Хуан Чжи Сян ААА, 50 г

Хуан Чжи Сян – один из знаменитых гуандунских улунов. Название этого чая обычно переводится как Аромат Желтой Акации или Аромат Желтых Благовоний.

Хуан Чжи Сян производят в районе ЧаоЧжоу, в горах Фен Хуан. Он относится к улунам «Дань Цун», так как сырье для этого чая собирают с одиночных кустов. Эта характеристика присутствует практически у всех улунов данной местности. Все дело в том, что чайный куст растет сам по себе, образуя сады, а не плантации.

Это сильный чай, который дает эффект чайного опьянения. Он всегда нов и неповторим, что доставляет массу удовольствия его «поклонникам».

Аромат: с цветочными оттенкам, нежный

Настой: янтарный

Вкус: с приятной очень легкой терпкостью, ягодными и цветочными нотками, пряными нюансами и медовыми нотками. Послевкусие приятное, вяжущее, с нотками ягод.

Воздействие: упорядочивает мысли и гармонизирует, расслабляет, дарит самое приятое ощущение, согревает

Способ заваривания:

Температура воды 85-90 ° С.

Количество чая: 5 г на 150 мл.

Посуда для заваривания: гайвань, фарфоровый чайник, типод. Выдерживает около 9-10 проливов.

Полезные свойства:

• повышает настроение и гармонизирует
• укрепляет иммунитет
• выводит токсины из организма
• укрепляет сосуды
• нормализует давление
• oчищает печень
• улучшает обмен веществ

Хуан Чжи Сян Дань Цун

• Свое название «Аромат желтой акации» получил благодаря отчётливой медовой гармонии аромата цветов жёлтой гардении.

• Хуан Чжи Сян Дань Цун получил своё название за сходство аромата чая с ароматом цветка Хуан Чжи. Производят его из сырья с куста с одноименным названием. Отличается немного пряным и терпковатым вкусом с оттенками ягод и цитруса в послевкусии.
• один из самых знаменитых сортов среди уишаньских улунов. Прекрасный чай с самобытным, мощным ароматом и не менее интересным вкусом. Бы приготовлен из весенних, зрелых и сформированных листьев. В процессе производства чай прошел многоступенчатую скрутку, а также прогрев в несколько этапов. Благодаря чему в нем сформировался эффектный и выразительный букет.
• Аромат интенсивный, фруктово-древесный. Настой прозрачный, оттенка махагони. Букет готового чая яркий, фруктово-древесный с цветочными и пряными нотками. Аромат теплый, фруктово-пряный. Вкус плотный и сочный, чуть терпкий, с ягодной кислинкой и освежающим послевкусием.

Для приготовления нам понадобится
- вода (95°С)
- глиняный чайник либо гайвань
- пропорция чая: 8г на 150 мл.
Для первого раза настоять 30-40 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением времени заваривания. Держит вкус и аромат до 7 завариваний.

Сие Лань Сян– средне-ферментированный улун с гор Феникса (Фэнхуан Шань) из провинции Гуандун.

Аромат этого чая очень красивый, яркий, цветочный с пряными и фруктовыми нотками. Сие Лань Сян собирают с больших одиночных чайных деревьев – Дань Цун (одинокие кусты). Чай, собранный в горах Фен Хуан с разных чайных деревьев, получается с разными ароматами. Встречается улун с ароматом орхидеи, магнолии, коричного дерева, и даже с ароматом кофе. Растет он в горах, вдалеке от цветочных полей, его не ароматизируют искусственно и не добавляют цветы при сушке, а все «не чайные» ароматы — особенность данного улуна.

Характеристики:

Аромат: пряно-фруктовый, с цветочными и фруктовыми оттенками.

Настой: теплого янтарного цвета.

Вкус: нежный, легкий, фруктово-цветочный. Послевкусие цветочно-гречишное с нотками фрезии.

