СО2-экстракт Душицы (орегано)

Орегано (душица обыкновенная) — это многолетнее растение из семейства яснотковые. Растение обладает множеством полезных свойств, поэтому широко используется в народной медицине. Приправа орегано известна поварам всего мира и часто ассоциируется с итальянской и французской кухней. Душица отличается сильным пряным ароматом с древесными нотками, имеет острый с горчинкой вкус. В сушёном виде запах специи более выражен. В орегано содержатся эфирные масла, придающие растению специфический аромат, с полезными для организма человека веществами: тимолом; карвакролом; цимолом; сесквитерпеном; геранилацетатом. В листьях душицы обнаружены флавоноиды, органические кислоты, танины, катехины, витамины и минералы. Особенно богато растение следующими элементами (указано содержание от суточной нормы в сухой траве душицы на 100 г): витамин К (518%); аскорбиновая кислота (565%); витамин В6 (52,2%); витамин В9 (59,3%); витамин Е (122%); кальций (160%); железо (204%); марганец (250%); магний (67,5%); медь (63,3%). В составе растения в небольших количествах обнаружены также цинк, калий, селен, фосфор, витамины А, РР, бета-каротин. Пищевая ценность свежей душицы — 25 ккал / 100 г, приправы орегано — 256 ккал, из них: белки — 9 г; жиры — 4,28 г; углеводы — 62,92 г (клетчатка — 42, 5 г). В качестве специи душица добавляется в блюда в малых количествах, поэтому практически не изменяет их калорийность. Орегано в кулинарии применяется в свежем или в сушёном виде. Пряность является обязательным компонентом смеси «Прованские травы», в которую также входят: розмарин; чабрец; базилик; шалфей; мята перечная; майоран; чабер. С этими травами душица отлично сочетается, вместе они придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Душица используется при приготовлении блюд из мяса и курицы, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов, томатных и мясных супов. В Италии повара часто применяют приправу орегано для пиццы: её тонкий аромат и нежный вкус прекрасно дополняет томаты и сыр. Без пряности невозможно себе представить итальянскую пасту, лазанью, греческий салат. Её добавляют в запеканки, омлеты, напитки (пиво, квас, вино, чай). Орегано можно встретить в составе различных пряных смесей, предназначенных для улучшения вкуса соусов, майонезов. В блюда приправу орегано следует добавлять в минимальных количествах, чтобы не заглушить естественный вкус продуктов или аромат других специй. Сухую приправу, как и свежие листья душицы, советуют добавлять за 5-10 минут до окончания приготовления блюда. Соусы и заправки для салатов и десертов со специей готовят заранее (минимум за 2 часа), чтобы они успели настояться. Душица относится к лекарственным травам. Мощный целебный эффект обусловлен содержанием тимола — природного антисептика, губительно воздействующего на бактерии, грибы, паразитов. Выделяют следующие полезные свойства душицы: противомикробное; болеутоляющее; седативное; отхаркивающее; стимулирующее; мочегонное; потогонное; иммуномодулирующее. Душица применяется народными лекарями в качестве средства для лечения многих заболеваний. Расстройств пищеварительной системы. Увеличивает секрецию желудочного сока, помогает нормализовать перистальтику кишечника, устраняет метеоризм. Острых и хронических бронхитов. Настой из сухой или свежей мелконарезанной травы душицы помогает избавиться от кашля, разжижает и выводит мокроту. Полезна для женского здоровья (не зря траву называют материнкой). Налаживает менструальный цикл, устраняет периодические боли и спазмы, увеличивает лактацию при грудном вскармливании. Ослабляет нежелательные симптомы при климаксе: снимает нервное напряжение, уменьшает головные боли, приливы. Повышенной нервной возбудимости в качестве успокаивающего средства для детей. Саше под подушкой, составленное из равных частей орегано, лаванды и перечной мяты, способно быстро угомонить расшалившегося малыша и обеспечит спокойный сон. Кожных раздражений, проявлений псориаза, дерматитах. Компрессы из отвара душицы избавляют от угревой и аллергической сыпи, фурункулов. Помогает справиться с заболеваниями мочеполовой системы. Если при цистите или почечных коликах заварить чай из душицы, он быстро снимет воспаление и болевой синдром. При сахарном диабете полезно применять семена душицы. Они содержат флавоноиды и полифенолы, которые ингибируют ферменты PTP1B и DPP-IV, играющие ключевую роль в секреции инсулина. Применение душицы в качестве общеукрепляющего средства показано при сниженном иммунитете, острых респираторных заболеваниях, хронических инфекциях верхних дыхательных путей. Официальная медицина наряду с народной признаёт и высоко оценивает лечебные свойства растения. В некоторых лекарственных препаратах («Уролесане», «Валосердине») содержится экстракт душицы. Растение входит в состав травяных сборов (Грудного № 1, Потогонного № 2, Успокоительного № 3, Гинекологического). Категорически нельзя применять орегано: при беременности (оказывает стимулирующее воздействие на гладкую мускулатуру матки, что увеличивает риск выкидыша и преждевременных родов); при язве желудка и двенадцатиперстной кишки; при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. Нельзя применять душицу в качестве приправы детям, в возрасте до 3 лет, из-за риска появления аллергических реакций.

