Нож для хлеба Carbon, 21 см

Нож овощной 9см Professional Силуэт каждого ножа был придуман в полном соответствии с его будущим предназначением, а режущие кромки ножниц по остроте ни в чем не уступают клинками профессиональных ножей. Залогом качественного использования рабочего инструмента повара, бесспорно, является материал, из которого он изготовлен. Для создания своих великолепных ножей дизайнеры Robert Welch использовали сырье премиум-класса. Клинки изделий этой группы изготавливаются из цельного куска немецкой стали DIN 1.4116. Этот высококачественный сплав обеспечивает лезвию прочность, твердость до 56 единиц по шкале Роквелла, а также бритвенную остроту режущей кромки.

Кухонные ножи и ножницы разработаны лучшими дизайнерами бренда в соавторстве с именитыми шеф-поварами
Особого внимания заслуживает техника производства ножей. Каждый из них имеет цельнометаллическую основу, что обеспечивает дополнительную прочность и контроль над каждым движением, а также исключает вероятность возникновения люфта и расшатывания клинка. Режущая кромка лезвия затачивается вручную строго под углом в 15°. Клинок переходит в хвостовик через специальное утолщение-валик в зоне крестовины. Он служит ограничителем для ладони и позволяет по максимуму использовать всю длину кромки. Рукоять ножей Robert Welch изготавливается из полимерного материала Du Pont. Ножницы производства этой компании отличаются не меньшим качеством. Их лезвия изготавливаются из японской стали 420 J2 и оснащаются микрозубцами вдоль линии режущих кромок. Это обеспечивает им высокую степень продуктивности в работе. Рукояти ножниц из универсального полимерного материала имеют оптимально эргономичную форму и гарантируют полный контроль над каждым движением. Коллекции столовых приборов и кухонных аксессуаров Robert Welch настолько совершенны, что об их появлении на рынке мгновенно извещаются ведущие мировые отельеры, рестораторы и шеф-повара.
Изделия никогда не повторяются, являя собой уникальные произведения дизайнерского искусства – идет ли речь о профессиональных ножах Signature, классической серии приборов для сервировки Malvern, ее футуристическом аналоге Molton или о таких, казалось бы, тривиальных вещах, как половники, шумовки и лопатки для тортов. В чем секрет Robert Welch? В сочетании безусловной красоты, роскошных форм, безукоризненного качества и продуманной эргономики.
Знаменитый бренд носит имя своего основателя — Роберта Уэлша. В 1955 году он, будучи выпускником британского Королевского колледжа искусств, попытался найти нечто среднее между вековыми традициями своей страны и беспрецедентными инновациями на основе столовых приборов. Эксперимент удался: в маленькой мастерской на окраине Лондона появились первые образцы изделий, выполненных в минималистичном авторском стиле. Роскошные столовые приборы претендовали на принадлежность к премиум-классу, но материал их исполнения — нержавеющая сталь — в то время считался неподходящим для изысканной сервировки. В этом еще одна заслуга Уэлша, которому удалось сделать свою продукцию желанной для самых престижных клубов, ресторанов, отелей и даже для королевского двора, отодвинув на второй план устаревшее столовое серебро.
Сегодня для изготовления своих моделей Robert Welch применяет разные виды специально разработанной нержавеющей стали, например, для ложек используется марка 18/10, а для лезвий ножей — нержавеющая сталь 13/0. В ходе производства вилки подвергаются 35-ти обязательным технологическим процессам, ложки — 32-м, ножи — 24-м. В итоге компания выпускает практичные и долговечные приборы с идеальным весом и балансом, что делает их чрезвычайно удобными в эксплуатации и приятными глазу.
Дизайн шедевров от Robert Welch полностью подчинен функциональности, не подвластен времени и модным поветриям. На примере коллекций, представленных в нашем каталоге, можно полюбоваться всеми гранями стиля, созданного самим Робертом Уэлшем и его последователями, сделав выбор в пользу гламурного глянца Ashbury, зеркальной асимметрии Deta, изысканной смелости Iona или консервативной аристократичности Radford.

Поварской шеф-нож от японского производителя Kimatsugi (серия Totori) подходит для разделки птицы, кролика, рыбных туш, нарезки стейков и рубленого фарша, шинковки капусты, овощей, фруктов, слайсирования гастрономии и прочих задач повара. Шеф-нож предназначен и для профессионального, и для домашнего применения.

✅ Японский кованый нож для кухни Kimatsugi Totori создан из легендарной стали AUS-8, закаленной до твердости 58 HRC, отличающейся своей прочностью и непревзойдёнными режущими качествами.

✅ Нож полностью защищён от коррозии. Заточка лезвия симметричная и ультра острая (15°), что позволяет резать продукты легко и быстро.

✅ Лезвие имеет специальные насечки, которые наносятся в случайном порядке ударами молота. Так создается не только индивидуальный узор каждого лезвия, но и сеть углублений, благодаря которой продукты не прилипают к ножу.

