Kasumi (Япония) BestBlades

Янагиба — без сомнений самый знаменитый нож традиционной японской кухни. По своим свойствам он предназначался изначально для работы с филе сырой рыбы. Однако его потрясающие качества в умелых руках превращают Янагибу в по-настоящему универсальный нож, подходящий для любых продуктов, даже для мяса. Лезвие выполнено из стали VG-10, в обкладках из 16 слоёв дамасска. А рукоять изготовлена из микарты. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 95021 Вид ножа Янагиба (для суши и сашими) Длина клинка, мм 210 Длина клинка, см 21 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Односторонняя ? Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 16 Материал обкладок Дамасская сталь

Главный инструмент на любой кухне — классический шеф европейской формы и классической же длины 21 см. Лезвие изготовлено из лучшей стали для кухонных ножей — VG-10. Рукоять интересной формы выполнена из искусственного мрамора. Этот материал впервые использовался для производства кухонных ножей именно в новой серии Kasumi «VG-10 pro». В руках и профессионального повара и простой домохозяйки шеф-нож превращается в настоящую волшебную палочку. Им можно заменить всё, кроме топорика и ножа для замороженных продуктов. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 58020 Вид ножа Шеф (Gyuto) Длина клинка, мм 200 Толщина обуха, мм 2 Ширина клинка, мм 43 Общая длина, мм 335 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 22.5 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 193 Толщина сведения, мм 0.3 Длина режущей кромки, мм 210

Полюбившейся большинству профессионалов и любитель японский шеф Сантоку также представлен и в новой серии ножей Kasumi «VG-10 pro». Главная особенность этой серии в рукояти интересной формы из искусственного мрамора. Такую рукоять очень удобно держать в руке, а также она не будет скользить во время работы. Клинок данной модели выполнен из, пожалуй, лучшей стали для кухонных ножей и имеет чуть большую длину, нежели обычный Сантоку. Это делает работу ножом ещё удобнее, особенно для тех, кто привык к европейским шефам средней длины. Этим ножом можно делать на любой кухне практически всё, кроме рубки костей и резки замороженных продуктов. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 54018 Вид ножа Сантоку (Японский шеф) Длина клинка, мм 180 Толщина обуха, мм 1.9 Ширина клинка, мм 40 Общая длина, мм 320 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 22.5 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 194 Толщина сведения, мм 0.3 Длина режущей кромки, мм 195

Удобный разделочный нож, идеально подходящий для работы с мысом и птицей. Кости им резать, конечно нельзя, но всю остальную работу он делает на отлично. Нож относится к новой линейке Kasumi «VG-10 pro», отличительной особенностью которой является рукоять из искусственного мрамора. Этот материал практически не скользит даже в мокрой руке, красиво выглядит и намного крепче аналогов. Характерная форма лезвия позволяет даже любителю справляться с мясом или птицей, как профессионалу. Сам же клинок выполнен из лучшей стали для кухонных ножей VG-10, которая отлично держит заточку и является крайне устойчивой к коррозии. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 54020 Вид ножа Разделочный Длина клинка, мм 200 Толщина обуха, мм 2 Ширина клинка, мм 30 Общая длина, мм 335 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 22.5 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 319 Толщина сведения, мм 0.3 Длина режущей кромки, мм 210

Главный японский нож для тонкой нарезки овощей и зелени на непрофессиональной кухне. Удобная форма и специальная двусторонняя заточка позволяют мелко и аккуратно нашинковать продукты. Накири является одним из главных ножей на японской непрофессиональной кухне. Мастера предпочитают использовать более тяжёлую Усубу с односторонней заточкой. Накири из серии Kasumi Masterpiece выполнен по всем канонам — рукоять удобной формы, изготовленная из микарты. А главное — лезвие, которые выполнено из японской стали VG-10 в обкладках из 32 слоёв дамаска. Работать таким ножом — одно удовольствие. Единственное, он совершенно не подходит для нарезки любых продуктов, кроме овощей, зелени и фруктов. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 94017 Вид ножа Накири (для овощей) Длина клинка, мм 170 Длина клинка, см 17 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Производитель KASUMI, Япония Сталь VG-10 Артикул 85027 Вид ножа Янагиба (для суши и сашими) Рукоять Стабилизированная древесина Длина клинка, см 27 Серия Damascus (Дамаск) Заточка Односторонняя