Применяется в пищевой продукции, косметологии и народной медицине.

Содержит: эвгенол, линалоол, эстрагол, сквален, камфору, т-кадинол, α-бергамотен, γ-кадинен, метилжасмонат

Применение в кулинарии:

Базилик называют царской травой и применяют в итальянской, французской, средиземноморской, паназиатской (тайской) кухнях, для различных видов соусов, песто, пиццы, холодных супов, блюд из мяса баранины, телятины, зайчатины и др.

В кулинарии используется для приготовления спагетти, макаронных изделий, в овощных блюдах, с фасолью, горохом, бобовыми, в супах, соусах, салатах, блюда из томатов и шпината. Применяется при мариновании огурцов и кабачков.

СО2-экстракт базилика прекрасно сочетается с томатами, идеален для испанского холодного супа гаспачо!

Свойства СО2-экстракта базилика и применение в косметологии.

Проявляет обезболивающие, биоцидные, противосудорожные, бактерицидные, спазмолитические, антиканцерогенные, противомикробные и фунгицидные свойства.

Является мощным антиоксидантом с противоотечным, тонизирующим и омолаживающим действием на кожу. Насыщает ткани кислородом – способствует их омоложению. Большое количество ненасыщенных жирных кислот стимулирует регенерацию клеток. Обладает противораковыми свойствами.

Благотворно действует на дыхательный центр, стимулирует деятельность сердца, суживает переферические кровеносные сосуды, улучшает циркуляцию крови в капиллярах.

Возможно использование при лейкодермии и псориазе.

В косметологии используется в кремах от бородавок, увлажняющих кремах с разглаживающим эффектом, средствах для ухода за стареющей кожей, для повышения ее упругости и эластичности, в средствах от угрей, препятствующих сужению пор. В шампунях придает блеск, уменьшает жирность и улучшает рост волос, препятствует их выпадению и ломкости. Особенно эффект увеличивается с совместным применением экстракта эвкалипта. При изготовлении мыла, зубных паст и эликсиров.

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

СО2-экстракт базилика содержит эфирные масла, линалоол, эстрагол и эвгенол и многие другие вещества.

Отличное сочетание с томатными продуктами. Основная пряность многих европейских смесей пряностей - итальянские и прованские травы. Мясо с базиликом — идеальное сочетание. Во многих странах эти понятия — неразделимые. А все потому, что базилик улучшает вкус мяса, делает его более насыщенным и ароматным. Добавляют к томатам, яйцам, квашеной капусте, шпинату и сыру. Применяется в различных соусах, в том числе знаменитый итальянский песто.

Проявляет противовоспалительные, антибактериальные, кардиотонические, гепатопротекторные, иммуномодулирующие, метаболические, противоопухолевые, радиозащитные, антиоксидантные, спазмолитические свойства, снижает сахар в крови, способствует похудению.

Прогрессивные косметологи вводят СО2-экстракт базилика в противовоспалительные, омолаживающие, тонизирующие маски, избавляющие от мимических морщин, включают в состав лосьонов, кремов для тела. Ополаскиватели с СО2-экстрактами базилика способствуют оздоровлению волос по всей длине и активизируют их рост.

Эфирное масло Душица (Орегано)

Получение: водно-паровая дистилляция Origanum vulgare (сем. яснотковых).

Эфирное масло: легкое, текучее, с легким чайным оттенком.

Мажорный букет душицы: жесткий, пряный, с оттенками сырой травы и горьких почек.

Комплиментарные ароматы: мята, лиметт, бергамот, петит грейн, грейпфрут, бигардия, апельсин, кровавый апельсин, вербена.

