Кардамон целый семечки
Страна происхождения: Индия
Варианты фасовки 1кг
Упаковывается в полипропиленовый пакет
Кардамон представляет собой трехгранный плод-коробочку светло-зеленого,
оливкового иногда желтоватого цвета. В плодах содержатся небольшие черные
семена. Оболочка семян кожура - не имеет вкуса, потому не используется. При
нажатии плод должен сохранять упругость и не рассыпаться в труху.
Кардамон собирают слегка не дозревшим, и в процессе сушки на солнце он
дозревает. Кардамон сперва сушится, потом спрыскивается водой, затем вновь
сушится. Это делается для того чтобы семена не пересохли и не растрескались.
Раскрытый плод теряет свой насыщенный аромат и летучие эфирные масла. Поэтому
признаком высшего качества считают именно цельные семена. Собирают кардамон
исключительно вручную. Весь процесс заготовки сырья требует большого
мастерства, что указывает на его высокую стоимость. Кардамон считается одной из
самых дорогих специй после шафрана.
Пищевая ценность в 100 гр:
калорийность 311 кКал
белки 10,8 гр
жиры 6,7 гр
углеводы 68,5 гр
Полезные свойства:
* Кардамон стимулирует секрецию желудочного сока. Если вы ощущаете тяжесть
после обильной трапезы, пожуйте кардамон. Он активирует слюнные железы и
улучшает работу желудка;
* Убирает икоту, спазмы и вздутие живота. Против метеоризма можно принимать
смесь, состоящую из чайной ложки кардамона, кусочка свежего имбиря и щепотки
кориандра. Все ингредиенты хорошо измельчить и заварить в стакане воды;
* Улучшает кровообращение в легких и полезен тем, кто страдает простудой,
бронхитом и астмой. Эта «теплая» специя нагревает тело изнутри и помогает
откашливать мокроту. Несколько капель масла кардамона можно добавлять в кипящую
воду и использовать для ингаляций;
* Уменьшает тягу к сладкому;
* Лечит инфекции мочевых путей, удаляет токсины из почек. Это наименее
известное свойство кардамона;
* Укрепляет десны, заживляет язвы во рту и освежает дыхание;
* Улучшает тембр голоса;
* Убирает тошноту;
* Увеличивает энергию;
* Летучие масла кардамона обладают антисептическим, успокоительным и
антиоксидантным свойством. Они помогают при головной боли и депрессии,
подавляют рост бактерий, вирусов, плесени и грибка;
* Кардамон содержит вещества «индол-3-карбинол» и «дииндол-метан», которые
помогают бороться с раком простаты, яичников и молочной железы;
* Калий, кальций и магний, присутствующие в кардамоне регулируют кровяное
давление и частоту сердечных сокращений;
* В кардамоне есть медь, железо, витамины С, В2 и В3 — все, что необходимо
для борьбы с анемией. Щепотка кардамона в стакане молока помогает убрать
слабость и другие симптомы болезни;
* Кардамон является отличным источником марганца — минерала, который играет
ключевую роль в производстве ферментов, разрушающих свободные радикалы
