Для чего понадобится Термочехол на тележку шпильку под пекарские листы 60 на 40 см , противни для духовки 600/400 и гастроемкость из нержавеющей стали с крышкой 400/550 ? Чтобы улучшить вкус и аромат хлеба за счет европейской технологии брожения под расстоечным термочехлом. На пищевом производстве используют только сертифицированный инвентарь. Наш аксессуар выполнен согласно нормам СанПиН и сертифицирован для использования в пищевой отрасли. Роспотребнадзор будет удовлетворен.
Расстоечные термочехлы используются перед формованием - это технологический процесс производства хлебобулочной продукции непосредственно перед выпечкой. Пекарский аксессуар является альтернативой расстоечного шкафа, поддерживает необходимую температуру. Подходит для холодной ферментации в условиях холодильной камеры, для транспортировки и хранения изделий в охлажденном, замороженном или готовом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Исключает излишки влаги при расстойке и заморозке. Не требует электроэнергии и парогенерации. Инерционное тепло, выделяющееся в процессе переработки сахара дрожжевым комплексом в заготовке, отражается от термочехла, создавая идеальную для подъема теста среду.
Такое расстоечное профессиональное оборудование для выпечки помогает создать насыщенный аромат и вкус хлеба, мякиш без крошек и увеличивает сроки свежести продукции.
Термочехол для расстойки теста хлебопекарный изготовлен из армированного поливинилхлорида (ПВХ), термостойкого и долговечного. Для молнии использованы усиленные тракторная молния и бегунок. Работа молнии гарантирована на весь срок службы профессионального оборудования.
Хлебопекарный расстоечный термочехол надевается на тележку-шпильку под противни размером 400 на 600 мм, также прекрасно подойдет для тележки сервировочной на кейтеринге.
Имеет 2 молнии для удобной эксплуатации чехла и прозрачный карман-вкладыш для записей.
Использование на производстве:
- расстойка тестовых заготовок в условиях цеха
- холодная расстойка тестовых заготовок в холодильной камере
- хранение готовой продукции
- транспортировки готовой продукции
- кейтеринга
- приготовление пельменей
- выстаивание бисквитов.
Чехлы для расстойки тестовых заготовок востребованы в:
пекарнях;
ресторанах-кафе;
хлебозаводах и супермаркетах с собственными мини-пекарнями для профессионального использования.