Терапевтический класс: тонизирующий аромат. Афродизиак.

Основное действие: Гепатотропное, желчегонное. Устраняет дерматиты.

Исторические данные & необычное действие: считается, что душица – лекарство против импульсивности и необдуманности поступков. В старину ванны с душицей применяли при лимфаденитах, ревматизме, болях в суставах. Помогает победить стойкую бессонницу. Выравнивает течение мыслей, устраняет беспокойство, тревожность. Способствует быстрому восстановлению сил.

Косметические показания: мощное антицеллюлитное средство. Эффективно при экземах, атопических дерматитах, гнойничковых поражениях кожи, фурункулезе, нарывах, абсцессах. Очищает, сокращает поры. Регенерирует, заживляет кожу, быстро разрешает вялотекущие и осложненные процессы. Основной действующий компонент многих противопедикулезных препаратов.

Целебные показания: противовирусное, антибактериальное, антисептическое, противоэпидемическое, противопростудное средство, эффективное при ОРЗ, гриппе, герпесе, ангинах, тонзиллите, насморке. Оказывает противовоспалительное, муколитическое, отхаркивающее, спазмолитическое действие при бронхитах, трахеитах, пневмонии. Повышает продуктивность дыхания. Стимулирует микроциркуляцию, нормализует артериальное давление. Купирует зубную боль, устраняет стоматиты и гингивиты. Стимулирует ферментативную и перистальтическую активность желудочно-кишечного тракта. Оптимизирует работу печени и желчного пузыря, устраняет дискинезии желчевыводящих путей. Легкое мочегонное и потогонное. Оказывает противовоспалительное действие при пиелите, пиелонефрите, цистите, почечно- и желчекаменной болезни. Стимулирует обмен веществ. Ангиотоническое, кровоостанавливающее средство – уменьшает проявления варикоза, геморроя. Помогает при боли, отечности, тугоподвижности суставов (при артрозах, артритах, травмах).

Бытовое применение: противопаразитарное действие. Антисептическая обработка помещений и предметов обихода. Репеллент. В кулинарии – изысканная добавка в майонезы, блюда из мяса и птицы.

Меры предосторожности и субъективные ощущения: не применять при беременности. Не применять внутрь при гиперацидных формах гастрита и язвенной болезни. При накожном применении в первые минуты возникает интенсивная термическая реакция — горение, жжение кожи (2-4 мин). Реакция естественна.

Докритический СО2-экстракт Перца душистого (ямайского). 100% натуральный продукт.

Применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Основные компоненты СО2-экстракта душистого перца: эвгенол, метилэвгенол, бета-кариофиллен, мирцен, эвгенилацетат, линолевая кислота.

Используется в кулинарии применяется как универсальная классическая пряность для улучшения вкуса и аромата блюд, гармоничен для блюд из мяса, дичи, грибов и овощей. Редко используются в приготовления рыбы. Часто используются в маринадах и кондитерских изделиях. Добавляют в напитки в кофе, чай и глинтвейн.

Экстракт душистого перца обладает отличными противобактериальными и антисептическими свойствами, используется в средствах для лечения грязных ран и в средствах против перхоти.

Разогревающие свойства улучшают кровообращение и обмен веществ, что позволяет использовать в средствах от целлюлита, в мазях для лечения ревматизма, артрита и мышечных болей.

Экстракт душистого перца помогает бороться с возрастными кожными изменениями, помогает в разглаживании морщинок, рубцов, шрамов, растяжек.

Прекрасно справляется с проблемами ЖКТ, предотвращает диарею, метеоризмы, запоры и боли в желудке и кишечнике.

Экстракт перца ямайского применяется в качестве тонизирующего средства, является сильным афродзиаком и антидепрессантом.

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

CО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:

· Консервной (рыбной, мясной, овощной и смешанных типов);

· Для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;

· Колбасной и другой мясной продукции;

· Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);

· Томатных соусов и кетчупов, майонезов;

· Соевых продуктов;

· Спортивного питания — коктейли (углеводные и белковые) и др.;

· Хлебопечения;

· Виноделия, в пивобезалкогольной промышленности;

· Мыловарения (туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами);

· Косметических средств, парфюмерии;

· Парафармацевтической и фармацевтической продукции;

· Бытовой химии (щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др.).

