Учебник для вузов. 5-е изд.
Пятое, дополненное, издание известного учебника (предыдущие вышли в 2002, 2006, 2007, 2010 гг.) создано авторским коллективом, объединяющим ведущих специалистов по клинической психологии, под общей редакцией профессора Б. Д. Карвасарского, главного специалиста-эксперта по психотерапии Росздравнадзора МЗ и СР РФ, председателя Проблемной комиссии "Медицинская психология" РАМН.
Цена 3599 руб.
СравнитьКупить
3 599 ₽
Метрология : учебник / 2-е изд., перераб. и доп.
Метрология : учебник / 2-е изд., перераб. и доп.
Изложены основные положения теоретической, прикладной и законодательной метрологии. Рассмотрены теоретические основы и прикладные вопросы метрологии на современном этапе, исторические аспекты и положения метрологии нанотехнологий и квантовых процессов - как особого вида измерений физических величин. Представлены основные положения Федерального закона от 26 июня 2008 г. №102-ФЗ "Об обеспечении единства измерений". Для студентов высших технических учебных заведений, обучающихся по техническим специальностям, в качестве учебника по общепрофессиональным и специальным дисциплинам в соответствии с Государственными образовательными стандартами, а также для лиц, интересующихся вопросами измерений и метрологического обеспечения.
Цена 3099 руб.
Сравнить
3 099 ₽

Дополнительно из категории

Документоведение и документационное обеспечение управления в условиях цифровой экономики. Учебник для вузов
Документоведение и документационное обеспечение управления в условиях цифровой экономики. Учебник для вузов
Учебник излагает современное состояние документоведения и документа -ционного обеспечения управления. Раскрываются значение и место документоведения и документационного обеспечения управления в обществе в условиях цифровой экономики. Особое внимание уделяется содержанию документов и использованию электронных документов в системе управления. При работе с учебником использована справочная правовая система Консультант Плюс.
Цена 3599 руб.
Сравнить
  • Серия

    Эко С-П Экономика Учебники для вузов Управление Управление Правила работы Учебник для вузов Город. Архитектура, история, управление Современный учебник

  • Издательство

    Экономика Дело ОГИ Кодем

  • Направление

    Букинистические издания

3 599 ₽
- 2%
Digital Alias-free Signal Processing
Digital Alias-free Signal Processing
As demand for applications working in extended frequency ranges increases, classical Digital signal processing (DSP) techniques, not protected against aliasing, are becoming less effective. Digital alias-free signal processing (DASP) is a technique for overcoming the problems of aliasing at extended frequency ranges. Based on non-uniform or randomised sampling techniques and the development of novel algorithms, it creates the capacity to suppress potential aliasing crucial for high frequency applications and to reduce the complexity of designs. This book provides practical and comprehensive coverage of the theory and techniques behind alias-free digital signal processing. Key features: Analyses issues of sampling, randomised and pseudo-randomised quantisation and direct and indirectly randomised sampling. Examines periodic and hybrid sampling, including information on processing algorithms and potential limitations imposed by signal dynamics. Sets out leading methods and techniques for complexity reduced designs, in particular designs of large aperture sensor arrays, massive data acquisition and compression from a number of signal sources and complexity-reduced processing of non-uniform data. Presents examples of engineering applications using these techniques including spectrum analysis, waveform reconstruction and the estimation of various parameters, emphasising the importance of the technique for developing new technologies. Links DASP and traditional technologies by mapping them into embedded systems with standard inputs and outputs. Digital Alias-free Signal Processing is ideal for practising engineers and researchers working on the development of digital signal processing applications at extended frequencies. It is also a valuable reference for electrical and computer engineering graduates taking courses in signal processing or digital signal processing.
Цена 16838 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    ОГИ

