Макароноварка электрическая настольная автоматическая Kocateq EST12LC10

Макароноварка Kocateq EST12LC10 используется на предприятиях общественного питания и торговли для отваривания кукурузы, фрикаделек, макаронных изделий, пельменей, вареников, овощей, фруктов и прочих продуктов. Модель оснащена программируемой панелью управления и контролем времени, оставшегося до окончания приготовления. 4 порционных вкладыша и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Программируемый 10 канальный контроллер с полностью автоматическим и ручным режимами работы. Одновременное приготовление до 4 порционных корзин продукта. Автоматическое опускание корзин при закипании воды и подъем корзин по окончании цикла приготовления. Панель управления расположена под углом для облегчения визуального контроля, защищена от брызг и механических повреждений. Отображение: текущая и заданная температура, время до окончания цикла приготовления. Наклоняемый вверх блок нагревательных элементов. 

Плита электрическая Kocateq 0M0PEVTR класса Medium-Duty предназначена для приготовления широкого спектра блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим регулятором мощности нагрева, раздельным для каждой конфорки. Поверхности, соприкасающиеся с продуктами, выполнены из нержавеющей стали AISI 304, боковая и задняя стенка - из нержавеющей стали AISI 201.

Макароноварка Tatra TEP.47 используется для варки пельменей, вареников, макаронных изделий, кукурузы, фрикаделек и овощей. Модель оснащена термостатом регулировки температуры, кранами для залива и слива воды, регулируемыми ножками. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Быстрый нагрев воды. Термостат безопасности. Специальное сливное отверстие. Используется самостоятельно или в составе технологической линии.

Плита индукционная настольная с 1 зоной нагрева с плоской поверхностью размером 536*327 мм - функциональный модуль линии 400, класс HEAVY-DUTY.
Устанавливается отдельно или на специальном стенде.
Округленные углы, декоративные ручки с накладками из нержавеющей стали, предварительно установленные кабеля и вилки (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно).
Для рабочих поверхностей и поверхностей, соприкасающихся с пищей -нержавеющая сталь AISI304 толщиной 1 мм; дно и задняя стенка из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм.
Рабочая поверхность CERAM толщиной 5 мм фирмы SCHOTT герметично вставленная в рабочую поверхность.
Автоматическое определение наличия посуды, автоматический старт нагрева и отключение.
Аналоговый регулятор мощности нагрева.
IGBT инвертер, электронные компоненты EGO (Швейцария).
Принудительное охлаждение электронных компонентов.
Съемный металлический воздушный фильтр (возможна мойка в посудомоечной машине).
Светодиодные индикаторы состояния.
В комплекте поставки регулируемые по высоте ножки.

Плита индукционная настольная с 1 зоной нагрева с плоской поверхностью - функциональный модуль линии 400, класс HEAVY-DUTY.
Устанавливается отдельно или на специальном стенде.
Округленные углы, декоративные ручки с накладками из нержавеющей стали, предварительно установленные кабеля и вилки (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно).
Для рабочих поверхностей и поверхностей, соприкасающихся с пищей -нержавеющая сталь AISI304 толщиной 1 мм; дно и задняя стенка из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм.
Рабочая поверхность CERAM толщиной 5 мм фирмы SCHOTT (ФРГ) герметично вставленная в рабочую поверхность.
Автоматическое определение наличия посуды, автоматический старт нагрева и отключение.
Аналоговый регулятор мощности нагрева.
IGBT инвертер, электронные компоненты EGO (Швейцария).
Принудительное охлаждение электронных компонентов.
Съемный металлический воздушный фильтр (возможна мойка в посудомоечной машине).
Светодиодные индикаторы состояния.
В комплекте поставки регулируемые по высоте ножки.

Плита индукционная настольная с 1 зоной нагрева с плоской поверхностью - функциональный элемент линии 650.
Размер поверхности 536*327 мм.
Устанавливается отдельно или на специальном стенде.
Округленные углы, декоративные ручки с накладками из нержавеющей стали, поставляется с предварительно установленными кабелями и вилками (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно).
Для рабочих поверхностей и поверхностей, соприкасающихся с пищей-нержавеющая сталь AISI304 толщиной 1 мм; дно и задняя стенка из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм.
Рабочая поверхность CERAM толщиной 5 мм фирмы SCHOTT герметично вставлена в рабочую поверхность.
Автоматическое определение наличия посуды, автоматический старт нагрева и отключение.
Аналоговый регулятор мощности нагрева.
Индукционный элемент, силовая плата и плата управления EGO.
Принудительное охлаждение электронных компонентов.
Съемный металлический воздушный фильтр (возможна мойка в посудомоечной машине).
Светодиодные индикаторы состояния.
В комплекте поставки регулируемые по высоте ножки.

Фритюрница Kocateq EF18C2 гарантирует отличный результат при обжарке как свежих, так и замороженных продуктов. Это, во-первых, позволяет минимизировать явление падения температуры фритюра после загрузки продукта, во-вторых, позволяет избежать перегрева фритюра, что положительно сказывается на сроке его эксплуатации и, соответственно, на качестве обжаренных продуктов. ТЭН-ы большой длины позволяют снизить удельное тепловыделение до рекордно низких величин, а это важно для минимизации явления разложения фритюра при его контакте с нагревательным элементом. Использование описанных выше технологий позволяет увеличить продолжительность использования фритюра на 30-40% по сравнению с традиционныи фритюрницами, получать продукты с тонкой хрустящей корочкой и сочным содержимым. Особенности Фритюрница электрическая напольная относится к классу HEAVY-DUTY. Цифровая панель управления с 2 программами. Электронный контроллер с функцией программирования температуры фритюра (0-190 ºС), времени жарки. Акустический сигнал по окончании времени жарки. Панель управления в защищенной нише фронтальной панели. ​ТЭН-ы большой длины для снижения удельного тепловыделения до рекордно низких величин, а это важно для минимизации явления разложения фритюра при его контакте с нагревательным элементом. Удельное тепловыделение 640 Вт/л. ТЭН-ы закреплены на шарнире, позволяющим поднимать их из рабочей емкости для очистки фритюрницы. Система защиты, отключающая нагрев ТЭН-ов, находящихся в поднятом состоянии, при отсутствии фритюра. В случае аварии термостата срабатывает защитный термостат. Специальная форма ванны фритюрницы, суженная к низу, и большая холодная зона. 2 корзины класса Heavy-duty размером 336*145*145 входит в комплект поставки. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180