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Преимущества использования докритических СО2-экстрактов:

· обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;

· в сравнении с использованием сухих пряностей, применение СО2-экстрактов в разы увеличивает количество полезных веществ, усваиваемых организмом;

· отсутствуют следы растворителей и прочей химии, СО2-экстракт содержит только вещества исходной пряности (растения);

· легкое получение необходимой вкусоароматики и функционального назначения;

· улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;

· неприхотливы в хранении и не требуют специальных условий хранения;

· увеличивает срок годности пищевой продукции;

· для производственных предприятий уменьшают расходы на транспортировку и хранение.

Докритический СО2-экстракт лимонного сорго.100% натуральный продукт.

Применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Основной компонент СО2-экстракта лимонного сорго — цитраль. Содержит мирцен, лимонен, бета-ситостерол, бета-каротин, пальмитиновая кислота, α и β- линоленовая кислоты, ниацин, рибофлавин и десятки других БАВ.

Обладает лимонным ароматом с травянистыми нотками, вкус кисловатый с пряно-травяными нотами. Используется в чаях, супах и карри. Подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и птице.

Лемонграсс применяется в парфюмерии и в качестве натурального ароматизатора в пищевой промышленности.

Обладает антисептическими и противовоспалительным свойствами, понижает давление, содержит витамин А.

В медицинских целях применяется от головных и мышечных болей, как седативное средство, как антиоксидантная, противомикробная и фунгицидная добавка. Стимулирует иммунную систему, регулирует работу ЖКТ и поджелудочной железы

В косметологии добавляется в средства против перхоти, в гели, крема (дезодоранты, смягчающие, ранозаживляющие, антицеллюлитные, в т.ч.лечебные-противогрибковые для кожи и ногтей, от бактериально-вирусной сыпи, акне, препятствует развитию варикоза и др.), маски, бальзамы, соли для ванн, массажные масла, зубные пасты и др.; средства против перхоти и выпадения волос, шампуни, лаки д/волос, лосьоны, мыла в т.ч. гипоаллергенные

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

CО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:

· Консервной (рыбной, мясной, овощной и смешанных типов);

· Для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;

· Колбасной и другой мясной продукции;

· Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);

· Томатных соусов и кетчупов, майонезов;

· Соевых продуктов;

· Спортивного питания — коктейли (углеводные и белковые) и др.;

· Хлебопечения;

· Виноделия, в пивобезалкогольной промышленности;

· Мыловарения (туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами);

· Косметических средств, парфюмерии;

· Парафармацевтической и фармацевтической продукции;

· Бытовой химии (щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др.).

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Преимущества использования докритических СО2-экстрактов:

· обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;

· в сравнении с использованием сухих пряностей, применение СО2-экстрактов в разы увеличивает количество полезных веществ, усваиваемых организмом;

· отсутствуют следы растворителей и прочей химии, СО2-экстракт содержит только вещества исходной пряности (растения);

· легкое получение необходимой вкусоароматики и функционального назначения;

· улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;

· неприхотливы в хранении и не требуют специальных условий хранения;

· увеличивает срок годности пищевой продукции;

для производственных предприятий уменьшают расходы на транспортировку и хранение.

СО2 экстракт из корня имбиря Zingiber officinalis (Китай) имеет пряный, характерный для имбиря аромат.
CО2 экстракт имбиря содержит все те же молекулы, что и эфирное имбирное масло, но в нем есть и молекулы, которые не попадают в эфирное масло из-за своей низкой летучести. Т. Е. принято считать, что СО2 экстракт имбиря является более насыщенной природными активными веществами эссенцией имбирного корня.

Обладает сильным антиоксидантным действием.
Сильным сдерживающим и уничтожающим действием против бактерий и грибков.
Противопаразитарным действием.

Изучена и доказана польза масла имбиря при заложенности носа, простуде, кашеле, бронхитах, избытке жидкости, отеках, спазмах, лихорадках, головных болях, артрите, растяжении связок, плохом кровообращение, варикозном расширение вен, славится своей способностью бороться с тошнотой.

СО2 экстракт имбиря, также как и его эфирное масло имбиря, считается мощным тоником, хорошо помогает при истощении и умственной усталости.

Обезболивающие свойства имбирного масла помогают уменьшить мышечные болей, артритные и ревматические боли, боли в суставах.

