Коптильня горячего копчения КП 20 изготовлена из листового металла толщиной 2 мм. Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон.
Коптилка горячего копчения покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации.
Транспортировать костровую коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Хранить в закрытых и сухих помещениях.
В комплекте одноярусная решетка из нержавеющей стали. Также имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни.
Эксплуатация прямоугольной коптильни для дачи:
1. Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр.
2. Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 - 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия (без продукта копчения).
3. Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 - 3 пригоршни щепы.
4. Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить.
5. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна.
6. Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения.
7. Установите коптильню на огонь. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым.
8. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Это поможет избавиться от горечи. Температура в коптильне при горячем копчении 100 - 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится.
9. Определить температуру достаточно просто - просто плесните воду на крышку. Она должна испаряться, но не кипеть.
10. После применения рекомендуется мыть коптильню. Появление ржавчины не является гарантийным случаем.
Характеристики коптильни горячего копчения КП 20:
- Материал Конструкционная сталь, нержавеющая сталь,
- Вес 12 кг,
- Внутренний размер коптильни 500х250х200 мм,
- Толщина стенок 2 мм,
- Гарантия 6 месяцев.
