С этим уникальным набором терок модельного ряда «ТРЕНД» можно быстро и красиво приготовить любимые блюда.
Терка «Роко» поможет легко и быстро приготовить корейские салаты. Расположив продукт длинной стороной к ножам, вы получите соломку толщиной 1,8 мм из любого однородного продукта. При работе короткой стороной продукта по ножам получится мелкий салат. Неоднородные продукты, такие как лук и капуста, порежутся мелкой крошкой, например для капустных котлет или пирожков.
Терка CURLY идеальна для свежих капустных салатов. С ней круглогодично на вашем столе всегда будет великолепный воздушный витаминный салат из капусты с огурцом или яблоком. Также терка поможет быстро нарезать рифленую стружку из картофеля и сыра для запекания или из редиса, моркови, дайкона, кабачка для салата или тушения.
Рекомендуем работать с плододержателем на судке (входят в основной набор «Тренд Ультра»).
С помощью терок немецкого бренда Borner можно приготовить множество вкуснейших блюд, например салат из корейской моркови. Ниже мы подобрали 6 интересных рецептов этой знаменитой закуски.
Салат из корейской моркови
Общие рекомендации
При приготовлении моркови все зависит от индивидуальных вкусов, но есть основные технологические особенности:
1. Главные составляющие этого салата: морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный жгучий перец.
2. Основные пропорции: на 1 кг моркови – 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9–12% уксуса, 1 ч. л. соли (без верха), 70–120 г растительного масла.
3. Масло для салата нагревать до высокой температуры, но не доводить до кипения.
4. Если вы будете добавлять в морковь измельченный чеснок, то делать это следует в самом конце, после того как масло в салате остынет, иначе чеснок станет зеленым и испортит вид салата.
5. Нарезанный для салата лук обязательно ошпарить кипятком.
6. Перед подачей на стол слить лишнее масло с настоявшегося салата.
7. Во время длительного маринования (не меньше 12 часов) в морковный салат можно положить мелко нарезанную свежую рыбу, кальмаров или отварное мясо. Получится традиционный салат «Хе».
8. Хранить морковь по-корейски можно до двух недель в холодильнике в емкости с плотно закрытой крышкой.
Рецепты
1. Нарежьте морковь на терке «Роко», сложите в глубокую миску, посыпьте крупной солью. Сбрызните 12%-м уксусом (можно красным винным), добавьте по вкусу молотого красного жгучего перца и несколько горошин черного перца. Присыпьте молотым кардамоном (на кончике ножа). Накройте салат крышкой и оставьте на ночь, через 12 часов слейте сок. Обжарьте на сухой сковороде кунжутное семя до светло-коричневого цвета и влейте немного кунжутного масла, нагрейте. Полейте салат горячим маслом с семенами, дайте остыть и добавьте растертый чеснок.
2. Нарежьте морковь на терке «Роко», сложите в глубокую миску, посыпьте крупной солью, дайте постоять, чтобы выделился сок. Затем слейте жидкость. Если сильно просолено, то сполосните холодной водой. В итоге должна получиться мягкая и в меру солоноватая нарезка. Добавьте уксус, мелко рубленную луковицу и давленый чеснок. Отдельно сделайте заливку: в растительном масле обжарьте еще одну мелко порезанную луковицу, добавьте красного перца (количество зависит от жгучести перца, количества моркови и ваших вкусовых пристрастий).
ВНИМАНИЕ! После того, как вы добавили перец и перемешали ингридиенты, должно пройти всего несколько секунд. Появился специфический перцовый аромат? Сразу же снимите с плиты. Чуть остывшую заливку добавьте в морковь, туда же семена кинзы. Перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться. Салат можно подавать на стол и через полчаса, но чем дольше он постоит, тем вкуснее будет, в идеале – 12 часов.
3. 1/2 кг моркови очистите и нарежьте на терке «Роко». В сковороде разогрейте 100 г растительного масла и добавьте в него лавровый лист (2 шт.), черный перец молотый (1/4 ч. л.), красный перец (1/4 ч. л.), черный тмин (1/4 ч. л.), зиру (1/4 ч. л.), имбирь молотый (1/2 ч. л.), турмерик (1/3 ч. л.), пажитник (1/4 ч. л.), грецкий орех молотый (1 ст. л.), асафетиду (1/5 ч. л.), аджино-мото (1 ч. л.), соль по вкусу, сахар (1/2 ч. л.). Доведите специи до румяности и аромата, и залейте этим составом нарезанную морковь. Дайте остыть, поставьте в прохладное место на сутки-двое.
4. Морковь – 1 кг, чеснок – 100 г, растительное масло – 100 г, уксусная эссенция – 1 ч. л., соевый соус – 3 ст. л., соль, красный молотый перец, аджино-мото (не обязательно). Морковь нарежьте на терке «Роко», посолите, полейте уксусом, перемешайте, закройте крышкой, оставьте на 10–15 мин. В это время подогрейте масло (не кипятите). В отдельную миску насыпьте 1 ст. л. красного перца, залейте его раскаленным маслом (оно должно зашипеть), вылейте масло в морковь (нерастворившийся перец оставьте). Добавьте истолченный чеснок, соевый соус, аджино-мото и хорошо перемешайте. Дайте настояться сутки.
5. Морковь – 1 кг, соль – 1 ч. л. (с верхом), сахар – 1 ч. л. (с верхом), перец черный – 1/2 ч. л., перец красный – 1/3 ч. л., уксус 9% – 30 мл, молотые семена кинзы 2–3 ч. л., масло растительное – 100 мл, лук – 1 шт., чеснок – 5–6 долек. Морковь натрите на терке «Роко», добавьте соль, сахар, выдержите 20 минут. Введите специи: перец, уксус, поджаренные молотые семена кинзы. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле. Лук удалите, а морковь залейте получившимся горячим маслом. Добавьте измельченный чеснок и дайте настояться. Через 4–5 часов салат готов.
6. 1 кг моркови нарежьте на терке «Роко», обильно посолите и положите под пресс на 30–40 минут. Затем бланшируйте в кипящей воде 30–40 секунд. Мелко нарежьте лук, отдельно обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, добавьте соль, свежемолотый черный перец, кориандр (семена кинзы), толченый чеснок, красный перец по вкусу, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. 9–12% уксуса. Все перемешайте и поставьте на ночь в холодильник.
Если у вас остались вопросы, вы можете написать нам в Telegram: 8-967-111-7811.