По всем критериям это классический нож для нарезки хлеба. Длинное лезвие с серрейтором выполнено из японской стали VG-10 в обкладках из дамаска. Многим кажется, что нож для хлеба является вовсе необязательным. Однако стоит ему появиться на кухне, как он становится действительно незаменимым. Только им можно красиво и аккуратно нарезать свежий хлеб или чиабату. Тем более, что шефом не стоит резать хрустящую корочку — такой нож лучше поберечь для настоящей работы. Как и любой нож из серии Kasumi Masterpiece, эта модель станет полноценным дополнением к остальной коллекции кухонных ножей. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 96025 Вид ножа Для хлеба Длина клинка, мм 250 Длина клинка, см 25 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Серрейторная Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Именно так для типичного европейца должен выглядеть обвалочный нож. Узкое и тонкое лезвие, слегка изогнутой формы с характерной пяткой. Чтобы снять мясо с кости лучшего ножа не существует. Клинок выполнен из стали VG-10, которая уже давно зарекомендовала себя, как лучшую для кухонных ножей. Модель является частью новой серии ножей Kasumi «VG-10 pro». Рукоять удобной формы из искусственного мрамора является отличительной особенностью данной линейки. Этот материал не впитывает запахи, не боится влаги и имеет очень высокую прочность. При этом рукоять практически не скользит в руке во время работы. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 56018 Вид ножа Разделочный Длина клинка, мм 180 Толщина обуха, мм 1.7 Ширина клинка, мм 22 Общая длина, мм 305 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 22 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 139 Толщина сведения, мм 0.4 Длина режущей кромки, мм 185

Знаменитый японский шеф самой удобной для работы длины. Рукоять по форме напоминает традиционную и выполнена из микарты. Вполне закономерно Сантоку пользуется заслуженной любовью профессионалов и простых пользователей по всему миру. Прежде всего, это объясняется уникальной формой лезвия и всем преимуществом европейского шефа одновременно. Рукоять этого ножа, как и всей серии Masterpiece, сильно напоминает традиционную японскую по своей форме. Что очень удобно в работе. И изготовлена при этом из практичной микарты. Лезвие выполнено из надёжной стали VG-10, в обкладках из 32 слоёв дамаска. Сантоку подойдёт практически для любой работы на кухне, кроме нарезки замороженных продуктов и рубки костей. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 94018 Вид ножа Сантоку (Японский шеф) Длина клинка, см 18 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Лезвие этого слайсера выполнено из знаменитой стали VG-10, в обкладках из 32 слоёв дамаска. Рукоять выполнена из микарты, что делает её практически вечной. Этот нож является олицетворением классического слайсера: длинное тонкое лезвие, потрясающая геометрия клинка и бесподобная заточка. Рукоять сделана из микарты и очень удобно ложится в руку. Клинок ножа для тонкой нарезки Kasumi Masterpiece выделяется не только своим внешним видом, благодаря красивому рисунку дамаска. Благодаря дамаску на лезвии, нарезка будет не только тончайшей, но и аккуратной. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 96024 Вид ножа Слайсер Длина клинка, мм 240 Длина клинка, см 24 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Слайсер, классической и самой удобной длины. Характерный клинок выполнен из японской стали VG-10, в обкладках из 32 слоёв дамаска. Если вы любите тонкую и аккуратную нарезку — слайсер просто необходимый нож на кухне. Только этот нож позволит отрезать тончайшие, практически прозрачные кусочки даже от самых нежных продуктов. Аккуратный длинный клинок выполнен из знаменитой японкой стали VG-10, которая считается одной из лучших для кухонных ножей. Особенно красивым лезвие делают обкладки из дамаска. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 94020 Вид ножа Разделочный Длина клинка, мм 200 Длина клинка, см 20 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Небольшого размера японский шеф Сантоку предназначенный для мелких работ. Нож обладает всеми достоинствами и универсального ножа, и полноразмерного Сантоку. Клинок традиционной формы выполнен из стали VG-10, знаменитой своими антикоррозионными свойствами. Отличительной особенностью новой серии японской компании Kasumi является рукоять. Она выполнена из необычного для кухонных ножей материала — искусственного мрамора. Этот материал выглядит очень красиво и является неприхотливым. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 52013 Вид ножа Сантоку (Японский шеф) Длина клинка, мм 130 Толщина обуха, мм 1.7 Ширина клинка, мм 35 Общая длина, мм 255 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 17 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 103 Толщина сведения, мм 0.3 Длина режущей кромки, мм 130

Классический обвалочный нож из новой коллекции японской компании Kasumi. Обвалочный нож имеет довольно причудливое лезвие изогнутой формы. Такая особенность позволяет обваливать даже крупные туши. Главной особенностью всей серии VG-10 PRO является рукоять, выполненная из искусственного мрамора. Красивого и неприхотливого материала. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 54015 Вид ножа Обвалочный Длина клинка, мм 155 Толщина обуха, мм 1.7 Ширина клинка, мм 22 Общая длина, мм 265 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 18 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 87 Толщина сведения, мм 0.2 Длина режущей кромки, мм 155

