Солодовый экстракт темный

Солод, сусло, хмель.

Меласса - патока, побочный продукт сахарного производства тростника; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом. Именно аромат и запах так важен в использовании мелассы тростниковой.

меласса тростниковая для рома – это основа для вкуса, она не содержит большого количества сахаров, так как является именно остатком от его производства из сахарного тростника, меласса богата насыщенным вкусом.

Меласса Вьетнам значительно выигрывает перед аналогами других стран местностью произрастания. Сочетания умеренной влажности Вьетнама и достаточного количества солнечных дней в году позволяет получить высокую, сочную здоровую урожайность сахарного тростника.

Ром из мелассы. При использовании только экстракта мелассы, выход продукта будет очень маленький, однако аромат наиболее насыщенный. Рекомендуем использовать 1-2 кг декстрозы или декстрозного концентрата на каждые 4 кг мелассы при постановке на брожение. Можно делать и на сахаре, в данном случае может присутствовать более резкие запахи, чем с работой на декстрозе. Ставим брагу из расчета на каждый 1 кг мелассы 4 литра воды. Дрожжи рекомендуем использовать специализированные, для рома ( Drinkit RUM).

Для приготовления рома из канистры 7 кг в одной емкости:

1 упаковка мелассы,

2,5-3,5 кг декстрозы или декстрозного концентрата, или сахара,

28 литров воды,

2 упаковки дрожжей для рома, рассчитанных на 25 л браги. Нужно учитывать замеры ареометра и спиртоустойчивость дрожжей, очень большая плотность браги (большое количество сахара) может повлиять на работу ромовых дрожжей.

Патока в хлебопечении замедляет очерствение хлеба. Помимо выпечки хлеба патока используется в кондитерской промышленности для приготовления джемов, карамели, которым она придает большую густоту и вязкость

В кулинарии мелассу используют для улучшения вкуса, придания густоты в приготовлении многих рецептов, от соусов до тортов.

Солод, сусло, хмель.

Зерновой набор для приготовления пива Бархатное, позволит сварить 25 литров готового хмельного напитка. Солодовый набор для домашнего пивоварения Бархатное. Набор для пивоварения в домашних условиях, предназначен для варки пива верхового брожения, чем заметно упрощает работу домашним пивоварам, т. к. температура брожения близка к комнатной. Соблюдение рекомендаций производителя гарантирует превосходный результат. В составе набора содержаться все необходимые ингредиенты для приготовления, инструкция прилагается.
Солод для пива — это основной компонент, который используется в процессе изготовления этого алкогольного напитка. Без использования солода приготовление пива станет невозможным. Именно он дает возможность получить на выходе качественное алкогольное изделие. Этот товар подойдет как любителям домашнего пивоварения, так и профессионалам своего дела. Он будет прекрасным выбором для тех, кто ценит вкус настоящего алкогольного напитка, приготовленного по всем правилам и стандартам. Солод для пива — это не только основной ингредиент набора для приготовления этого напитка. Это ключевой элемент процесса пивоварения, который определяет его окончательный вкус и аромат.
В наших наборах мы используем Курские, Ефремовские и других производителей солода, такие как Светлый, Темный, Венский, Пэйл Эль, Карамельный, Пшеничный, Мюнхенский тип 2, Меланоидиновый, Пилсен и Пилзнер Премиум и другие.
В пивном наборе всегда свежий хмель - Жатецкий, Каскад, Херсбрукер, Магнум, Мандарина Бавария, Нортен Бревер, Перле, Сапфир, Шпальтер Селект, Традиционный.
Наборы для пивоварения комплектуются дрожжами от Saflager, Safale, BVG и другие. Для карбонизации мы комплектуем наши наборы для пивоваров декстрозой.
Из дополнительных ингридиентов в наборах может присутствовать осветлитель Ирландский мох (Whirlfloc).
Рецепты составлялись опытными пивоварами команды Солод Плюс.

Солод, сусло, хмель.

