Какао-порошок алкализованный "Cacao Barry" Plein Arome (какао 100%, жир 23%) имеет яркий, интенсивный коричневый цвет и выраженный аромат жареных какао-бобов.
Этот алкализованный какао-порошок идеален в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета.
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т. к. не требует предварительного кипячения.
Упаковка: 1 кг DCP-22GT-BY-760
Применение:
- Украшение десертов,
- Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты,
- Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий.
Срок годности: 24 месяца после даты изготовления.