Производитель KASUMI, Япония Сталь VG-10 Артикул 85021 Вид ножа Янагиба (для суши и сашими) Рукоять Стабилизированная древесина Длина клинка, см 21 Серия Damascus (Дамаск) Заточка Односторонняя

Маленький универсальный нож, подходящий как для работы с овощами и фруктами, так и для любых мелких работ. Идеально подходит для владельцев с маленькой рукой. Сам нож относится к новой серии японской компании Kasumi. Отличительной особенностью новой линейки является рукоять, форма которой позволяет очень долго работать ножом. Сделана она из искусственного мрамора, материала прочного и износостойкого. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 52012 Вид ножа Универсальный Длина клинка, мм 135 Толщина обуха, мм 1.7 Ширина клинка, мм 27 Общая длина, мм 235 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 18 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 81 Толщина сведения, мм 0.3 Длина режущей кромки, мм 120

Небольшой японский шеф с характерным скруглённым кончиком. Многие повара уже давно перешли с классических европейских шеф-ножей на этот, оценив его удобство. Сантоку — японский аналог шеф-ножа. Главное его отличие в форме лезвия, по форме напоминающего овечье копыто. Многие повара отмечают несколько больший функционал, по сравнению с классическим шефом, благодаря более широкому лезвию. Небольшая длина клинка не мешает занять достойное место на кухне. Однако из-за такой длины его можно назвать скорее ножом универсальным, ведь для длительной нарезки продуктов подойдёт скорее нож с более длинным лезвием. Однако на непрофессиональной кухне такой Сантоку станет королём. Им легко можно заменить практически любой нож, кроме овощного, пожалуй. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Артикул 94013 Вид ножа Сантоку (Японский шеф) Длина клинка, мм 130 Длина клинка, см 13 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 126 Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Небольшой кухонный нож из новой коллекции японской компании Kasumi. Маленькое лезвие из знаменитой стали VG-10 специально создано для чистки овощей и фруктов. Особенности стали позволяют не беспокоится о том, что с ножом что-то случится от влаги. Особенность серии заключается в очень удобной ручке из нестандартного материала — искусственного мрамора. Материал неприхотлив, практически не скользит и красиво выглядит. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Искусственный мрамор Артикул 52008 Вид ножа Для чистки овощей и фруктов Длина клинка, мм 80 Толщина обуха, мм 1.5 Ширина клинка, мм 20 Общая длина, мм 180 Серия VG-10 PRO Толщина рукояти, мм 16 Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 55 Толщина сведения, мм 0.2

Незаменимый на кухне небольшой нож из самой красивой серии Kasumi Masterpiece. Рукоять выполнена из микарты, а клинок покрывают 32 слоя нержавеющего дамаска. Этот маленький нож является одним из самых полезных на кухне. Ни один прибор на кухне, ни один комбайн не сможет аккуратно почистить овощ сложной формы или очень нежный фрукт. А данная модель ножа сделает это с лёгкостью. Нож является самым маленьким в премиальной линейке Kasumi Masterpiece. Однако это не мешает ему обладать всеми преимуществами серии. Например, лезвие изготовлено из лучшей стали для кухонных ножей, а покрывает его 32 слоя дамаска из нержавеющей стали. В отличие от серии Damascus, рисунок дамаска здесь куда сложнее. Удобная рукоять изготовлена из микарты — материала, который славится своей выносливостью и неприхотливостью. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь VG-10 Рукоять Микарта Артикул 92008 Вид ножа Для чистки овощей и фруктов Длина клинка, мм 80 Серия Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры) Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 68 Твердость, HRC 61 Количество слоев дамасской стали 32 Материал обкладок Дамасская сталь

Главной особенностью серии TORA является удобная рукоять традиционной формы из стабилизированной древесины— износостойкого и долговечного материала, который не боится воды и приятен для рук. Клинок ножей этой новой бюджетной серии изготавливается из коррозиостойкой молибден-ванадиевой стали AUS-6 Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь AUS-6A Рукоять Стабилизированная древесина Артикул 36845 Вид ножа Универсальный Длина клинка, мм 150 Серия Tora Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 110 Твердость, HRC 56

Главной особенностью серии TORA является удобная рукоять традиционной формы из стабилизированной древесины— износостойкого и долговечного материала, который не боится воды и приятен для рук. Клинок ножей этой новой бюджетной серии изготавливается из молибден-ванадиевой стали- коррозиостойкого материала, практически идеального для любой кухни. Производитель KASUMI (Касуми), Япония Сталь AUS-6A Рукоять Стабилизированная древесина? Артикул 36844 Вид ножа Для чистки овощей и фруктов Длина клинка, мм 90 Серия Tora Заточка Двусторонняя Вес ножа, г 95