Применяется в кулинарии для придания цветочного вкуса и аромата

СО2-экстракт мускатного цвета (мациса)— содержит эфирное масло, элемицин, эвгенол, миристицин, витамины А, группы B

Используют в молочных продуктах, сырах, в кондитерских изделиях и десертах, для консервирования фруктов и овощей, добавляют в напитки, соусы, супы и гарниры. Прекрасно сочетается с мясом, томатами и картофелем. Используется в колбасном производстве.

Мускатный цвет улучшает пищеварение и аппетит, тонизирует и успокаивает, уменьшает стрессовые состояния, борется с вздутием и метеоризмом. Выявлена высокая биологическая активность.

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

CО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:

· Консервной (рыбной, мясной, овощной и смешанных типов);

· Для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;

· Колбасной и другой мясной продукции;

· Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);

· Томатных соусов и кетчупов, майонезов;

· Соевых продуктов;

· Спортивного питания — коктейли (углеводные и белковые) и др.;

· Хлебопечения;

· Виноделия, в пивобезалкогольной промышленности;

· Мыловарения (туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами);

· Косметических средств, парфюмерии;

· Парафармацевтической и фармацевтической продукции;

· Бытовой химии (щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др.).

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Преимущества использования докритических СО2-экстрактов:

· обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;

· в сравнении с использованием сухих пряностей, применение СО2-экстрактов в разы увеличивает количество полезных веществ, усваиваемых организмом;

· отсутствуют следы растворителей и прочей химии, СО2-экстракт содержит только вещества исходной пряности (растения);

· легкое получение необходимой вкусоароматики и функционального назначения;

· улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;

· неприхотливы в хранении и не требуют специальных условий хранения;

· увеличивает срок годности пищевой продукции;

для производственных предприятий уменьшают расходы на транспортировку и хранение.

Докритический СО2-экстракт шалфея. Применяется в кулинарии, косметологии и народной медицине.

СО2-экстракт шалфея содержит: алкалоиды, флавоноиды, горечи, альфа-туйон, бета-туйон, цинеол, камфору, маноол, кариофиллен, пинен, диен, борнеол и др

Противовоспалительное средство, Применяется для лечения воспалительных болезней полости рта (стоматит, гингивит) и глотки (ангина, фарингит). оказывает бактерицидное, фунгистатическое, вирусостатическое, вяжущее, секретолитическое действие, способствует сокращению потоотделения.

В косметологии применяют в средствах для ухода за кожей, в зубных пастах и эликсирах, в мыловарении

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

CО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:

· Консервной (рыбной, мясной, овощной и смешанных типов);

· Для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;

· Колбасной и другой мясной продукции;

· Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);

· Томатных соусов и кетчупов, майонезов;

· Соевых продуктов;

· Спортивного питания — коктейли (углеводные и белковые) и др;

· Хлебопечения;

· Виноделия, в пивобезалкогольной промышленности;

· Мыловарения (туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами);

· Косметических средств, парфюмерии;

· Парафармацевтической и фармацевтической продукции;

· Бытовой химии (щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др.).

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Преимущества использования докритических СО2-экстрактов:

· обогащают продукцию биологически активными веществами в легко усвояемой форме;

· в сравнении с использованием сухих пряностей, применение СО2-экстрактов в разы увеличивает количество полезных веществ, усваиваемых организмом;

· отсутствуют следы растворителей и прочей химии, СО2-экстракт содержит только вещества исходной пряности (растения);

· легкое получение необходимой вкусоароматики и функционального назначения;

· улучшают вкусоароматические качества и внешний вид готовых изделий;

· неприхотливы в хранении и не требуют специальных условий хранения;

· увеличивает срок годности пищевой продукции;

· для производственных предприятий уменьшают расходы на транспортировку и хранение.

Докритический СО2-экстракт календулы. 100% натуральный продукт.

Применяется в кулинарии, народной медицине и косметологии.

СО2-экстракт календулы содержит: кадиен, валенсен, пальмитиновую кислоту, кадинол, календулен, лютеин, эвдесмол, миристиновую кислоту, генэйкозан, каротиноиды, кумарины, флавоноиды

В кулинарии:

Применяется в качестве заменителя шафрана, используется в азиатской и ближневосточной кухнях. Добавляют в жирные блюда, например в плов, супы, омлеты, запеканки мясные и рыбные блюда. Используют в сиропах, наливках, сладкой выпечке и десертах.

Употребляют для ароматизации и окраски сыра и масла, как приправу к разным гарнирам, супам, салатам, тушёным блюдам, отлично сочетается с рыбными блюдами, стоит добавлять в рассолы для маринования кильки, сельди и скумбрии.