Зерновой набор Венское Эль для варки пива в домашних условиях, позволит сварить 25 литров готового напитка. Венское это светло-золотистое пиво, которому характерен мягкий насыщенный аромат солода с приятной хмелевой горчинкой. Набор для пивоварения предназначен для варки пива верхового брожения, чем заметно упрощает работу домашним пивоварам, т. к. температура брожения близка к комнатной.
Пиво сорта Венское имеет золотистый цвет и восхитительный вкус, который характеризуется сбалансированной композицией различных солодов. Вкус этого пива может быть легким и приятным, с нотками хлеба, карамели и травянистых оттенков.
Пиво Венское обладает приятным ароматом, который может быть слегка хлебным, с нюансами карамели и легкими фруктовыми оттенками.
Обычно пиво сорта Венское имеет среднюю плотность и крепость, что делает его умеренно крепким и приятным для употребления.
Пиво Венское имеет свои корни в Вене, Австрия, где оно было разработано и стало популярным стилем пива. Этот сорт пива обычно связывается с австрийской пивоваренной традицией.
Пиво Венское хорошо сочетается с различными блюдами, такими как жареная курица, свинина, сыры и закуски. Его легкий и приятный вкус делает его универсальным напитком для различных кулинарных сочетаний.
Набор для домашнего пивоварения: искусство варки пива в домашних условиях.
Этот набор для приготовления пива в домашних условиях представляет собой идеальное сочетание ингредиентов для создания уникального алкогольного напитка.
Включает в себя:
Молотый солод для создания пивного сусла (основа пива)
Гранулированный хмель для ароматизации и горечи
Дрожжи для процесса ферментации при брожении сусла
Декстроза для дополнительного брожения при карбонизации
Этот солодовый набор предназначен для тех, кто хочет погрузиться в мир пивоварения дома и создать свой собственный, вкусный напиток.
Идеально подходит как для начинающих, так и для опытных пивоваров и любителей пива, желающих экспериментировать с различными вкусовыми оттенками.
С помощью этого набора вы сможете варить свежее и качественное пиво, которое станет не только отличным напитком для домашних посиделок, но и прекрасным подарком для друзей и близких, позволяя им насладиться уникальным алкогольным напитком, созданным с любовью, как истинным пивоваром-любителем.
В наших наборах мы используем Смеси солодов - Курские, Ефремовские и других производителей солода, такие как Светлый, Темный, Венский, Пэйл Эль, Карамельный, Пшеничный, Мюнхенский тип 2, Меланоидиновый, Пилсен и Пилзнер Премиум и другие.
В пивном наборе всегда свежий хмель - Жатецкий, Каскад, Херсбрукер, Магнум, Мандарина Бавария, Нортен Бревер, Перле, Сапфир, Шпальтер Селект, Традиционный и другие.
Наборы для пивоварения комплектуются дрожжами от Saflager, Safale, BVG и другие.
Для карбонизации мы комплектуем наши наборы для пивоваров декстрозой.
Из дополнительных ингредиентов в наборах может присутствовать осветлитель Ирландский мох (Whirlfloc).

Солод, сусло, хмель.

Способ приготовления:
Одна упаковка концентрата "Виски" (3 л.) рассчитана на приготовление 1,8-2,4л. виски. Расчет указан при использовании исключительно солодового экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара в емкость для брожения.

В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового ячменного концентрата, 18 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор. Необходимо дождаться окончания брожения. Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза -по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется) , настаиваем на дубовой щепе или в дубовой бочке 3-4 недели или более (по вкусу), фильтруем, даем отдохнуть не меньше 1 недели.

Солод, сусло, хмель.

Охмелённый экстракт Alcoff "AMBER ALE" янтарное, 1.7 кг

Состав набора:

Дрожжи SafAle S-33.

Средство для дезинфекции Део хлор.

Солодовый концентрат

Инструкция:

Для приготовления пива AMBER ALE понадобится 21 литр питьевой воды, емкость для ферментации 30 литров, кастрюля 5 литров.

Растворить таблетку Део хлор в 5 литрах теплой воды. Тщательно обработать все емкости и инвентарь (сохранить раствор). После этого промыть холодной водой.

В кастрюлю налить 2 литра подготовленной воды и разогреть до 45-50°С. Вылить в воду экстракт из пакета, предварительно подогретого под проточной горячей водой для лучшего извлечения и перемешать.

