Перец зеленый горошек — знаменитый родственник самой популярной и часто используемой во всем Мире специи, черного перца. И если черный перец является общепринятым королем специй, то зеленой перец, хоть и не такой знаменитый, но нисколько ему не уступает по вкусоароматическим качествам. Главные их различия — это цвет, насыщенность и детали вкуса и аромата.
Вопреки популярному мнению, зеленый перец получают не из какого-то уникального растения. Оба перца являются плодами перечной лианы. Для изготовления черного перца ягоды лианы собирают не до конца созревшими, в случае же с зеленом перцем используются исключительно полностью НЕзрелые плоды, которые имеют зеленый цвет.
Полезные свойства: содержит большое количество витаминов и минералов, среди которых: витамины C и A, витамины группы B, марганец, селен, цинк, медь, железо, фосфор и пр. Также обладает антимикробным и общеукрепляющими свойствами, помогает нормализовать обмен веществ и работу ЖКТ.
Вкусоароматические свойства: лишь частично схож с черным перцем и скорее по аромату, вкус же у него слегка жгучий, приятный и нежный.
Применение: особую популярность зеленый перец горошком приобрел в национальных кухнях Индии, Таиланда и странах Азии. Его издавна добавляют не только в первые или вторые блюда, но даже в кофе или чай, иногда едят в качестве закуски в чистом виде.
На кухне европейских стран горошки зеленого перца появились относительно недавно, и потому данная специя еще не успела приобрести такой популярности, как, например, его собрат черный перец.
Зеленый перец, благодаря отсутствию жгучести, лучше всего подходит для нежных блюд, например, суфле, паштетов, малосольной рыбы и пр. Его освежающий аромат определяет главную область его применения: легкие нежирные блюда, свежие салаты, рыба и морепродукты, нежное мясо и пр.
Часто зеленый перец можно встретить в готовых смесях с черным, белым, розовым и душистым перцами.
- В блюдах: нежирные мясо, рыба и морепродукты, гарниры из легких овощей, свежие салаты, суфле, паштеты и пр.
- В кондитерских изделиях: хлеб, пряные булочки и пр.
- Не алкогольные напитки: пряный чай, витаминные напитки, безалкогольный глинтвейн и пр.
- В винокурении и пивоварении: авторское пиво, настойки и пр.
Индивидуальная упаковка 500 грамм.