Проявляет заживляющие, обезболивающие и антисептические свойства.

Является седативным, кровеостанавливающим, ранозаживляющим и желчегонным средством. Антисептическое, противовоспалительное, спазмолитическое, желчегонное, бактерицидное, ранозаживляющее, успокаивающее средство.

В косметике используется как противовоспалительное, ранозаживляющее и бактерицидное средство.

Экстракт смягчает кожу, улучшает регенерацию и успокаивает при повреждениях кожи, укрепляет капилляры кожи, восстанавливает кожный покров, блокируют механизм старения клеток и повышает прочность капилляров, контролирует активность сальных желез, входит в состав средств для жирных волос, используется для лечения пролежней, шрамов.

Помогает в борьбе с варикозом и капиллярной сеточкой на коже, в том числе кожи лица.

Используется в кремах для массажа и в детской косметике. Входит в состав бальзама Караваева. СО2-экстракт календулы считается самым используемым экстрактом в косметических средствах.

Экстракты календулы используются в бактерицидных средствах направленных для борьбы со стафилококками и стрептококками.

Может использоваться в средствах от облысения.

Способствует ускорению метаболической функции печени (повышается секреторная и выделительная функции, уменьшается концентрация билирубина и холестерина в желчи).

Используют для лечения телесных язвы, отрубевидный лишай и жирную себорею лица, экзему, гнойные высыпания на коже и обморожения, афтозные стоматиты (в виде полосканий), гингивиты, пиореи, пародонтоз, тонзиллит и ангину.

При эрозии шейки матки и трихомонадном кольпите назначают спринцевания, делают ванночки и микроклизмы при проктите, парапроктите, анальных трещинах.

При блефаритах и конъюнктивитах полезны компрессы и ванночки для глаз.

Наблюдается положительный терапевтический эффект при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, энтероколитах, заболеваниях печени и желчных путей (эффект усиливается при одновременном применении с экстрактами ромашки и тысячелистника).

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость к цветкам календулы, беременность и период лактации, гипотония, детский возраст до 5 лет, острый гастрит, язвенная болезнь в период обострения.

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.

СО2-экстракты и их комплексы, можно вводить следующим образом:

В пищевые продукты:

· прямым вводом в жирорастворимый продукт;

· если требуется водорастворимая форма СО2-экстракта, то используют экстракты в составе эмульсии, приготовленной интенсивным смешиванием воды, рассолов, мясного сока и др. с СО2-экстрактами в концентрации СО2-экстракта 1 - 5%. Концентрация более 5% уменьшает устойчивость полученной эмульсии. Для приготовления эмульсии в бытовых условиях можно использовать венчик, миксер, блендер, капучинатор и др. Изготовленная в быту эмульсия не устойчивая, поэтому ее следует готовить непосредственно перед вводом в основной продукт.

· с маслом растительным, маслосодержащими заливками (горчичном соусе, майонезе, уксусно-масляной заливке);

· с 70% уксусом;

· на любой сухой носитель: соль, сахар, и другие сухие сыпучие ингредиенты;

· 95% этиловом спирте;

· с томатной пастой или соусом (прямым введением).

В косметическую продукцию:

· прямым вводом в общую массу продукта; с постоянным перемешиванием;

· в общую массу продукции в составе заранее подготовленных косметических масел.

Докритический СО2-экстракт Базилика, 100% натуральный продукт.

Применяется в пищевой продукции, косметологии и народной медицине.

Содержит: эвгенол, линалоол, эстрагол, сквален, камфору, т-кадинол, α-бергамотен, γ-кадинен, метилжасмонат

Применение в кулинарии:

Базилик называют царской травой и применяют в итальянской, французской, средиземноморской, паназиатской (тайской) кухнях, для различных видов соусов, песто, пиццы, холодных супов, блюд из мяса баранины, телятины, зайчатины и др.

В кулинарии используется для приготовления спагетти, макаронных изделий, в овощных блюдах, с фасолью, горохом, бобовыми, в супах, соусах, салатах, блюда из томатов и шпината. Применяется при мариновании огурцов и кабачков.

СО2-экстракт базилика прекрасно сочетается с томатами, идеален для испанского холодного супа гаспачо!

Свойства СО2-экстракта базилика и применение в косметологии.

Проявляет обезболивающие, биоцидные, противосудорожные, бактерицидные, спазмолитические, антиканцерогенные, противомикробные и фунгицидные свойства.

