Крыжовник.
Ягоды сушеные.
Чтобы иметь возможность зимой наслаждаться вкусом и пользой крыжовника, ягода заготавливается путем заморозки, консервирования или сушки.
Последний способ – один из самых оптимальных, поскольку сушеный крыжовник сохраняет большое количество полезных компонентов, долго хранится, занимает мало места.
Сушеный крыжовник предпочтительнее для употребления в осенне-зимний период. Ягоды будут хороши в киселях и компотах, чаях и настойках.
Сушеные ягоды крыжовника отличаются рядом полезных свойств:
* содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
*настой и отвар выводит из организма избыточный холестерин.
*содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.
*обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени.
*оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.
*отвар или настой в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов, облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации.
*отвар и настой в смеси с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.
*при хронических запорах рекомендуется, как легкое слабительное и болеутоляющее средство.( залить 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на медленном огне, охладить, процедить, пить по 50г. 4 раза в день)
*эффективное средство при затяжных климактерических кровотечениях, для нормализации менструального цикла.
*рекомендуется при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ, ожирении, хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.
*рекомендуется для создания различных фитосборов.
В кулинарии плоды добавляются в выпечку, сладости, крема, йогурты, используются в рецептах маринадов, мясных блюд.
Любой праздник можно дополнить ликерами, винами, настойками из крыжовника.
