Нож деба Tojiro деба Flash, лезвие 10.5 см

Страна: Япония
Длина, см: 22.5
Ширина, см: 3.9
Производитель: Tojiro
Цвет: черный

Японские ножи Деба имеют узнаваемую клиновидную форму и тяжёлое утолщённое лезвие с односторонней заточкой, по обуху которого можно наносить удары рукой. Основное предназначение – первичная разделка морской и речной рыбы, отсечение хвостов и плавников.

В традиционном исполнении клинок изготавливается из углеродистой стали, в современном – из нержавейки или ламинированных сочетаний. Такой нож в наибольшей степени отражает традиции островной страны, где рыба и морепродукты составляют основу питательного рациона.

В обыденном понимании Деба, конечно, относится к кухонным ножам, но на родине имеет разные исполнения по размерам и используется повсеместно в рыболовецких хозяйствах.

Японский нож Тоджиро Flash – результат совместной работы лучших японских инженеров и дизайнеров, которые заключили в одном режущем инструменте всю суть современного изделия. Эргономика стала фишкой серии: общая масса, размер и баланс отвечают всем требованиям профессиональных поваров, которым так важно, чтобы всё в ноже было безупречно. Максимум удобства, эффективности, лучший дизайн.

Лезвие представляет собой многослойный клинок. В его центральной части использована сталь VG-10, знаменитая прочностью, надёжностью и возможностью максимально острой заточки. Знаменитый металл от компании Takefu закаляется до особой твёрдости 62 HRC.

Уровень заточки под углом 20-23 градусов ничуть не уступает бритве. Это позволяет с лёгкостью нарезать продукты без особых усилий. Режущее лезвие защищается с обеих сторон 63 дополнительными слоями, которые обладают высокими коррозионностойкими характеристиками.

Лезвие клинка плавно перетекает в рукоять, которая тоже выполнена в нескольких слоёв. Она не поддаётся гниению, а для надёжной фиксации в руке имеется особый слоистый рисунок Micarta, который позволяет уверенно держать нож даже влажной рукой. Нож для кухни Tojiro Flash предназначен для профессиональных поваров, а также для крайне опытных любителей.

В комплект к ножу идёт красивая подарочная упаковка, выполненная в несравненном стиле Tojiro, что делает его отличным подарком для любителей готовить с душой.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

Кухонный Нож Деба TOJIRO Flash (FF-DE165), длина лезвия 165 мм, сталь VG10, 37 слоёв, рукоять микарта, заточка #10000

Кухонный Нож Деба TOJIRO Zen (FD-571), длина лезвия 155 мм, сталь VG-10, 3 слоя, рукоять дерево, #8000

Узнаваемая клиновидная форма и тяжелое утолщенное лезвие с односторонней заточкой, по обуху которого можно наносить удары рукой – повара сразу понимают, что речь идёт о ножах Деба.

Купить японский нож для чистки и разделки рыбы стоит в любом случае. Клинок серии Tojiro ZEN идеально соответствует традиционным стандартам Востока, но при этом «заточен» под европейского кулинара.

Лезвие состоит из трёх слоёв, где центральная часть традиционно выполнена из стали VG-10, которая завоевала доверие профессионалов непревзойдённой прочностью и надёжностью.

Уровень закалки – 61 HRC. Особая заточка в пять этапов – фирменная визитная карточка компании Тоджиро. Благодаря такому процессу, лезвие настолько острое, что процесс резки превращается в удовольствие. Рукоять съёмная, заменяемая. Для всех любителей восточной кухни эта модель – настоящая находка.

Тончайший уровень заточки требует хороших навыков от повара и аккуратного обращения. Подарочная упаковка превращает нож Тоджиро в прекрасный подарок.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.
Внимание! В продаже ножи только со светлыми ручками!

🔪 Японский нож Деба Fuji Cut FC-73 — идеальный инструмент для разделки рыбы и не только!
Для тех, кто ценит точность и качество — нож Деба FC-73 с клинком из стали Mo-V (58-59 HRC) и заточкой 9000 грит создан для безупречной работы с рыбой и другими продуктами. Профессиональный инструмент с традиционным японским характером!

