- Подходит для всех видов плит: индукционных, газовых, электрических, керамических, галогеновых
- Диаметр по верхнему краю 26 см
- Диаметр дна под конфорку 23 см
- Объем 2,5 л
- Толщина дна 6 мм, толщина стенок 4 мм
- Высота бортов 5 см
- Антипригарное покрытие PEEK толщиной 55 мкр.
- Идеальный рисунок дна
- Можно мыть в посудомоечной машине в режиме «деликатный» с жидкими средствами без абразивов
- Силиконовые щипцы в подарок
Литая сковорода-гриль диаметром 26 см со съемной ручкой подходит абсолютно для всех плит, включая индукцию. Можно ставить изделие в духовку.
Полноценная профессиональная «клеточка». Высота ребер «клеточки» – 3 мм. При жарке ребра оставляют идеальный рисунок клеточки на продукте, а также приподнимают продукт над дном сковороды, чтобы мясо или рыба не плавали в собственном соку, а именно жарились, как на гриле на открытом огне.
Долговечное покрытие PEEK (не тефлон) толщиной 55 мкр. имеет разрешенную температуру длительной эксплуатации от -40 до +260 °С и выдерживает кратковременное нагревание до +300 °С. Сохраняет при этом свои великолепные механические свойства, жесткость и сопротивление ползучести, уникально высокий предел прочности при растяжении на изгибе. Покрытие PEEK (полиэфирэфиркетон) обладает чрезвычайной твердостью и исключительной стойкостью к истиранию и царапинам. Во время испытаний показывает рекордные результаты по количеству циклов на истирание, что гарантирует высочайший срок эксплуатации покрытия.
В подарок вы получаете удобные щипцы с плоскими широкими лопатками из пищевого силикона. Изделие оснащено механизмом раздвигания и обратной фиксации для хранения, а также кольцом для навески на крючок. Эргономичная и стильная ручка, выполненная из нержавеющей стали 18/10 с накладками из силикона, не сгорит, если вы оставите ее на краю сковороды. Плоские лопатки идеальны для переворачивания крупных продуктов на горячей сковороде: кусков рыбы, котлет, стейков. Лопатки сделаны из стали и силикона, который выдерживает температуру до 220 °С, щипцы можно использовать даже при готовке во фритюре. Силикон исключительно гигиеничный и гипоаллергенный материал, он не впитывает посторонние запахи, обладает грязеотталкивающими свойствами, легко моется, в том числе в посудомоечной машине. Щипцы – многофункциональный, очень удобный и элегантный аксессуар, который в разы упростит вашу работу на раскаленной сковороде с горячей едой.
Почувствуйте все преимущества посуды AxWild, приготовив Стейк на гриле с овощами гриль и насыщенным мясным соусом:
Ингредиенты на 2 порции:
Для стейка:
- Стейк T-bone или рибай – 2 шт. (350–450 г каждый)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – 3 веточки
- Розмарин – 2 веточки
- Сливочное масло – 20 г
- Соль крупная, черный перец по вкусу
Для овощей-гриль:
- Цукини – 1 шт.
- Болгарский перец желтый – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Для соуса:
- Говяжий бульон – 200 мл
- Красное сухое вино – 100 мл
- Лук-шалот – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Мед или тростниковый сахар – 1 ч. ложка
- Черный перец по вкусу
Достать мясо из холодильника за 30–40 минут до начала готовки, распаковать, протереть бумажным полотенцем. Обработать мясо тендерайзером (арт. 151717) с двух сторон. Прямо перед жаркой посолить, поперчить и натереть оливковым маслом.
Разогреть сковороду гриль до высокой температуры. Положить стейк на сковороду и жарить 2,5–3 минуты. Перевернуть с помощью щипцов, добавить чеснок, травы и сливочное масло.
Воткнуть в мясо термометр (арт. 157226) и жарить до необходимой степени готовности: rare – 48–50 °C, medium rare – 52–55°C, medium – 57–60°C. Снять стейк со сковороды и дать отдохнуть 5 минут.
Нарезать овощи крупно. Смешать с маслом, солью и перцем. Жарить на раскаленной сковороде гриль по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Отдельно запечь чеснок срезом вниз.
Для соуса нарезать лук-шалот на вставке 3,5 мм овощерезки Borner (арт. 128593). Обжарить шалот на толстостенной сковороде, влить вино, выпарить наполовину. Добавить бульон, уварить. Вмешать холодное масло, добавить мед, соль, перец.
Выложить овощи на тарелку, сверху – стейк, полить соусом, украсить зеленью и чесноком.
Секреты профессионалов:
- Солить мясо не заранее, а прямо перед жаркой.
- Не переворачивать стейк больше одного раза.
- Всегда давать мясу «отдохнуть».
Если вас остались вопросы, вы можете написать нам в Telegram.