Эффект: гармонизирует, согревает, помогает расслабиться, делает комфортным любое пространство. Хорошо подойдет для отдыха и общения. Польза чая улун: повышает настроение, увеличивает работоспособность, укрепляет зубы и десны, освежает дыхание, способствует профилактике и снятию головных болей, укрепляет сосуды, нормализует кровяное давление, очищает печень. Адсорбирует токсины и жиры, улучшает обмен веществ, чем способствует похудению. Способ заваривания:

Температура воды: 90-95 градусов.

Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка. Выдерживает до 10 завариваний. Первые заварки лучше настаивать не более 30-40 секунд. Далее время заварки постепенно увеличивают.

Обычный способ: на чайник объемом 1 л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.

Если настаивать этот чай долго или засыпать слишком много заварки, он будет ощутимо горчить. Впрочем, сами китайцы заваривают его крепко-крепко и пьют маленькими глотками; при этом его способность поднимать настроение увеличивается в разы и можно получить легкое чайное опьянение. О способе сбора чая:

Сбор чайных листьев производится со старых вековых деревьев, растущих на высоте 1500 метров, высота деревьев достигает двух метров, а длина чайного листа 8-10 сантиметров.

Сбор чайных листьев производится отдельно с каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево обладает своими уникальными качествами. Этот чай производится в небольших количествах, по нескольку килограммов с дерева. Его часто заказывают ценители задолго до сбора.

Это тёмная вариация Я Ши Сян с более крепкой обжаркой, проявляющей тягучий цветочно-медовый вкус с лёгкой, присущей даньцунам терпкостью.

Один из самых насыщенных по вкусу и аромату чаев. В нем удивительным образом и без всяких внешних ароматизаторов переплетаются ягодные, медовые, фруктовые ноты, душистый аромат и долгое послевкусие.

аромат:

яркий, ягодный, терпкий, хлебно-карамельный с нотками мяты и цветов.

вкус:

многогранный - и ржаные корочки, и кислинка ягод, мед, цветочность, минеральность и чуть терпкое типично даньцуновское послевкусие.

воздействие:

Это очень классный чай не только в плане вкуса, но и в плане действия!

Расслабляет и повышает настроение, делает голову легкой, создает пространство для общения. ​Это очень позитивный, вечерний чай как для компании близких друзей, так и для знакомства людей между собой. ​

заваривание:

на 150-200 мл воды ~ 5-7 г.

Заваривать успокоившимся кипятком (85-90°С) в гайвани или глиняном чайнике. ​Для первого раза настоять 10-15 секунд, после чего пить проливом с ​постепенным увеличением времени заваривания.

Красный чай знаком многим, но не все пробовали его в сочетании с китайской сливой – Ли Чжи. Такой напиток заготавливают в провинции Фуцзянь по особой технологии, именно поэтому он отличается уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.

При заваривании настой приобретает янтарно-сливовый оттенок, который укутан ароматом экзотического фрукта. При этом вкус получается неожиданным – фруктовую кислинку сменяет сливочное, немного сладковатое послевкусие. Одна кружка такого чая способна улучшить настроение, поможет собраться с мыслями и немного передохнуть – добавьте ее к своему перерыву.

Цветочный аромат жасмина, цветков розового клевера и фрукта Ли-Чжи со сладким сливочным оттенком. Сладкий травянистый вкус. Послевкусие длительное.

Улун Фэн Хуан Данцун Аромат жасмина.

Это один из самых богатых по вкусоароматике чаев, наполняющий ощущением свежести и ароматом горных цветов, трав. В нем удивительным образом и без всяких внешних ароматизаторов переплетаются цветочные, травяные и фруктовые ноты, душистый аромат и долгое послевкусие.

Легкое сходство со вкусовым профилем Те гуань иня и Дун Дина, при этом характер дань цуна - может быть легким и нежным, может быть терпким и пряным в зависимости от способа заваривания. Прекрасно освежает и вдохновляет!

