Шу Пуэр – элитный чёрный китайский чай, название которого переводится, как «готовый, приготовленный». Густой, имеющий бархатистый вкус и резкий запах сырой земли, он имеет много ценителей по всему миру. Качественное сырьё для изготовления напитка высшей категории собирают с дикорастущих чайных деревьев на плантациях в провинции Юньнань. По официальным документам появление чёрного юньнаньского Пуэра относят к 1978 году. Изначально задуманный в качестве альтернативы Шэн пуэру, производимой в значительно более короткие сроки, Шу пуэр с момента появления стал напитком самобытным, самодостаточным. Производимый с использованием технологии искусственного старения, он обладает ярко выраженным специфичным ароматом и вкусом. Зарубежные любители иногда сталкиваются с путаницей при выборе нового сорта для своей коллекции. Всё дело в том, что являющийся золотым стандартом чёрный чай в европейском (например, английском) его понимании в Китае считается чаем красным. По китайской же традиции, истинно чёрным принято называть хорошо выдержанный Шу пуэр. Его тёмно-коричневые листья дают настой насыщенного цвета, оттенок может варьироваться от золотисто-бурого до нефтяного чёрного. Напиток получается совсем не прозрачным – сквозь него даже не видна чаша. Семь лет выдержки для Пуэра - это великолепно! За этот срок, проведенный в хранилище, Пуэр становится глубже во вкусе и много ароматнее, при этом его цена еще не слишком высока. При заваривании, вы легко отличите семи летний Пуэр от молодого Пуэра. В случае с 1-2 летним Пуэром настой будет желто-золотистого цвета. 7-ми летний же Пуэр уйдет в виски, а если заварить крепче, то и в коньячный цвет. Действие чёрного Пуэра следующее: появляется уверенность в себе; душу греет ощущение безграничной свободы; все комплексы и предрассудки уходят на второй план; физически человеку может становиться заметно лучше, а душевно – намного спокойнее, чем обычно; при постоянном употреблении Шу Пуэра укрепляется нервная система, улучшается кровоснабжение головного мозга. Непосредственное заваривание подразумевает: прогревание посуды; перекладывание чая (сухого рассыпного или слегка увлажнённого из разломанного брикета) в чайник или гайвань; заливание заварки крутым кипятком; сливание первой заварки; повторное заливание чайных листьев кипятком; настаивание в течение 30-45 секунд (с четвёртой заварки – по 1-2 минуты). Допустимо заваривать чай до 5-6 раз. На вкус данное количество проливаний не влияет. При этом важно полностью сливать воду после пролива, чтобы листья не «томились» в остатках воды. Крайне не рекомендуется добавлять в настой сахар. Пить заваренный Шу Пуэр стоит исключительно свежим. Семилетние Пуэры не бывают дешевыми. Каждый год хранения увеличивает его стоимость на 20-30%. Если вы покупаете семи летний Пуэр по бросовой цене, вероятнее всего этот чай не соответствует заявленному возрасту. Шу пуэр это напиток, появившийся на полках магазинов сравнительно недавно. Несмотря на то, что пуэр Шу не обладает многовековой историей и привычным терпким послевкусием, он отличается мягкостью и имеет отличный тонизирующий эффект. Это «чай для новичков», который не требует особых умений и знаний для заваривания. Шу Пуэр поражает гурманов изначально резким, тяжёлым, землистым ароматом, смешанным с терпкими древесными нотками. Вкус орехово-шоколадный, без даже малой доли кислинки. Дополняет впечатление от чая приятное, немного сладковатое послевкусие. Чёрный чай Пуэр не горчит, сколько бы проливов Вы не делали. С каждой последующей заваркой вкус напитка смягчается, в нём ярче и гармоничнее начинают проявлять себя нотки корицы, шоколада и ореха. Польза элитного китайского чая Шу-пуэр наделён поистине чудодейственными свойствами, способными заметно улучшить состояние человека, избавить его от недугов, в том числе и хронических. «Чёрный пуэр» способствует: выведению из организма вредных токсинов и всевозможных шлаков; похудению, за счёт расщепления жиров и выведения из организма лишней жидкости; ускорению обмена веществ, улучшению работы ЖКТ; снижению уровню глюкозы в крови; нормализации уровня холестерина в крови; улучшению работы дыхательной системы; нормализации артериального давления (повышенного) и укреплению сердечно-сосудистой системы в целом; улучшению концентрации внимания. Кроме того, чай прекрасно тонизирует, дарит заряд бодрости, снижает сонливость, повышая тем самым работоспособность человека. Уникальность химического состава чая Полезные свойства, которыми так щедро наделён напиток, объясняются, прежде всего, уникальным химическим составом самого чайного сырья. По мере того, как готовый чай стареет, отлёживаясь на полках складов или в частных чайных коллекциях, химическая составляющая его может значительно меняться. В составе чайного купажа Шу-Пуэра обнаруживают себя: калий, фтор, хром, цинк и магний; аминокислоты; белки; полимеры и антиоксиданты (теарубигины и теафлавины, полифенолы); витамины А, Е, Р; аскорбиновая кислота. К числу прочих относят алкалоиды, пектин, сахариды, катехины, полифенолы, теофиллин и многочисленные природные ароматические компоненты. Потенциальный вред напитка и основные противопоказания для его употребления Множество полезных и даже целебных свойств Шу-пуэра не исключает возможность данного чая нанести серьёзный вред здоровью человека. С этим связано наличие целого списка противопоказаний, при которых употреблять чёрный Пуэр строго запрещено. Не стоит пить этот особенный китайский чай, если Вы имеете: проблемы с желудком; патологические состояния почек; повышенное давление; болезни глаз; постоянную гипертермию различной этиологии. Кроме того, опасно употреблять Шу-пуэр во время беременности, при переносимости кофеина, а также детям в возрасте до 10 лет. Если особых проблем со здоровьем у Вас нет, не стоит злоупотреблять земляным Пуэром во второй половине дня (Вы рискуете получить бессонницу), а также на голодный желудок и сразу после приёма пищи.