✅ Толщина ножа повара составляет 3 мм, что во многом определяет высокий показатель удобства его использования и обеспечивает достаточную прочность при работе.

✅ Эргономичная рукоять выполнена из стабилизированной древесины ценных пород (Pakka Wood). Она не скользит и удобно лежит в руке, что предотвращает любое чувство дискомфорта и усталости рук во время долгого приготовления пищи. Рукоять отличается высокими параметрами износостойкости и гигроскопичности.

Нож упакован в красивую подарочную коробку и может стать отличным подарком на любой случай.

Важно! Мыть теплой водой с применением жидкого моющего средства, вытирать насухо. Смывать кислоты после резки овощей и фруктов сразу после использования. Использовать специальную разделочную поверхность (деревянную или пластиковую). Применять только по назначению. Не использовать в качестве открывалки или отвертки, не ронять на пол, не класть на горячие конфорки и иные источники интенсивного тепла, не резать замороженные продукты.

Артикул: STR-0096. Классификатор : Кухонные ножи. Классификатор : Поварские ножи cантоку. Стиль : Азиатский. Сталь на клинке : Сталь Aus 8. Длина клинка (см) : 19.6. Вес (г) : 197. Страна изготовитель : Китай. Материал рукояти : Stainless Steel (нержавеющая сталь). Цвет рукояти : Стальной. Форма рукояти : Эргономичная. Спуски клинка : Прямые. Тип монтажа рукояти : Полая рукоять. Твердость по шкале Роквелла (HRC) : 58-59. Угол заточки ножа (град.) : 15-17. Тип режущей кромки лезвия : Двусторонняя симметричная. Тип обработки или покрытия клинка : Продольное сатинирование. Дополнительная обработка рукояти : Полировка. Длина ножа (см) : 33.5. Ширина клинка (см) : 4.7. Толщина обуха (мм) : 2.6. Компания производитель : Seto Cultery MFG Co Ltd. Модель / Семейство : Samura Stark. Классификация, тип изделия : Santoku (三徳). Назначение : Поварской нож сантоку . Подходит для посудомойки : Да. Рекомендация по заточке : Механическая точилка. Рекомендация по заточке : Ручная заточка. Рекомендация по заточке : Электроточилка. Для ресторанов/производств : Да. Страна бренда : Китай. Тип материала рукояти : Сталь.

Артикул: STR-0023. Классификатор : Кухонные ножи. Классификатор : Универсальные ножи. Стиль : Европейский. Материал клинка : Сталь Aus 8. Длина клинка (см) : 16.60. Вес (г) : 189. Страна изготовитель : Китай. Материал рукояти : Stainless Steel (нержавеющая сталь). Цвет рукояти : Стальной. Форма рукояти : Эргономичная. Спуски клинка : Прямые. Тип монтажа рукояти : Полая рукоять. Твердость по шкале Роквелла (HRC) : 58-59. Угол заточки ножа (град.) : 15-17. Тип режущей кромки лезвия : Двусторонняя симметричная. Тип обработки или покрытия клинка : Продольное сатинирование. Дополнительная обработка рукояти : Полировка. Длина ножа (см) : 32.30. Ширина клинка (см) : 4.90. Толщина обуха (мм) : 2.6. Компания производитель : Seto Cultery MFG Co Ltd. Модель / Семейство : Samura Stark. Классификация, тип изделия : Utility knife. Назначение : Универсальный нож широкого назначения . Страна бренда : Китай. Подходит для посудомойки : Да. Рекомендация по заточке : Механическая точилка. Рекомендация по заточке : Ручная заточка. Рекомендация по заточке : Электроточилка. Для ресторанов/производств : Да. Тип материала рукояти : Нержавеющая сталь.

Артикул: STR-0085. Классификатор : Кухонные ножи. Классификатор : Поварские шеф ножи. Стиль : Европейский. Сталь на клинке : Сталь Aus 8. Длина клинка (см) : 18.2. Вес (г) : 201. Страна изготовитель : Китай. Материал рукояти : Stainless Steel (нержавеющая сталь). Цвет рукояти : Стальной. Форма рукояти : Эргономичная. Спуски клинка : Прямые. Тип монтажа рукояти : Полая рукоять. Твердость по шкале Роквелла (HRC) : 58-59. Угол заточки ножа (град.) : 15-17. Тип режущей кромки лезвия : Двусторонняя симметричная. Тип обработки или покрытия клинка : Продольное сатинирование. Дополнительная обработка рукояти : Полировка. Длина ножа (см) : 32. Ширина клинка (см) : 4.9. Толщина обуха (мм) : 2.6. Компания производитель : Seto Cultery MFG Co Ltd. Модель / Семейство : Samura Stark. Классификация, тип изделия : Chef's knife. Назначение : Поварской нож - основной инструмент шеф-повара. Страна бренда : Китай. Подходит для посудомойки : Да. Рекомендация по заточке : Механическая точилка. Рекомендация по заточке : Ручная заточка. Рекомендация по заточке : Электроточилка. Для ресторанов/производств : Да. Тип материала рукояти : Сталь.