Пастеризатор Kocateq MIX10C

Пастеризатор кремоварка емкостью 5-10 л из нержавеющей стали AISI 304.
Производительность 20-40 л/ч.
Совместим с батч фризерами: М 916, М 940, М 950, М 970.
Готовая смесь переливается в цилиндр батч-фризера, где происходит процесс приготовления мороженого.
Возможно приготовление заварных кремов и соусов.
Электронный контроллер для поддержания температуры пастеризации, защитный термостат.
Возможность использования при загрузке от 50 до 100%.

Макароноварка Kocateq ESWBT6LAP  используется на предприятиях общественного питания и торговли для отваривания кукурузы, фрикаделек, макаронных изделий, пельменей, вареников и прочих продуктов. Модель оснащена механической панелью управления, термостатом для регулировки температуры и защитным термостатом, автоматически отключающим напряжение при повреждении основного термостата. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304. Четыре программы для температуры и времени отваривания. Блок автоматического подъема и опускания корзин с цифровым контроллером.
 

Картофелечистка Kocateq PP08 используется на предприятиях общественного питания и торговли для очистки картофеля. Очистка происходит за счет принудительного контакта картофеля с абразивной поверхностью стенок картофелечистки и вращающегося диска, расположенного в основании емкости. Модель оснащена таймером, автоматически отключающим привод по истечении заданного периода времени. Среднее время очистки: 1-2 минуты. Фильтрующая корзина заказывается отдельно.

Фритюрница Kocateq 0M0FR3E предназначена для отдельной установки на любой рабочей поверхности или на специальные стенды. Идеально для открытой кухни. Модель входит в состав тепловой линии 650 класса Medium Duty Особенности Округленные углы, декоративные ручки с накладками из нержавеющей стали, поставляется с предварительно установленными кабелями и вилками (возможность изменения точки ввода с задней торцевой стенки на дно). Рабочие поверхности и поверхности, соприкасающиеся с пищей из нержавеющей стали AISI304 толщиной 1 мм; дно и задняя стенка из нержавеющей стали AISI201 толщиной 1 мм. Ванна из специальной стали толщиной 1,5 мм, герметично вварена в рабочую поверхность. Непрямой нагрев через компаунд прослойку. Термостат от 0 до + 195 ºС. Кран для слива фритюра во фронтальной поверхности. Отсутствие ТЭНов в ванне и специальная форма дна ванны максимально упрощают поддержание фритюрницы в чистом состоянии. В комплекте поставки две хромированные корзины размером 285x110x90 мм, специальная структура для подвешивания корзин над емкостью, крышка в комплекте поставки, регулируемые по высоте ножки. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180

Макароноварка Kocateq EST12LC10 используется на предприятиях общественного питания и торговли для отваривания кукурузы, фрикаделек, макаронных изделий, пельменей, вареников, овощей, фруктов и прочих продуктов. Модель оснащена программируемой панелью управления и контролем времени, оставшегося до окончания приготовления. 4 порционных вкладыша и корпус выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Программируемый 10 канальный контроллер с полностью автоматическим и ручным режимами работы. Одновременное приготовление до 4 порционных корзин продукта. Автоматическое опускание корзин при закипании воды и подъем корзин по окончании цикла приготовления. Панель управления расположена под углом для облегчения визуального контроля, защищена от брызг и механических повреждений. Отображение: текущая и заданная температура, время до окончания цикла приготовления. Наклоняемый вверх блок нагревательных элементов. 

Соковыжималка Kocateq WF2000ASJ предназначена для приготовления натурального сока из апельсинов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена стандартной панелью управления и автоматическим контроллером с функцией учета. Защитный экран выполнен из поликарбоната, корпус и тумба - из нержавеющей стали AISI 304. Особенности: Автоматическая подача апельсинов из бункера Датчик перегрузки, автоматически отключающий соковыжималку в аварийных ситуациях у двигателя и понижающего редуктора Встроенный отсек для жмыха Отсек для нарезания и выжимания закрыт защитным экраном с датчиком закрывания, блокирующим включение в случае неправильной установки крышки или неплотном закрывании Встроенный сокосборник Установка на тумбе, выполняющей функцию накопителя отжатых плодов Колеса Все моющиеся части легко разбираются без использования инструментов Дополнительные характеристики: Объем бункера: от 30 до 40 апельсинов Объем сокосборника: 5 л Производительность: от 40 до 60 апельсинов/мин. Диаметр апельсина: от 60 до 90 мм

Соковыжималка
Kocateq WFUltra80A
предназначена для приготовления натурального сока из различных видов овощей и фруктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена аналоговой панелью управления. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304 и черного пластика ABS.
Особенности:
Носик исключает проливание сока, который закрывается откидной крышкой
Контейнер для жмыха легко вставляется под сбрасывающее сопло
Защита от перегрузки
Мощный и тихий асинхронный мотор промышленного назначения, соки окисляются медленнее, имеют однородную консистенцию и отличаются превосходным вкусом
Кнопка включения и выключения
Специальная обработки поверхности пластика корпуса, не собирающая отпечатки пальцев
Низкий уровень шума, позволяет использовать соковыжималку прямо на барной стойке
Дополнительные характеристики:
Емкость для отходов: 7,5 л
Размер загрузочного отверстия: 80 мм
Максимальный уровень шума: 72 дБ
Габариты в упаковке: 490x280x530 мм

Фритюрница Kocateq EF112NW предназначена для приготовления различных продуктов в большом количестве масла или жира на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена панелью управления, термостатом для регулировки температуры и защитным термостатом, автоматически отключающим напряжение при повреждении основного термостата. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 201 толщиной 0,55 мм, ванна - из нержавеющей стали AISI 201 толщиной 0,7 мм.

Фритюрница Kocateq EF18C2 гарантирует отличный результат при обжарке как свежих, так и замороженных продуктов. Это, во-первых, позволяет минимизировать явление падения температуры фритюра после загрузки продукта, во-вторых, позволяет избежать перегрева фритюра, что положительно сказывается на сроке его эксплуатации и, соответственно, на качестве обжаренных продуктов. ТЭН-ы большой длины позволяют снизить удельное тепловыделение до рекордно низких величин, а это важно для минимизации явления разложения фритюра при его контакте с нагревательным элементом. Использование описанных выше технологий позволяет увеличить продолжительность использования фритюра на 30-40% по сравнению с традиционныи фритюрницами, получать продукты с тонкой хрустящей корочкой и сочным содержимым. Особенности Фритюрница электрическая напольная относится к классу HEAVY-DUTY. Цифровая панель управления с 2 программами. Электронный контроллер с функцией программирования температуры фритюра (0-190 ºС), времени жарки. Акустический сигнал по окончании времени жарки. Панель управления в защищенной нише фронтальной панели. ​ТЭН-ы большой длины для снижения удельного тепловыделения до рекордно низких величин, а это важно для минимизации явления разложения фритюра при его контакте с нагревательным элементом. Удельное тепловыделение 640 Вт/л. ТЭН-ы закреплены на шарнире, позволяющим поднимать их из рабочей емкости для очистки фритюрницы. Система защиты, отключающая нагрев ТЭН-ов, находящихся в поднятом состоянии, при отсутствии фритюра. В случае аварии термостата срабатывает защитный термостат. Специальная форма ванны фритюрницы, суженная к низу, и большая холодная зона. 2 корзины класса Heavy-duty размером 336*145*145 входит в комплект поставки. (!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы • В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, °С Картофель (предварительная жарка) 170 Картофель (окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180