  • Форматы
    PDF
16 838 ₽
- 2%
Digital Video Quality
Digital Video Quality
Visual quality assessment is an interdisciplinary topic that links image/video processing, psychology and physiology. Many engineers are familiar with the image/video processing; transmission networks side of things but not with the perceptual aspects pertaining to quality. Digital Video Quality first introduces the concepts of human vision and visual quality. Based on these, specific video quality metrics are developed and their design is presented. These metrics are then evaluated and used in a number of applications, including image/video compression, transmission and watermarking. Introduces the concepts of human vision and vision quality. Presents the design and development of specific video quality metrics. Evaluates video quality metrics in the context of image/video compression, transmission and watermarking. Presents tools developed for the analysis of video quality
Цена 15303 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    ОГИ

  • Форматы
    PDF
15 303 ₽
- 2%
Dedicated Digital Processors
Dedicated Digital Processors
The recent evolution of digital technology has resulted in the design of digital processors with increasingly complex capabilities. The implementation of hardware/software co-design methodologies provides new opportunities for the development of low power, high speed DSPs and processor networks. Dedicated digital processors are digital processors with an application specific computational task. Dedicated Digital Processors presents an integrated and accessible approach to digital processor design principles, processes, and implementations based upon the author's considerable experience in teaching digital systems design and digital signal processing. Emphasis is placed on presentation of hardware/software co-design methods, with examples and illustrations provided throughout the text. System-on-a-chip and embedded systems are described and examples of high speed real-time processing are given. Coverage of standard and emerging DSP architectures enable the reader to make an informed selection when undertaking their own designs. Presents readers with the elementary building blocks for the design of digital hardware systems and processor networks Provides a unique evaluation of standard DSP architectures whilst providing up-to-date information on the latest architectures, including the TI 55x and TigerSharc chip families and the Virtex FPGA (field-programmable gate array) Introduces the concepts and methodologies for describing and designing hardware VHDL is presented and used to illustrate the design of a simple processor A practical overview of hardware/software codesign with design techniques and considerations illustrated with examples of real-world designs Fundamental reading for graduate and senior undergraduate students of computer and electronic engineering, and Practicing engineers developing DSP applications.
Цена 15786 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    ОГИ

  • Форматы
    PDF
15 786 ₽
- 1%
Environmental Applications of Digital Terrain Modeling
Environmental Applications of Digital Terrain Modeling
A digital elevation model (DEM) is a digital representation of ground surface topography or terrain. It is also widely known as a digital terrain model (DTM). A DEM can be represented as a raster (a grid of squares) or as a vector based triangular irregular network (TIN). DEMs are commonly built using remote sensing techniques, but they may also be built from land surveying. DEMs are used often in geographic information systems, and are the most common basis for digitally-produced relief maps. The terrain surface can be described as compromising of two different elements; random and systematic. The random (stochastic) elements are the continuous surfaces with continuously varying relief. It would take an endless number of points to describe exactly the random terrain shapes, but these can be described in practice with a network of point. It is usual to use a network that creates sloping triangles or regular quadrants. This book examines how the methods and data sources used to generate DEMs and calculate land surface parameters have changed over the past 25 years. The primary goal is to describe the state-of-the-art for a typical digital terrain modeling workflow that starts with data capture, continues with data preprocessing and DEM generation, and concludes with the calculation of one or more primary and secondary land surface parameters. Taken as a whole, this book covers the basic theory behind the methods, the instrumentation, analysis and interpretation that are embedded in the modern digital terrain modeling workflow, the strengths and weaknesses of the various methods that the terrain analyst must choose among, typical applications of the results emanating from these terrain modeling workflows, and future directions. This book is intended for researchers and practitioners who wish to use DEMs, land surface parameters, land surface objects and landforms in environmental projects. The book will also be valuable as a reference text for environmental scientists who are specialists in related fields and wish to integrate these kinds of digital terrain workflows and outputs into their own specialized work environments.
Цена 12346 руб.
СравнитьКупить
  • Издательство

    ОГИ

  • Форматы
    PDF
12 346 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город