Электрическая конвекционная печь UNOX XB 893 (пекарский шкаф, серия BAKERLUX™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
3 режима работы:
Конвекция при температуре от 30 до 260 °CПароконвекция при температуре от 48 до 260 °CПредварительный нагрев до 260 °C
Технологии:
AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения2 скорости вращения вентилятораDRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдамБыстрое удаление влажности из рабочей камерыSTEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печиРучная подача влажности в рабочую камеруProtek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасностьНадёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печиОхлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
Дополнительные функции:
Отображение оставшегося времени приготовленияРежим "INF" - непрерывная работа печи
Особенности конструкции:
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материаловИзготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытьяГалогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камерыЗапатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°Дверной замок из высокопрочного углеродного волокнаВнутреннее стекло легко открывается для удобства мытьяПрофилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противнейОграничитель температуры для безопасного использования оборудования
Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей или смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значения, указанные в инструкции по установке. Рекомендуем дополнительно приобрести аксессуары для водоподготовки.
Обратите внимание:
Электрическая модель с 10 уровнями загрузки 600x400 мм. Механическая панель управления Manual.