Добавить в кастрюлю 1 кг декстрозы (сахара), желательно предварительно сварив сироп в пропорции 1:1 с водой и прокипятив, чтобы избежать заражения. Вместо декстрозы можно добавить Мальтозно-Глюкозный сироп или Неохмеленный светлый экстракт от ALCOFF.

Вылить оставшуюся воду в емкость для брожения, внести полученное сусло и тщательно перемешать. Температура жидкости должна быть в пределах 18-25°С.

Дрожжи из пакетика регидрировать в 100 мл стерильной воды температурой 26-27°С в течении 15-20 минут, размешать до исчезновения комочков, внести в бродильную емкость и перемешать. Закрыть емкость, поставить гидрозатвор и оставить в темном месте с температурой 19-23°С. Время брожения от 7 до 15 дней.

Убедившись при помощи ареометра , что пиво сбродило нужно приступать к карбонизации.

Бутылки и крышки перед розливом тщательно продезинфицировать оставшимся раствором Део хлор и прополоскать проточной водой. Далее внести 130 гр декстрозы(сахара) для карбонизации, равномерно распределив его по бутылкам(лучше предварительно сварить сироп 1:1 с водой) или, при наличии промежуточной емкости, снять с осадка (рекомендуется), внести в пиво и перемешать. Производить розлив по бутылкам или в промежуточную емкость через нижний кран, стараясь не потревожить осадок. Бутылки недоливать на 4-5 см до горла.

После укупоривания крышками оставить при комнатной температуре на 10-15 дней. Далее поместить в прохладное место на срок от одной недели до двух месяцев. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня.

Солод, сусло, хмель.

Состав набора:

Солодовый экстракт

Дрожжи SafAle WB-06.

Средство для дезинфекции Део хлор.

Инструкция:

Для приготовления пива WEISSBIER понадобится 21 литр питьевой воды, емкость для ферментации 30 литров, кастрюля 5 литров.

Растворить таблетку Део хлор в 5 литрах теплой воды. Тщательно обработать все емкости и инвентарь (сохранить раствор). После этого промыть холодной водой.

В кастрюлю налить 2 литра подготовленной воды и разогреть до 45-50°С. Вылить в воду экстракт из пакета, предварительно подогретого под проточной горячей водой для лучшего извлечения и перемешать.

Добавить в кастрюлю 1 кг декстрозы (сахара), желательно предварительно сварив сироп в пропорции 1:1 с водой и прокипятив, чтобы избежать заражения. Вместо декстрозы можно добавить Мальтозно-Глюкозный сироп или Неохмеленный светлый экстракт от ALCOFF.

Вылить оставшуюся воду в емкость для брожения, внести полученное сусло и тщательно перемешать. Температура жидкости должна быть в пределах 18-25°С.

Дрожжи из пакетика регидрировать в 100 мл стерильной воды температурой 26-27°С в течении 15-20 минут, размешать до исчезновения комочков, внести в бродильную емкость и перемешать. Закрыть емкость, поставить гидрозатвор и оставить в темном месте с температурой 20-24°С. Время брожения от 7 до 15 дней.

Убедившись при помощи ареометра , что пиво сбродило нужно приступать к карбонизации.

Бутылки и крышки перед розливом тщательно продезинфицировать оставшимся раствором Део хлор и прополоскать проточной водой. Далее внести 180 гр декстрозы(сахара) для карбонизации, равномерно распределив его по бутылкам (лучше предварительно сварить сироп 1:1 с водой) или, при наличии промежуточной емкости, снять с осадка (рекомендуется), внести в пиво и перемешать. Производить розлив по бутылкам или в промежуточную емкость через нижний кран, стараясь не потревожить осадок. Бутылки недоливать на 4-5 см до горла.

После укупоривания крышками оставить при комнатной температуре на 10-15 дней. Далее поместить в прохладное место на срок от одной недели до двух месяцев. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня.

Солод, сусло, хмель.

Охмелённый экстракт Alcoff "STOUT" тёмное, 1.7 кг

Состав набора:

Солодовый экстракт

Дрожжи SafAle US-05.

Средство для дезинфекции Део хлор

Инструкция:

Для приготовления пива STOUT понадобится 21 литр питьевой воды, емкость для ферментации 30 литров, кастрюля 5 литров.

Растворить таблетку Део хлор в 5 литрах теплой воды. Тщательно обработать все емкости и инвентарь (сохранить раствор). После этого промыть холодной водой.

