Классический двухступенчатый штопор, действующий по принципу рычага. Двухступенчатый штопор является удобным, потому что работает в два приема: сначала сдвигает пробку с места, а затем аккуратно извлекает ее. Нож сомелье такого типа считается лучшим и самым правильным штопором, и и пользуется заслуженной популярностью у профессионалов. В качестве покрытия для спирали используется тефлон, благодаря чему даже старые и длинные пробки легко вынимаются из бутылки, не ломаясь и не крошась.
Штопор снабжен специальным ножом для срезания капсулы.
