Пароконвектомат Radax Tolstoy TL12DY0L используется для приготовления продуктов питания и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли.
Универсальность данного оборудования достигается благодаря возможности приготовления пищи различными способами. Корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали с использованием современных технологий. Удобная в использовании цифровая панель управления. Вместимость 12 уровней для гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 70(мм). Максимальная температура приготовления 270°С. Панель управления расположена в нижней части устройства. Все комплектующие изделия изготовлены из высококачественных материалов.
Использование пароконвектомата позволяет практически отказаться от использования жира, так же уменьшает расход электроэнергии. Быстрый нагрев за считанные минуты, ускоряющий всю технологическую линию, это так же одно из важнейших преимуществ данного устройства.
Пища готовится без использования животных жиров и растительных масел, сохраняя в продукте его истинный вкус, так же подходит для готовки постных блюд. Приготовленная еда сохраняет в себе все полезные свойства.
Профессиональная конвекционная духовка/пароконвектомат, оснащенная цифровой панелью управления, подсветкой, герметичной дверью с двойным остеклением из закаленного стекла. Система рециркуляции, необходимая для оптимального распределения воздуха внутри камеры, позволяет значительно снизить потребление энергии на подогрев.
Компания RADAX разработала серию профессионального оборудования под наименованием TOLSTOY, предназначенных для предприятий общественного питания, супермаркетов, профессионального сектора общественного питания, отельеров, продуктовых магазинов, столовых и многого другого.
Основная линия названа в честь отца русской литературы Льва Толстого. Будучи большим почитателем Италии, он совершил короткую, но насыщенную поездку по региону Пьемонт, во время которой встречался с известным итальянским политическим деятелем графом Камилло Бенсо ди Кавур. Высокая производительность оборудования RADAХ, мощность и многогранность – вполне могут соответствовать характеру письма нашего великого писателя.
Особенности:
Ручное приготовление:
Конвекционное приготовление (от 30 до 270 °С)
X ECOSYSTEM (от 30 до 230 ºС) - идеальный микроклимат для приготовления блюд, обеспечивает полную автономию подачи влаги и пара, поддерживая их оптимальный уровень.
Пар (от 35 до 130 ºС)
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE
X CORE - термощуп с многоточечными датчиками гарантирует строгий температурный контроль, обеспечивает сохранение питательных свойств исходных продуктов и защищая их от потери веса.
X DRY (от 30 до 270 ºС) - система удаления лишней влаги обеспечивает необходимое осушение воздуха для приготовления любого блюда.
Специальные циклы:
Автоматическое охлаждение.
Автоматическая готовка:
Книга рецептов.
Циклы приготовления на каждую программу.
Распределение воздуха в рабочей камере:
X EQUAL - интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов сочетается с передовой технологией X VORTEX
X VORTEX - система рециркуляции воздуха, разработанная с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
Дверь рабочей камеры слева.
Режим продолжения работы до выключения.
Единица измерения температуры °F или °C
Освещение.
Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
X SAFE - система изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
Наружный разъём для второго термощупа.
Цифровая регулировка инжекции воды.
X REVERSE - позволяет открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.
Характеристики:
Мощность 15,7 кВт
Количество уровней 12
