Дымогенератор для холодного копчения мяса и рыбы при температуре 19-40 °C. Вместимости 0,6 кг щепы хватает примерно на 5 часов автономной работы. Для розжига щепы предусмотрено отверстие у основания цилиндра. Пружина в центре обеспечивает лучшую тягу и равномерное тление. Дымогенератор изготовлен из стали 0,8 мм с порошковым напылением. В комплекте воздушный компрессор, силиконовый и гофрированный шланги. Камерой для копчения послужит практически любая емкость, удерживающая дым. Срок службы 5 лет.
Особенности:
Автономная работа до 5 часов. Дымогенератор вмещает около 0,6 кг щепы, которой хватает на 5 часов автономной работы. Время копчения: мясо и сало 5-15 ч, рыба 3-12 ч, колбаса 5-10 ч.
Хорошая тяга и равномерное тление щепы. В центре емкости установлен сердечник с пружиной, образующий воздушный канал. За счет хорошей тяги дым вырабатывается с постоянной интенсивностью на всем протяжении процесса копчения.
В качестве коптильни подойдет практически любая емкость. На выходе температура дыма 19-40 °C. Для холодного копчения можно собрать шкаф или ящик из подручных материалов, использовать коробку, корпус старой микроволновки и т. п.
Регулировка скорости подачи воздуха. От выбранного режима зависит количество и температура дыма в камере. Скорость подачи воздуха регулируется при помощи электрокомпрессора, идущего в комплекте.
Простое, но надежное крепление дна и крышки. Сборка дымогенератора перед использованием и разборка для чистки займет считанные секунды. Крышку и дно соединяет металлический стержень, закрепляемый винтом-барашком. Абсолютно надежное решение исключает возможность высыпания щепы в процессе копчения.
Заводское качество. Дымогенератор изготовлен на Уральском Заводе Бытовых Изделий (УЗБИ Челябинск) из стали с порошковым напылением, толщина стенки 0,8 мм. Материал не выделяет токсичных веществ, устойчив к окислению, длительному нагреву и бытовой химии. Срок службы 5 лет.
Принцип работы:
Дымогенератор состоит из цилиндра, в котором тлеет щепа, воздушного компрессора и двух шлангов. Силиконовый подключают к компрессору, гофрированный служит для подачи дыма в коптильный шкаф. Проходя по гофрированному шлангу, дым охлаждается до температуры 19-40 °C. Щепа тлеет непрерывно и равномерно, процесс не требует вашего участия.
Как пользоваться:
1. Разместите подготовленные продукты в камере для копчения.
2. Засыпьте щепу в цилиндр так, чтобы до верхнего края осталось 3 см свободного места.
3. Закройте крышку, закрутите винт-барашек.
4. Подсоедините силиконовый шланг к компрессору, включите его в розетку.
5. Разожгите щепу спичкой или горелкой через отверстие в нижней части цилиндра.
6. Когда из трубы пойдет дым, соедините генератор с камерой копчения гофрированным шлангом.
7. Когда продукт будет готов, дайте генератору остыть и очистите его от копоти мыльной водой.