В кастрюлю налить 2 литра подготовленной воды и разогреть до 45-50°С. Вылить в воду экстракт из пакета, предварительно подогретого под проточной горячей водой для лучшего извлечения и перемешать.

Добавить в кастрюлю 1 кг декстрозы (сахара), желательно предварительно сварив сироп в пропорции 1:1 с водой и прокипятив, чтобы избежать заражения. Вместо декстрозы можно добавить Мальтозно-Глюкозный сироп или Неохмеленный светлый экстракт от ALCOFF.

Вылить оставшуюся воду в емкость для брожения, внести полученное сусло и тщательно перемешать. Температура жидкости должна быть в пределах 18-25°С.

Дрожжи из пакетика регидрировать в 100 мл стерильной воды температурой 26-27°С в течении 15-20 минут, размешать до исчезновения комочков, внести в бродильную емкость и перемешать. Закрыть емкость, поставить гидрозатвор и оставить в темном месте с температурой 19-23°С. Время брожения от 7 до 15 дней.

Убедившись при помощи ареометра , что пиво сбродило нужно приступать к карбонизации.

Бутылки и крышки перед розливом тщательно продезинфицировать оставшимся раствором Део хлор и прополоскать проточной водой. Далее внести 130 гр декстрозы(сахара) для карбонизации, равномерно распределив его по бутылкам(лучше предварительно сварить сироп 1:1 с водой) или, при наличии промежуточной емкости, снять с осадка (рекомендуется), внести в пиво и перемешать. Производить розлив по бутылкам или в промежуточную емкость через нижний кран, стараясь не потревожить осадок. Бутылки недоливать на 4-5 см до горла.

После укупоривания крышками оставить при комнатной температуре на 10-15 дней. Далее поместить в прохладное место на срок от одной недели до двух месяцев. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня.

Солод, сусло, хмель.

Инструкция:

Для приготовления пива Blond Ale понадобится 21 литр питьевой воды, емкость для ферментации 30 литров, кастрюля 5 литров.

Растворить таблетку Део хлор в 5 литрах теплой воды. Тщательно обработать все емкости и инвентарь (сохранить раствор). После этого промыть холодной водой.

В кастрюлю налить 2 литра подготовленной воды и разогреть до 45-50°С. Вылить в воду экстракт из пакета, предварительно подогретого под проточной горячей водой для лучшего извлечения и перемешать.

Добавить в кастрюлю 1 кг декстрозы (сахара), желательно предварительно сварив сироп в пропорции 1:1 с водой и прокипятив, чтобы избежать заражения. Вместо декстрозы можно добавить Мальтозно-Глюкозный сироп или Неохмеленный светлый экстракт от ALCOFF.

Вылить оставшуюся воду в емкость для брожения, внести полученное сусло и тщательно перемешать. Температура жидкости должна быть в пределах 18-23°С.

Дрожжи из пакетика регидрировать в 100 мл стерильной воды температурой 26-27°С в течении 15-20 минут, размешать до исчезновения комочков, внести в бродильную емкость и перемешать. Закрыть емкость, поставить гидрозатвор и оставить в темном месте с температурой 13-17°С. Время брожения от 10 до 20 дней.

Убедившись при помощи ареометра , что пиво сбродило нужно приступать к карбонизации.

Бутылки и крышки перед розливом тщательно продезинфицировать оставшимся раствором Део хлор и прополоскать проточной водой. Далее внести 130 гр декстрозы(сахара) для карбонизации, равномерно распределив его по бутылкам(лучше предварительно сварить сироп 1:1 с водой) или, при наличии промежуточной емкости, снять с осадка (рекомендуется), внести в пиво и перемешать. Производить розлив по бутылкам или в промежуточную емкость через нижний кран, стараясь не потревожить осадок. Бутылки недоливать на 4-5 см до горла.

После укупоривания крышками оставить при комнатной температуре на 10-15 дней. Далее поместить в прохладное место на срок от одной недели до двух месяцев. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня

Солод, сусло, хмель.

Набор солодового экстракта для приготовления 4-ех литров готового напитка

Состав набора:
- концентрированное сусло: ячменный солод светлый, вода
- дрожжи спиртовые сухие