Мистраль Киноа, 500 г

Киноа (кинва, квиноа) — это хлебная зерновая культура из семейства амарантовых.
Продукт является хорошим источником растительного белка. Этого вещества в порции крупы 4 г. Продукт подходит для тех, кто страдает целиакией, или непереносимостью глютена.
Как правило, человек должен употреблять ежедневно 20–35% жиров в рационе (на 1 кг массы тела нужно 0,5–1,5 г), ограничивая насыщенные и трансжиры. Киноа содержит минимальное количество насыщенных жиров, и в нём совсем нет трансжиров.
Женщинам её следует потреблять ежедневно не менее 21–25 г, мужчинам — 30–38 г. Пищевые волокна необходимы для поддержания нормального состава микрофлоры и обеспечения оптимальной перистальтики кишечника, в итоге — для хорошего пищеварения. Кроме того, клетчатка может быть полезна для снижения уровня холестерина и сахара в крови, благодаря чему уменьшается опасность развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета.
В продукте имеется фолиевая кислота, медь, магний, фосфор, калий, марганец, цинк, витамин В1 и другие полезные вещества. Правда, их количество невелико.

Внимания заслуживает железо — в пересчёте на дневную норму его примерно 11%. Этот элемент является одним из компонентов гемоглобина. А вот он транспортирует кислород по всему организму. Также железо необходимо для иммунной системы, участвует в росте тканей.

А ещё семена киноа богаты антиоксидантами, которые нормализуют скорость окислительных процессов, благодаря чему могут помочь в снижении риска сердечных и других хронических заболеваний. А если добавить к этому гарниру ту же рыбу, блюдо станет ещё полезнее. Здесь подробно рассказали, почему так важно есть белую рыбу и почему она ничуть не хуже лососёвых.

Ипподетокс – сорбент + гепатопротектор Предназначен для детоксикации с одновременной питательной поддержкой печени, почек и крови. Содержит экстракты трав и действующие вещества, обладающие способностью выводить токсины и улучшать работу печени в целом. показания: При заболеваниях и функциональных расстройствах печени; При метаболических перегрузках (физические перегрузки в следствии активных тренировок и выступлений, сильные перепады температуры); Во время и после приема гепатотоксичных средств (антибиотики, антигельмитные и противовоспалительные препараты); После сильных отравлений и интоксикаций; для реабилитации после инфекционных заболеваний. Срок хранения: 1 год при температуре до 25°C

Линейка круп Slim & Fit относится к продуктам здорового питания. Киноа – «золотое зерно» – относится к хлебным зерновым культурам. В пищу употребляется несколько сортов киноа: кремового цвета (самый популярный), красного и чёрного. Наряду с картофелем и кукурузой на протяжении веков киноа составляло основу питания инков. Эта крупа высоко ценится в диетическом и вегетарианском питании, поскольку она значительно превосходит злаковые крупы по содержанию белка. Киноа можно употреблять в качестве гарнира, добавлять в супы и салаты. Она хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом. Кроме того, киноа подходит для приготовления десертов и даже напитков. Как приготовить: Киноа тщательно промыть водой. Использовать соотношение 1 часть киноа на 2 части воды. Время варки – 15-20 минут после закипания.

Инструкция по применению:

Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин, Протосубтилин используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т. д.).

Способ применения:

Стадия 1 (разжижение). – Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать. – Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин. – Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т. к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто “свариться”. – Норма расхода ферментов на стадии 1: Амилосубтилин 1500ед/г – 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание). – Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно. – Норма расхода ферментов на стадии 2:

Глюкаваморин: (3000ед/г) 12 – 20 г на 10 кг сырья.

Протосубтилин: Расход – 10 г на 10 кг используемого сырья (3-4гр- на 1 кг. крахмала).

Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение) – Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи для зерновой браги, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания



Для увеличения выхода готовой продукции и сокращения срока сбраживания применяют протосубтилин. Дозировка: 3-4 грамма на кг сырья (зерна, муки, дробленки и т. п.) , вносится на этапе "осахаривание" или равными частями "осахаривание-брожение". Для ржаного или ячменного сусла допускается увеличение дозировок на 25-30%