Фермент ЦеллоЛюкс-А 3кг

Инструкция по применению:

Ферментные препараты: Амилосубтилин, Глюкаваморин, Протосубтилин используются для осахаривания любого крахмала или крахмалосодержащего сырья (зерна, солода, муки, овощей, фруктов и т. д.).

Способ применения:

Стадия 1 (разжижение). – Перед использованием сырье необходимо хорошо измельчить любым способом (размолоть, раздробить), пропустить через мясорубку после нескольких часов замачивания). Исходное сырье должно напоминать муку, так его будет легче использовать. – Измельченное сырье залить теплой водой: на одну часть сырья 4 части воды, в которой предварительно растворить фермент Амилосубтилин. – Полученную смесь заварить при постоянном перемешивании при температуре 70-80 градусов Цельсия, выдержать 30-60 минут до разжижения. Желательно строго придерживаться диапазона 70-80, т. к. при температуре ниже 70 ферменты могут хуже сработать, а если будет выше 80, могут просто “свариться”. – Норма расхода ферментов на стадии 1: Амилосубтилин 1500ед/г – 5-7 г на 10 кг сырья.

Стадия 2 (осахаривание). – Разваренную и разжиженную смесь развести в 2 раза водой и охладить до 58-59 градусов Цельсия. Температура, как и в случае с предыдущей стадией, должна выдерживаться точно. – Норма расхода ферментов на стадии 2:

Глюкаваморин: (3000ед/г) 12 – 20 г на 10 кг сырья.

Протосубтилин: Расход – 10 г на 10 кг используемого сырья (3-4гр- на 1 кг. крахмала).

Ферменты развести предварительно в небольшом количестве теплой (до 60оС) воды, тщательно перемешать и внести в разваренную и охлажденную до 60оС смесь. Перемешивать периодически в течение 20-30 минут для максимального осахаривания крахмала сырья.

Стадия 3 (брожение) – Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи для зерновой браги, перемешать и поставить в теплое место для сбраживания



Для увеличения выхода готовой продукции и сокращения срока сбраживания применяют протосубтилин. Дозировка: 3-4 грамма на кг сырья (зерна, муки, дробленки и т. п.) , вносится на этапе "осахаривание" или равными частями "осахаривание-брожение". Для ржаного или ячменного сусла допускается увеличение дозировок на 25-30%.



Также для увеличения выхода спирта используют фермент Целлолюкс. Его применение улучшает доступность крахмала для Глюкаваморина, он разрушает клетчатку и процесс осахаривания, убыстряется. Целлолюкс-А существенно снижает вязкость сусла, в результате гидролиза высвобождается дополнительное количество глюкозы, что способствует повышению выхода спирта. Его применяют при переработке таких видов зерна, как рожь, ячмень. При приготовлении замесов из такого зерна образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет воздействие на крахмал ферментами и приводит к замедлению брожения. Применение в таких случаях фермента ЦеллоЛюкс-А значительно снижает его вязкость, тем самым способствуя повышению конечной степени сбраживания.

Основной фермент Амилосубтилина - α-амилаза с эндогенным механизмом действия, катализирует гидролиз α-1,4-гликозидных связей крахмала, что приводит к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала. Конечными продуктами действия бактериальной α-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы). Благодаря комплексному воздействию ферментов Амилосубтилина, происходит ступенчатое расщепление нативных форм растительных кормов. Общий эффект действия Амилосубтилина связан с комбинированным воздействием всех входящих в состав препарата ферментов, в том числе бета-глюканазы, ксиланазы и целлюлазы, катализирующих расщепление трудноусвояемых полисахаридов ячменя, пшеницы и ржи, гидролиз которых дает дополнительное количество сахаров.

Достоинства:

• дополняет энзимную активность пищеварительного тракта, что положительно влияет на состав кишечной микрофлоры
• применяется в рационах с высоким содержанием ячменя и пшеницы
• позволяет использовать в рационах моногастричных животных до 60% ячменя
• продукцию от сельскохозяйственных животных и птицы после применения Амилосубтилина можно использовать в пищевых целях без ограничений.
• улучшает количественные и качественные показатели продуктивности с одновременным снижением себестоимости и затрат кормов на единицу продукции

Глюкаваморин способствует гидролизу углеводов кормов до мальтозы и глюкозы. Сопутствующие целлюлозолитические ферменты (ксиланаза, β-глюканаза, целлюлаза), так­же содержащиеся в добавке, гидролизуют полисахариды растительной клетки (ксиланы, глюканы, целлюлозу) до легко усваиваемых соединений.

Достоинства:

• способствует увеличению продуктивности животных при неизменных рационах, снижению затрат кормов на единицу продукции;
• повышает переваримость питательных веществ и улучшает их всасывание в тонком отделе кишечника;
• улучшает микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаров;
• дополняет энзиматический фон желудочно-кишечного тракта у молодняка свиней и КРС;
• активирует иммунологические процессы, ведущие к повышению резистентности организма.

Глюкаваморин способствует гидролизу углеводов кормов до мальтозы и глюкозы. Сопутствующие целлюлозолитические ферменты (ксиланаза, β-глюканаза, целлюлаза), так­же содержащиеся в добавке, гидролизуют полисахариды растительной клетки (ксиланы, глюканы, целлюлозу) до легко усваиваемых соединений.

Достоинства:

• способствует увеличению продуктивности животных при неизменных рационах, снижению затрат кормов на единицу продукции;
• повышает переваримость питательных веществ и улучшает их всасывание в тонком отделе кишечника;
• улучшает микробиологическую среду кишечника за счет снижения вязкости и повышения уровня моносахаров;
• дополняет энзиматический фон желудочно-кишечного тракта у молодняка свиней и КРС;
• активирует иммунологические процессы, ведущие к повышению резистентности организма.

Амилосубтилин - бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу: быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы.

Применяют для разжижения крахмала. Альфа-амилаза гидролизует внутренние альфа-1,4-гликозидные связи крахмала, приводя к быстрому снижению вязкости клейстеризованных растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия бактериальной альфа-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы). Исходя из характера действия, альфа-амилазу называют еще эндогенной, или
декстриногенной амилазой.

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:
повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
стабилизировать технологический процесс
увеличить выход спирта на 1-4%
повысить качество готовой прод

Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком.
Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т. п.
Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.
Состав: % активности: химозин 90, пепсин говяжий 10, Соль (NaCL), % по массе: 70
Форма выпуска: банка 500 гр