Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов. Способ применения: расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500–2500 mPa/s. Текучесть при 40 °C 1–4 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
Состав: сахар, эквивалент масла какао, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, пахта сухая, молочный жир, эмульгатор (лецитин соевый), соль, натуральная ваниль.
Средние значения пищевой ценности в 100 граммах:
белки – 11 г
жиры – 29 г
углеводы – 53 г
Энергетическая ценность в 100 граммах: 520 ккал.
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения: хранить при температуре (18 ± 3) °C и относительной влажности воздуха не более 75 %. Избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Страна производитель: Россия.
