Они изготавливаются из лиственных пород древесины, таких как сапеле, дуб, американский орех, ясень, падук, граб, клен, палисандр, венге, груша.
Технология их изготовления достаточно сложна. Волокна разделочных досок расположены перпендикулярно плоскости резания. Это позволяет в значительной степени защитить доски от следов ножа, при этом нож намного меньше тупится, что по достоинству смогут оценить коллекционеры ножей.
Торцевые разделочные доски склеиваются на водостойкий клей Titebond III Ultimate Wood Glue. Этот клей используется для производства элементов, которые соприкасаются и контактируют с продуктами питания. Все поверхности досок обрабатываются льняным маслом и пчелиным воском для заполнения открытых пор и микротрещин. В зависимости от размера, разделочных досках, для удобства пользования, предусмотрены ручки с боков, канавки для сбора жидкости и опорные ножки. Рекомендации по уходу за разделочными досками
Для того, чтобы разделочная доска служила долго и исправно, советуем соблюдать некоторые правила ухода за ней:
По окончании работы доску следует вымыть теплой водой и протереть. Нельзя надолго оставлять разделочную доску в мокром виде, или погруженную в воду. Хранить доску необходимо вдали от раковины и плиты.
Разделочную доску нельзя сушить в духовом шкафу или микроволновой печи, она должна сохнуть в обычных условиях. Нельзя использовать разделочную доску в качестве крышки для кастрюли или сковороды (от горячего пара доска может лопнуть).
Нельзя использовать разделочную доску как подставку под горячее. Нельзя выкладывать на доску горячие, сочащиеся соком, продукты. Разделочную доску для обновления покрытия можно протирать пропиткой (отломить кусочек, растереть по поверхности и оставить на пару часов сохнуть)или льняным маслом (по желанию, или по мере изменения цвета, или раз в месяц).
Если вы решили протереть доску маслом, то рекомендуем после этой процедуры не пользоваться доской не менее 8 часов (а лучше сутки), пока не высохнет масло. После такой обработки следы от ножа становятся практически незаметными, а сама поверхность гладкой и блестящей.
