- Подходит для всех видов плит: индукционных, газовых, электрических, керамических, галогеновых
- Диаметр по верхнему краю 28 см
- Диаметр дна под конфорку 12,5 см
- Объем 3,2 л
- Толщина дна 6 мм, толщина стенок 4 мм
- Высота бортов 8,5 см
- Антипригарное покрытие PEEK толщиной 55 мкр.
- Можно мыть в посудомоечной машине в режиме «деликатный» с жидкими средствами без абразивов
- Нож-топорик шинковочный серии ASIA в подарок
- Съемные ручки в комплект не входят
Литая сковорода-вок диаметром 28 см подходит абсолютно для всех плит, включая индукцию. Для индукции важно, чтобы размер конфорки и размер дна максимально совпадали. Можно ставить изделие в духовку. Посуда не деформируется при перепаде температур, равномерно распределяет тепло.
Вес сковороды-вок – 1 кг, что идеально для приготовления еды по технологии стир-фрай (подбрасывание с переворотом). Овощи, жаренные на воке по-китайски, принципиально отличаются от тушенных привычно по-русски. Именно на таком воке еда подвергается быстрой тепловой обработке и доводится до готовности по типу овощи-гриль – моментально становится пропаренной и сочной, при этом остается упругой и чуть хрустящей.
Долговечное покрытие PEEK (не тефлон) толщиной 55 мкр. имеет разрешенную температуру длительной эксплуатации от -40 до +260 °С и выдерживает кратковременное нагревание до +300 °С. Сохраняет при этом свои великолепные механические свойства, жесткость и сопротивление ползучести, уникально высокий предел прочности при растяжении на изгибе. Покрытие PEEK (полиэфирэфиркетон) обладает чрезвычайной твердостью и исключительной стойкостью к истиранию и царапинам. Во время испытаний показывает рекордные результаты по количеству циклов на истирание, что гарантирует высочайший срок эксплуатации покрытия.
В подарок вы получите нож-топорик шинковочный серии ASIA с длиной лезвия 17 см. Он станет отличным дополнением к сковороде-вок, предназначенной для технологии приготовления стир-фрай, которая является символом азиатской кухни. Шинковочным ножом-топориком удобно рубить зелень, широкой боковой стороной удобно давить чеснок и переносить нарезку в салат или кастрюлю. Можно использовать для разделывания незамороженного мяса, а также птицы с мелкими костями. Нельзя рубить мясо с толстыми и прочными костями. Для заточки можно использовать мусат, оселок, ножеточку. Лезвие ножа изготовлено из прокатной коррозионностойкой высоколегированной стали. Балансировка веса ножа, ширина и длина лезвия прекрасно подобрана для максимально эффективной работы повара.
Почувствуйте все преимущества посуды AxWild, приготовив Вок с креветками и овощами в соусе терияки:
Ингредиенты на 3 порции:
- Креветки очищенные – 500 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Цукини небольшой – 1 шт.
- Шампиньоны или вешенки – 200 г
- Зеленый лук – 3 пера
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь свежий – 20 г
- Соус терияки – 60 мл
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Кунжут по желанию для подачи
Разморозить креветки и удалить кишечную вену.
Овощи помыть, почистить и нашинковать азиатским топориком. Имбирь и чеснок мелко порубить.
Сковороду-вок хорошо разогреть, влить растительное масло. Обжарить креветки по технологии стир-фрай, 1–1,5 минуты. Добавить чеснок и имбирь, прогреть 15 секунд.
Всыпать грибы и овощи, жарить в технологии стир-фрай 2–3 минуты. Влить соус терияки, перемешать и прогреть до легкой карамелизации.
Подавать горячим, посыпав перьями лука и кунжутом.
Секреты профессионалов:
- Не размораживайте креветки под водой, они потеряют свои вкусовые качества.
- Стир-фрай буквально означает жарить, постоянно мешая. Быстрая обжарка на сильном огне, когда сковороду-вок постоянно встряхивают, чтобы продукты не подгорали.
- Креветки не маринуют в терияки, соус добавляют только в процессе жарки.
- Соус терияки подчеркивает сладость креветок и прекрасно карамелизуется при высоких температурах. Важно не перегревать соус, так как сахар в его составе может начать гореть.
Если вас остались вопросы, вы можете написать нам в Telegram.