Является мощным антиоксидантом с противоотечным, тонизирующим и омолаживающим действием на кожу. Насыщает ткани кислородом – способствует их омоложению. Большое количество ненасыщенных жирных кислот стимулирует регенерацию клеток. Обладает противораковыми свойствами.

Благотворно действует на дыхательный центр, стимулирует деятельность сердца, суживает переферические кровеносные сосуды, улучшает циркуляцию крови в капиллярах.

Возможно использование при лейкодермии и псориазе.

В косметологии используется в кремах от бородавок, увлажняющих кремах с разглаживающим эффектом, средствах для ухода за стареющей кожей, для повышения ее упругости и эластичности, в средствах от угрей, препятствующих сужению пор. В шампунях придает блеск, уменьшает жирность и улучшает рост волос, препятствует их выпадению и ломкости. Особенно эффект увеличивается с совместным применением экстракта эвкалипта. При изготовлении мыла, зубных паст и эликсиров.

СО2-экстракт базилика содержит эфирные масла, линалоол, эстрагол и эвгенол и многие другие вещества.

Отличное сочетание с томатными продуктами. Основная пряность многих европейских смесей пряностей - итальянские и прованские травы. Мясо с базиликом — идеальное сочетание. Во многих странах эти понятия — неразделимые. А все потому, что базилик улучшает вкус мяса, делает его более насыщенным и ароматным. Добавляют к томатам, яйцам, квашеной капусте, шпинату и сыру. Применяется в различных соусах, в том числе знаменитый итальянский песто.

Проявляет противовоспалительные, антибактериальные, кардиотонические, гепатопротекторные, иммуномодулирующие, метаболические, противоопухолевые, радиозащитные, антиоксидантные, спазмолитические свойства, снижает сахар в крови, способствует похудению.

Прогрессивные косметологи вводят СО2-экстракт базилика в противовоспалительные, омолаживающие, тонизирующие маски, избавляющие от мимических морщин, включают в состав лосьонов, кремов для тела. Ополаскиватели с СО2-экстрактами базилика способствуют оздоровлению волос по всей длине и активизируют их рост.

Докритические СО2-экстракты - это биологически активный комплекс веществ растения без растворителя, полностью передающий его вкус и аромат. Представляют собой маслянистые жирорастворимые продукты со сложным составом, в зависимости от исходного сырья содержат эфирные масла, ароматические вещества, жирорастворимые витамины, алкалоиды, высшие спирты, углеводы, карбонильные соединения и другие биологически активные компоненты. Дозировки в пищевой продукции 0,001-0,005%, в косметологии 0,01 – 0,3% от массы готового продукта.

CО2-экстракты применяются при создании многих видов продукции:

· Консервной (рыбной, мясной, овощной и смешанных типов);

· Для массового питания, а также детского питания, геродиетического, спортивного и функционального назначения, специального питания — например, для космонавтов;

· Колбасной и другой мясной продукции;

· Кондитерских изделий (профилактические леденцы, мармелад, карамель, начинки, производство мороженого с натуральными экстрактами растений и др.);

· Томатных соусов и кетчупов, майонезов;

· Соевых продуктов;

· Спортивного питания — коктейли (углеводные и белковые) и др;

· Хлебопечения;

· Виноделия, в пивобезалкогольной промышленности;

· Мыловарения (туалетные и хозяйственные мыла в том числе с лечебно-профилактическими свойствами);

· Косметических средств, парфюмерии;

· Парафармацевтической и фармацевтической продукции;

· Бытовой химии (щадящие лаки для волос, краски для волос, СМС и др.).

Нормы вноса в продукцию (дозировка):

· Для пищевой продукции 0,001 - 0,005 % от массы готового продукта (от 10 г на 1 тонну продукции). Вносить в конце тепловой обработки.

· Для косметической продукции 0,01 - 0,3 % (1 - 30 г на 10 кг готовой продукции). Верхняя норма 0,3% вносится для получения более выраженного лечебно-профилактического эффекта. Вносить на заключительных стадиях изготовления, на этапе остывания продукции.

СО2-экстракты для домашнего использования продаются во флаконе с капельницей, вес одной капли до 0,02 г, что вполне достаточно для приготовления до 2 кг пищи. Можно использовать иглы от шприца 5 мл, вес такой капли 0,005 г, что хватит для 200-500 г пищи.