Аромат:

богатый, опьяняющий, изящный, весенний, воздушный, нежный, с нотами первоцветов, жасмина, душистого горошка и гардении.

Вкус:

тонкий, роскошный, свежий, травянисто-цветочный, фруктовый, с нотами жареных семечек, в послевкусии орехи молочной степени зрелости, сливочность, легкая терпкость, приятно оттеняющая ноты жасмина.

Воздействие:

Это очень классный чай не только в плане вкуса, но и в плане его действия. При неторопливом и продолжительном чаепитии ощутимо расслабляет и повышает настроение, делает голову легкой, создает пространство для общения.

Очень позитивный чай как для компании близких друзей, так и для знакомства людей между собой.

заваривание:

на 150-200 мл воды ~ 5-7 г.

Заваривать успокоившимся кипятком (85-90°С) в гайвани или глиняном чайнике. ​Для первого раза настоять 10-15 секунд, после чего пить проливом с ​постепенным увеличением времени заваривания.

Улун превосходного качества с севера провинции Фуцзянь. Настоящий Уишанец, вкус чая отражает понятие «Утесная мелодия», которое описывает сложный и мощный калейдоскоп сменяющих друг друга оттенков вкуса.

Я Ши Сян Золото с умеренно-лёгкой обжаркой

Провинция Гуандун, 2024 год

Классика улунов родом из провинции Гуандун. Крупный лист обволакивает сладким ароматом семечек. Умеренная обжарка сохранила присущие Дань Цунам цветочные ноты, но и она же даёт больше сладости листу.

Букет:

Настой обладает ярким, насыщенным ароматом с нотами орхидеи, мёда и лёгкими карамельными оттенками. Во вкусе преобладает цветочная сладость, которая гармонично сочетается с лёгким оттенком семечек и сливочным послевкусием. Чай оставляет приятное, долгое послевкусие с визитной карточкой Дань Цунов - лёгкой терпкостью.

Характер:

Размягчающий хватку взгляда, сглаживающий шероховатости будней. Плавность движений и умиротвореное созерцание. Одним словом - Гуандун.

Инструкция по завариванию:

1. Посуда: Используйте гайвань или чайник из исинской глины для лучшего раскрытия вкуса.

2. Температура воды: 85–90°C.

3. Количество чая: 5–7 грамм на 100–150 мл воды.

4. Проливы:

- Первый пролив: Залейте чай горячей водой и сразу слейте. Это промывает листья и готовит их к завариванию.

- Второй пролив: Настаивайте 5-7 секунд.

- Последующие проливы: Увеличивайте время настаивания на 2-3 секунды с каждым проливом. Чай выдерживает до 8–10 проливов, постепенно раскрывая новые оттенки вкуса.

«Родина Павлинов» 2006 г. от одного из старейших заводов в Юньнани, расположенного в заповедной зоне «Чжи У Ван Го» или «Царство Растений».

Лепешка 357 г, плотная, легко ломается. На внешней поверхности отчетливо просматриваются рельефные, скрученные бордово-коричневые листья среднего размера и ярко-рыжие, ворсистые почки.

Аромат сухого чая зрелый, глубокий, чистый.

Настой яркий, темно-рыжего оттенка.

В букете готового чая доминируют выдержанные орехово-ягодные ноты. Аромат теплый, насыщенный, Вкус густой, объемный, крепкий, горечь и терпкость – минимальны, ощущаются только в настое повышенной крепости. Мягкое, устойчивое послевкусие.

Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пористой глины для шу-пуэров или в гайвани. Пропорция заварки к воде: 5-6 гр на 100 мл.

Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Прекрасно подходит для «одноразовой» заварки в термо-кружке, френч-прессе и термосе (из расчета 2-3 гр на 250 мл воды). Интересен в варке – вкус делается маслянистым и более объемным.

Отличный пуэр на каждый день – бодрящий, ненадоедливый и вкусный. Очень неплохо сочетается с молоком!