Почему стоит выбрать FC-73?
✅ Сталь Mo-V (58-59 HRC) — идеальный баланс прочности и гибкости
✅ Заточка 9000 грит — хирургическая точность реза
✅ Рукоять из эко-древесины — природная красота + идеальный баланс
✅ Специализация деба — филигранная разделка рыбы
✅ Универсальность — подходит для мяса и овощей

Идеален для:
▫️ Разделки целой рыбы — потрошение и удаление костей
▫️ Филетирования — идеальные пласты для суши и сашими
▫️ Нарезки морепродуктов — креветки, кальмары, гребешки
▫️ Работы с мясом — точная разделка птицы и говядины

Технические особенности:
• Длина лезвия: 18,5 см — оптимально для контроля
• Толщина обуха: 4,3 мм — мощность для тяжелых задач
• Рукоять: древесина — устойчива к влаге
• Вес: 255 г — продуманная балансировка

Кому подойдет?
• Шеф-поварам — профессиональный инструмент для рыбы
• Суши-мастерам — безупречная точность нарезки
• Домашним кулинарам — удобство в ежедневном использовании
• Рыбакам — надежный спутник для обработки улова

Особенности эксплуатации:
• Только ручная мойка — посудомоечная машина запрещена!
• При ослаблении оковки — аккуратно постучите торцом рукояти
• Сразу вытирайте насухо — защитите древесину и сталь
• Храните в чехле — сохраните остроту лезвия

Уникальные черты:
🔹 Традиционная форма деба — утолщенный обух для мощности
🔹 Рукоять из магнолии — природный антискользящий эффект
🔹 Японская сборка — многовековые традиции качества

С Fuji Cut FC-73 вы превратите разделку рыбы в настоящее искусство!

Кухонный нож Деба Fuji Cut FC-1075 - прекрасный выбор для тех, кто ценит лёгкость и скорость в готовке. Этот универсальный нож позволит вам легко и быстро разделывать рыбу, разделать и нарезать различные продукты.
Нож с лезвием из нержавеющей стали Mo-v обеспечивает невероятную прочность 57 HRC и остроту 9000 грит даже после длительного использования. Его ручка сделана из древесины магнолии с идеальным балансом, благодаря чему она удобно лежит в руке и обеспечивает надежное удержание ножа во время работы.
Нож Деба подойдет как для повседневного использования дома, так и для работы на ресторанной кухне для профессионалов своего дела. Благодаря своему японскому происхождению нож имеет классический японский дизайн и отличается высоким качеством изготовления.
Нож Деба - многофункциональный инструмент, который поможет вам справиться с различными задачами приготовления еды.
Будьте уверены в своих навыках с этим японским ножом, и каждое ваше блюдо станет настоящим шедевром. При ослаблении оковки на рукояти (кольцо), рекомендуем аккуратно постучать торцом рукояти по твердой поверхности. Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

Японские ножи Деба имеют узнаваемую клиновидную форму и тяжелое утолщенное лезвие с односторонней заточкой, по обуху которого можно наносить удары рукой.
Ведь основное его предназначение - первичная разделка морской и речной рыбы, отсечение хвостов и плавников. В традиционном исполнении лезвие Деба изготавливается из углеродистых сталей, в современном - из нержавейки или ламинированных сочетаний.
Данный нож в наибольшей степени отражает традиции островной страны, где рыба и морепродукты составляют основу питательного рациона.
В обыденном понимании Деба, конечно, относится к кухонным ножам, но на родине имеет разные исполнения по размерам и используется повсеместно в рыболовецких хозяйствах.

Тоджиро профессиональные ножи с трехслойным клинком и полой металлической рукоятью. Центральный слой клинка выполнен из стали VG-10 и закален до твердости 61 HRC.
Обкладки из нержавеющей стали 420 обеспечивают клинку дополнительную прочность и защиту от коррозии. Рукоять покрыта противоскользящим покрытием,

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

* Кухонные ножи предназначены только для использования на кухне.