Сыр Бри – жирность 25%.
Мягкий сыр с белой плесенью из непастеризованного коровьего молока.
Сыр Бри - один из самых древних французских сыров.
Известно, что он слыл сыром королей еще в Средние века.
Графиня Шампанская, имела обыкновение посылать его в качестве даров королю Филиппу Августу, который приходил от этого в восторг. Большими любителями свежего сыра Бри слыли королева Марго и Генрих IV.
Хороший Бри покрыт плесенью, напоминающей по цвету белый бархат, под которой находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, обладает выраженным сладко-соленым сливочным вкусом и ореховым привкусом.
Вынимать сыр из холодильника лучше заранее, поскольку истинный вкус этого десертного сыра раскрывается при комнатной температуре.
Состав и полезные свойства сыра Бри:
Как и любые другие сыры, сыр Бри богат кальцием и фосфором, причем благодаря наличию плесени в сыре, эти полезные вещества лучше усваиваются.
Также в сыре достаточно много протеина и аминокислот, необходимых для укрепления и формирования мышц.
При регулярном употреблении сыров с плесенью улучшается формирование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.
С чем лучше подавать к столу сыр Бри:
Сыр Бри великолепно подходит как к праздничному столу, так и к ежедневному обеду.
Попробуйте сыр Бри с зелеными яблоками и грецкими орехами, а еще с фужером шампанского!
Из вин подходит как красное, так и белое, особо рекомендуется французское красное A. O. C. Pomerol Chateau Valois 1999 года.
