Сковороды из чугуна - это традиционный и надежный выбор для кухни. Они обладают высокой прочностью, долговечностью и способностью сохранять тепло. Чугунные сковороды идеально подходят для жарки мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Благодаря своей пористой структуре, чугун хорошо впитывает масло, что придает пище особый вкус и аромат. Жаровня - это специальная сковорода, предназначенная для запекания мяса, птицы и рыбы. Она имеет толстое дно и стенки, которые обеспечивают равномерное приготовление продуктов. Жаровня может быть использована как на плите, так и в духовке. Для приготовления кулича используется специальная форма, которая называется “жаровня”. Она имеет форму цилиндра и состоит из двух частей: нижней и верхней. Нижняя часть имеет отверстия для выхода пара, а верхняя - ручку для переноски. Жаровня для кулича может быть изготовлена из различных материалов, но наиболее популярными являются чугун и алюминий. Сковородки для кексов и маффинов имеют специальные формы, которые позволяют выпекать эти изделия без переворачивания. Формы могут быть круглыми, прямоугольными или в виде сердца.
Перед первым использованием чугунную посуду необходимо прокалить на сильном огне 15-20 минут, до прекращения выделения дыма, затем остудить, причём можно и под проточной водой. Далее необходимо прокалить сковороду с солью (предварительно засыпав 2-3 столовые ложки), прожаривать на огне, перемешивая, на протяжении 3-5 минут, дать остыть и в завершение промазать всю поверхность подсолнечным маслом. И внутри и снаружи. Ваша посуда готова к использованию на всех видах плит и на открытом огне. Будет служить долго, как в домашнем обиходе, так и на профессиональной кухне. После использования чугунную посуду следует насухо протереть либо высушить на плите.
